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豆科 落花生屬 的一種植物
圖片: r-kazusaya.jp
- 花生 （ 學名 ： Arachis hypogaea ）是 豆科 落花生屬 的一種植物。 其果仁廣泛用作食品。
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花生是國人飲食中常見的食材，不僅可以做為喝茶、下酒時的零嘴，也能入菜增添菜餚的風味口感，研磨後製成的花生醬更是廣受大人、小孩的喜愛。 由於其油脂含量豐富，同時可提供蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質及植物生化素等我們所需的營養素，營養 ...
花生 （ 學名 ： Arachis hypogaea ）是 豆科 落花生屬 的一種植物。 其果仁廣泛用作食品。 因花生為熱帶及亞熱帶作物， 1530年代，葡萄牙人把花生帶到了印度和澳門，西班牙人帶到了菲律賓，再經由中國擴散出去，歐洲因氣候不適合栽種，北美在18世紀前，花生當作牲畜飼料或黑奴食物，直到南北戰爭爆發，糧食短缺，北美白人才開始食用花生。 [來源請求] 名稱. [ 編輯] 花生 ，又稱 落花生 （植物名實圖考）、 落生 、 落 、 地豆 （滇海虞衡志、部分 客家 地區）、 豆仁 、 落地松 、 長生果 （贛州志）、 長果 、 果子 、 番豆 （南城縣誌）。 客家話 以及 粵 西地區稱為 番豆 。 潮汕 地區稱為 地豆 ， 潮汕話 把花生米稱為 豆仁 。
- 降低心臟病發生率。花生內含對人體有益的不飽和脂肪酸，能有助於降低罹患 心臟病 的風險。根據研究結果，每周若攝取2次以上的花生，罹患 心血管疾病 的風險可降低13~19%、減少約15~23%罹患冠心病的機率！
- 白藜蘆醇抗老化。花生的種子及果皮中含有 白藜蘆醇，其含量相較於紅酒高了10倍以上，近20年來許多研究報告指出，白藜蘆醇不僅能 降低血糖、調節異常的脂質代謝、抗氧化、抗發炎，還能保護心血管疾病，對抗 糖尿病，更有助於抗老化。
- 改善記憶力、抗憂鬱。根據《美國國家醫學圖書館》（National Library of Medicine）的一項 研究發現，經常食用花生及花生醬的年輕人，由於攝取了花生富含的多酚，記憶力得到明顯的改善，且有效降低 焦慮 及憂鬱程度。
花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。 該屬約20餘種。 关于花生的原产地，文献记载有原产巴西、原产中国、原产埃及等三种说法。
- 易飽肚。花生含有豐富的纖維、蛋白質和好的脂肪，可以讓你長時間下，身體仍然覺得很有飽足感，有助於控制你的食慾，降低飢餓感，防止你攝取過多的卡路里。這就是減肥計畫過程中，最大的優點之一，也建議可以在吃早餐或是午餐的時候，在飲食中加入一些花生，這也有助於保持血糖穩定，延緩下午容易產生的飢餓感，以防偷吃零食的慾望。
- 提高基礎代謝率。減肥計畫過程第二大重點，那就是提高你的基礎代謝率，而研究指出，適量食用花生可以促進新陳代謝率，幫助你瘦身成功。
- 抗老。吃花生不只能瘦身甩油，還能抗衰老！花生富含白藜蘆醇，是一種有助於基因調控、天然的多酚類物質，能保護心臟健康外，還是抗老的重要因素，這也就是為什麼花生有「長生果」的美稱。
- 平衡膳食。花生除了富含纖維、蛋白質、抗氧化劑，還有豐富的維生素與礦物質，補充人體內所需的營養素，例如鎂就是一種必需的礦物質，能幫助身體調解體溫、解毒、增加能量、改善眼皮跳，以及有助於擁有強健的骨骼與牙齒，並維持神經系統的健康。
大家最關心的一定是花生的熱量，每100克的花生約有567卡的熱量。 營養師袁毓瑩說明，花生在6大類食物中屬於「油脂與堅果種子類」，油脂含量高。 就算是調味簡單、熱量較低的水煮花生，隨便抓一大把來吃，就可能吃進200～300大卡的熱量。
2024年1月30日 · 花生富含膳食纖維和蛋白質，且花生內的油脂對於人體也有很大的幫助，本篇文章將帶大家了解花生熱量、6大功效以及3個食用禁忌，花生雖然營養 ...
