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2015年3月11日 · 小時候最常品嘗到的美味就是新鮮大鮑魚. 爸爸總是一大早去大市場採買最新鮮的鮑魚. 回家自己處理清蒸 不用沾醬就可以吃到鮑魚的清甜. 這次打包回家 想到來試試西式吃法. 用柳宗理廚刀把鮑魚切片 鮑魚很有韌性要用很利的刀才好切. 藍紋乳酪加上一點鮮奶磨成濃稠醬汁 直接淋在切片鮑魚上 再用黑橄欖提升味覺層次. 這次除了新鮮鮑魚還有新鮮蛤蜊 爸爸總是知道哪裡可以買到新鮮又大顆的蛤蜊. 而且連吐沙都幫我做好 讓我帶回家清洗一下就可以直接做白酒蛤蜊義大利麵. 家裡的義大利芹大爆盆 所以今天要用來提鮮去腥. 然後用來煮白酒蛤蜊義大利麵的白酒不用買太好. 白酒有甚麼果香煮出來的義大利麵就會有甚麼香味. 像我這次用IKEA的白酒成分有番紅花 所以煮出來的義大利麵就有番紅花的香味.
2014年9月10日 · 一直好喜歡栗子的長相. 圓圓滾滾又尖頭會讓人聯想到櫻桃小丸子裡的永澤. 看了會讓人忍不住會心一笑. 千代田的栗子模一樣很漂亮. 秋天是吃栗子的季節. 準備要來做巧克力栗子瑪德蓮. 材料. 無鹽奶油120g. 低筋麵粉90g. 細砂糖80g. 鹽一小搓. 楓糖漿20g (也可以使用蜂蜜) 全蛋2個. 可可粉5g. 泡打粉1小匙 (約2g) 1. 首先製作榛果奶油 如果不想要麻煩 就直接使用融化奶油就好. 榛果奶油不含榛果 指的是奶油煮過後散發出來的微焦香氣. 這是馬德蓮成功的關鍵 如果沒有把奶油煮過 烤出來的馬德蓮顏色和香氣都不會到位. 做法就是把奶油切小塊 放牛奶鍋上直接在瓦斯爐上煮 一邊煮一邊攪拌.
2015年11月18日 · 成功的洋蔥湯就是要炒到變這樣焦糖化. 接下來加入一碗白酒煮滾後 再加入一大碗牛高湯. 一樣不能完全關蓋 留一點縫隙熬煮半小時. 烤箱預熱200度 再拿進去烤箱烤15分鐘. 這個動作很重要 可以讓湯汁更濃縮更香. 15分鐘後再拿出來做一個更美味的動作. 表面鋪上 ...
2015年7月22日 · 還有另外一個牌子prego 在好市多買3罐一組很便宜 加入味道會更濃郁 這個拿來做番茄義大利麵也很到味 西式番茄料理很常會用到 算是廚房必備醬汁 這樣一鍋充滿番茄和洋蔥的精華 這香味讓人飢腸轆轆阿！ 麵包部分 把圓模放到麵包上 用刀子沿著模型切割
2016年2月4日 · 酸菜白肉鍋 (好市多東北酸白菜+馬可先生雜糧水餃) 上周末去好市多時看到東北酸白菜特價就買回來嘗鮮. 還有去馬可先生順便帶雜糧水餃回來當成過年的元寶吃. 今天下午下了一場雨突然變得濕冷. 讓我馬上改變主意晚餐就吃酸菜白肉鍋. 是不是跟我一樣想到酸又 ...
2017年2月9日 · 一成不變的生活因為節日而有了許多樂趣. 或許已經是老夫老妻 更應該趁著節日表達一下心意. 這樣讓生活有點驚喜有點感動是很必要的. 如此就不用怕有七年之癢 XDD. 平常我做餅乾都是為了Mia. 今天的餅乾是特地設計給老公. 因為我們都喜歡喝咖啡 我要把咖啡的香濃濃縮到餅乾裡. 下午Mia午睡起來看到我在準備做餅乾. 很開心的說 媽咪 今天我的餅乾是甚麼口味. 我說 不是喔 這次的餅乾是要做給爸爸吃的. 不料Mia生氣的說我不愛爸爸了啦~ 呵呵 那我們一起做給爸爸吃好嗎？ 這樣她才破涕而笑. 材料如下： 無鹽奶油100g. 低筋麵粉150g. 研磨咖啡粉 10g. 有機砂糖 喜歡微苦40g 喜歡微甜50g. 杏仁條 50g. 蛋黃1個.
2014年6月26日 · 2 第一次發酵完成後取出分成四份 鬆弛15 分鐘 3 將鬆弛後的四份麵糰 盡量捍平成三角形 下面寬 上面窄 這樣比較接近人臉 麵團捍越薄吃起來會越脆 然後直接拿刀子割對稱的左右六條線 這裡看各人喜好 ...
