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- 因為綠豆較小粒，最理想的比率就是綠豆5，薏仁3，二者一起煮綠豆會較鬆軟，和薏仁的軟Q 口感才會一致，才能襯托出主體口感。 如果使用電鍋煮綠豆薏仁湯，薏仁先加入計時20分鐘後，再加入綠豆再煮25分鐘，將開關跳起，悶10分鐘，最後加入二砂糖調味即可，二砂糖有著淡雅甘蔗味，久煮還會有種焦糖香氣喔。
health.businessweekly.com.tw/article/ARTL000093336
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如果使用電鍋煮綠豆薏仁湯，薏仁先加入計時20分鐘後，再加入綠豆再煮25分鐘，將開關跳起，悶10分鐘，最後加入二砂糖調味即可，二砂糖有著淡雅甘蔗味，久煮還會有種焦糖香氣喔。
2020年7月3日 · 跟煮紅豆、綠豆等甜湯一樣，煮薏仁湯也不能先調味，否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁內部，導致薏仁煮不爛。 下一頁：外頭租屋沒有瓦斯爐？ 懶的顧爐火？
2020年6月12日 · 1. 先放入兩杯綠豆薏仁，稍微洗一下，加入一倍的水量。 2. 先煮滾，大約煮8-10分鐘左右，記得打開鍋蓋，攪拌一下以免綠豆薏仁黏鍋底，記得蓋上鍋蓋。 煮滾後再滾大約15分鐘，關火，（蓋子要記得一直蓋著唷）。 3. 靜置15分鐘後，加水至八分滿，繼續煮開，煮開後加入兩杯的糖，（如果有冰糖更好吃），稍微把糖滾開，蓋上鍋蓋再悶15分鐘，完成。 這樣煮出來的綠豆薏仁不會太爛又好吃。 4. 剛煮好的綠豆薏仁可加上冰塊，不會太甜又能消暑。 心情傳達. 食物簡單煮..和其他人都說讚. ️ 3. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 食物簡單煮.. @Jing_17449983.
2020年6月26日 · 將薏仁滾到湯汁有點黏稠度即可熄火。薏仁要滾到軟才好吃。 綠豆 薏仁，綠豆鬆軟不糊；薏仁Q軟黏糯，冷熱皆美味😋
2019年6月13日 · 薏仁綠豆湯不能先調味，否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁綠豆內部，導致薏仁煮不爛。 ★可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味！ 食譜 ID: 9201267
2021年7月19日 · 1.大薏仁須先浸泡軟化後，才能與綠豆同時煮軟熟。 2.只煮綠豆湯，綠豆洗淨即可烹煮，不須浸泡。 3.用兩種糖調味，甜度較適中，亦可全用二砂糖或冰糖。 4.食譜用的糖量，是預計冰涼後食用。如要熱食，糖量可減半。 5.熱的綠豆薏仁湯，甜度較高。
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