芝麻是什麼? 相關
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- 芝麻
- ㄓ ˙ㄇㄚ
- 釋義：
- 胡麻科「胡麻」、「脂麻」、「油麻」的別名。參見「胡麻」條。
脂麻科 脂麻屬 植物
圖片: shutterstock.com
- 脂麻 （ 學名 ： Sesamum indicum ），俗作 芝麻 ，別名 巨勝 、 苣蕂 、 油麻 、 胡麻 ，是 脂麻科 脂麻屬 植物。 它遍佈世界上的 熱帶地區 ，在溫帶地區也有種植。 因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。
zh.wikipedia.org/zh-tw/芝麻
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芝麻如何種植?
脂麻（學名： Sesamum indicum ），俗作芝麻，別名巨勝、苣蕂、油麻、胡麻，是脂麻科 脂麻屬植物。它遍佈世界上的熱帶地區，在溫帶地區也有種植。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。由於品種差異，芝麻有黑、白等不同顏色的區別
台灣飲食文化中常見的麻油、香油、麻醬、胡麻醬都是芝麻來源的製品，每個人家中可能都見得到芝麻製品的身影，不過吃一粒芝麻這麼久以來，你暸解芝麻的大小事嗎？
- 芝麻素是什麼？芝麻木酚素（Sesamelignans）為芝麻的重要營養成分，當中以芝麻素（Sesamin）及芝麻林素（Sesamolin）最具代表性，具有抗氧化和消炎的作用。
- 芝麻素功效與營養。研究指出，芝麻素和芝麻林素是芝麻抗氧化的主要成分，因此在食品工業中，芝麻粉和芝麻油經常被用於提高各種產品的氧化穩定性和質量，包括奇亞籽油、葵花籽油、玉米製零食、大豆油及美乃滋。
- 如何挑選芝麻素？1.成分標示清楚。檢視產品成分是否有清楚標示芝麻素含量，依 衛生福利部食品藥物管理署 規定，芝麻素與芝麻萃取物 不同，唯有芝麻素濃度達到97%以上才可稱作芝麻素；低於97%者屬於芝麻萃取物。
- 芝麻素什麼時候吃最好？芝麻素睡前吃？由於芝麻素屬於脂溶性物質，因此芝麻素最佳服用時間是飯後，以便更好地吸收。若選擇的是複方芝麻素產品，想要提升助眠效果，建議可以睡前1小時食用。
- 營養價值高。芝麻含優質蛋白質、纖維素，以及礦物質如鐵和鈣，適度攝取芝麻可補充鐵質，減少貧血機率，而鈣質含量高，有助於減少 骨質疏鬆，強健骨骼。
- 天然降膽固醇。芝麻類的植物固醇（Phytosterol），是一種植物營養素（Phytonutrient），能有效阻斷人體腸道中的 膽固醇 吸收。早在 2006 年國立台灣師範大學的研究就指出，停經婦女每天攝取50公克芝麻，連續5週後，低密度膽固醇（LDL Cholesterol，也稱 壞膽固醇）會顯著降低，之後也有類似研究結果佐證這項功效。
- 平衡荷爾蒙。研究顯示，芝麻能幫助停經後的女性增加並調節性荷爾蒙（Sex Hormones）、促進抗氧化能力，以及控制膽固醇。同時芝麻素能被腸菌轉換成某種植物性雌激素（Phytoestrogen），有助於停經後女性。
- 有效降血壓。
芝麻英文Sesame，別名又稱胡麻、烏麻、油麻、脂麻，芝麻種子含油率高，是世界上最早被商業化的油料作物之一，主要生長在熱帶地區，芝麻產地進口國多來自印度、泰國、緬甸，台灣產地則在臺南市，品種主要有黑芝麻和白芝麻2種皆可食用，不過補益藥用黑
2022年11月18日 · 芝麻是胡麻科胡麻屬植物，又稱胡麻、油麻，主要有黑芝麻、白芝麻2種。 其保健功效主要有以下7點： 養生抗老： 芝麻素是指芝麻中脂溶性抗氧化群芝麻木酚素主要代表成分，具有強效的抗氧化作用，對於血壓、血脂、肝臟機能都有助益；另有多種有助保護身體免疫系統的營養素，例如鋅、硒、銅、維生素B6；鐵和維生素E也是預防貧血、活化腦細胞的重要成分。 強健骨骼： 黑芝麻含豐富鈣質，能促進小朋友骨骼、牙齒發育；對於成人，能防止骨質疏鬆；芝麻素的抗氧化和消炎作用，也可以保護軟骨和關節。 保護心血管： 芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞麻油酸，可降低膽固醇和降血壓；而且，芝麻的植物固醇在各種堅果中含量最高，能維持心血管健康；芝麻酚也能降膽固醇，預防動脈硬化。
脂麻（學名： Sesamum indicum ），俗作芝麻，別名巨胜、苣蕂、油麻、胡麻，是脂麻科 脂麻屬植物。它遍佈世界上的熱帶地區，在温带地区也有种植。因為它的種子含油率较高并是可食用的，所以它被大量種植。由於品種差異，芝麻有黑、白等不同顏色的區別
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