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2018年11月14日 · 無鹽奶油不會造成鈉攝取過高，且牧草飼養的奶油比起飼料飼養的奶油，營養成分要高得多。. 此外，MCT油的代謝和一般長鏈脂肪酸有所不同，不須依靠膽汁來乳糜化，能更快速被吸收、分解。. 防彈咖啡（Bulletproof Coffee）的創始人Dave Asprey指出，奶油這 ...
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MCT油（Medium Chain Triglycerides，MCT），中文為中鏈脂肪酸，是一種飽和脂肪酸。是透過分離油脂的流程（分餾）製造出來的一種高度精煉的食用油，而它含有的成分就只有中鏈脂肪酸而已。在市面上所販賣的MCT油，大多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸（C8）和癸酸（C10）所調製而成的。相較於消化過程繁雜的長鏈脂肪酸，MCT油消化分解的速度約為長鏈脂肪酸的10倍之快，這也就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”，而不是儲存為脂肪的原因之一。
椰子油的廠商都標榜椰子油（Coconut Oil）是中鏈脂肪酸（MCT）的最好來源，因爲椰子油富含62%的MCT，但是這足以表示椰子油對身體的功效嗎？比起別的植物油，椰子油是很好的「燃料油」，因為內含大量的中鏈脂肪酸可以迅速提供人體能量。但是椰子油內含有幾種不同的中鏈脂肪酸，並不是每一種中鏈脂肪酸都能快速產生能量。 椰子油裡的中鏈脂肪酸有四種：己酸（C6），辛酸（C8），癸酸（C10）和月桂酸（C12），而這個分類是化學家以碳鏈的長度來做區分的。脂肪酸所含碳原子越少，代表著越容易被分解消化，且不需胰脂肪酶和膽汁的分解，能直接從腸細胞進入門靜脈作爲即時能量使用或轉換成酮體。 許多研究顯示，僅僅由椰子油來獲得有效的中鏈脂肪酸是不足夠的，因爲不是椰子油含有的每種中鏈脂肪酸對人體都是有益處的。椰子油...
MCT油指的是純粹的中鏈脂肪酸，基本上它含有的成分只有中鏈脂肪酸而已。在市面上所販賣的MCT油，多是由椰子油或棕櫚仁油提煉出的辛酸（C8）和癸酸（C10）所調製而成的。 相較於消化程式繁雜的長鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸消化分解的速度約為長鏈脂肪酸的10倍之快，因為MCT在腸道中不需要經由膽汁乳化即可被胰脂解酶水解，進而經由肝門靜脈循環送至肝臟進行氧化，幾乎不會再度合成三酸甘油脂。這就是為什麼MCT被身體燃燒以獲取能量或“燃料”而不是儲存為脂肪的原因之一。 簡單來說，椰子油與MCT油的差別就在於「中鏈脂肪酸的含量比例」。椰子油含有大約60%的中鏈脂肪酸，但是精煉出來的MCT油則可以含有高達超過90%的中鏈脂肪酸。
基本上MCT是相對健康的油脂，但仍有少數案例會有腹瀉、噁心或脹氣等情形，遇上此類個案可以減少使用量或是停止使用。另一個原因為，MCT油的萃取過程也會影響品質與接受度，有些人在食用後發生腸胃敏感，不是因爲MCT，而是因爲品質或萃取過程不好。 另外由於MCT油需要靠肝臟代謝，因此經診斷肝臟功能不佳的人建議不要使用MCT油。 其他的MCT油相關好壞與副作用可參考此篇 MCT Oil Benefits vs. Side Effects: More Harm Than Good?
實體、網路通路皆有販售MCT油，建議消費者在購買MCT油時，應避免挑選到含有C12比例過高的MCT油，因為C12的消化途徑較接近長鏈脂肪酸，代謝上不如C8、C10快速。建議選購MCT（C8+C10）比較理想。常有人魚目混珠，把一般椰子油說成是MCT油以利銷售，當有人說他賣的是MCT油的時候，您要問他賣的是C8+C10的MCT，還是C8+C10+C12的MCT，兩者的價格相差很多，效果也不一樣，後者跟一般的椰子油沒有兩樣。 接下來，我們來比一比三個不同國家的MCT油： 以上表格分析顯示，不同國家的MCT油的營養價值都不相上下，萃取來源也相當類似。以往市面上只有MCT油(由C8、C10兩種脂肪酸所組成)，但現在已經有純C8油問世，C8可以較快速的轉換成爲能量，為執行低碳生酮飲食的首選。 此外，日...
MCT油主要使用在生酮飲食、防彈飲食或低碳飲食上，以增加食物的飽足感。中鏈脂肪酸油的穩定性高、發煙點約為140°C，最簡單的MCT油用法建議可以選擇早餐時直接塗抹於麵包、加入生菜沙拉、優格或是拿鐵飲品、防彈咖啡等，不僅不會影響到食物原始的風味，還可以增加滑順的口感。
2018年5月4日 · 1 . 初次食用MCT油，請少量3c.c攝取，之後再慢慢增加, 以免一次量過多造成腹瀉反應。 2 . 有特殊疾病者，務必先跟醫師諮詢喔。 防彈咖啡比例變化版本. 有網友認為椰子油容易影響咖啡的風味，因此將椰子油的比例降低（例：咖啡260ml＋15公克的椰子油＋20~25克的無鹽草飼奶油），不過如果是使用MCT油，就不會有影響風味的問題。 防彈咖啡製作工具準備. 咖啡機或濾壓壺.
2018年6月6日 · 低碳飲食定義-核心概念. 美國家庭醫師學會 （American Academy of Family Physicians） 定義低碳飲食爲每日攝取的醣類在於20克至60克之間，不超過一天攝取的總熱量的20%，所以必須增加蛋白質與脂肪的攝取以替代原本醣類所提供的熱量。. 低碳飲食也被成爲阿特金斯飲食 ...
