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     圖片: thespruceeats.com

     • 以營養學或一般人的食用習慣，茄子通常被當作是蔬菜，若以植物學分類來說，茄子應該是水果的一種，因為水果是植物的成熟種子卵巢部分，蔬菜則是植物本身的可食用部分，茄子是有帶籽的水果。
     comehealthy.com/eggplant-vegetables-fruit/

     【血管良藥】茄子是蔬菜還是水果？ - Come Healthy

2. 其他人也問了

   茄子是水果嗎?

   • 茄子其實是水果？ 茄子竟然是種水果？ 茄子屬於茄科茄屬植物，以營養學或一般人的食用習慣，茄子通常被當作是蔬菜，不過就以植物學分類來說，茄子應該是水果的一種。 根據植物學定義，水果是植物的成熟種子卵巢部分，蔬菜則是植物本身的可食用部分。

   茄子營養價值竟然這麼高？吃茄子7大好處報你知 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/7-health-benefits-of-eggplant/

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   吃茄子有什麼好處?

   • 茄子含大量的抗氧化物。 抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險，茄子皮更含有大量的花青素（Anthocyanin），其中茄黃酮苷（Nasunin）除了提供茄子鮮豔的紫色外表，更擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。 2. 葉黃素防黃斑部病變 茄子含有 葉黃素，拜其強大的抗氧化能力所賜，葉黃素能抑制自由基，緩和發炎反應，減少藍光對眼睛的危害，有助預防 黃斑部病變。 3. 茄子降膽固醇護心臟 茄子含有的纖維、鉀、 維生素D 、維生素B6、花青素都是有益 心臟 的營養素。 在動物 實驗 中發現，有高膽固醇症的兔子，在連續兩週每天攝取10c.c.的茄子汁後， 膽固醇 及 三酸甘油酯 指數皆下降，推斷可能有助預防心臟病。

   茄子營養價值竟然這麼高？吃茄子7大好處報你知 - Hello 醫師

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   茄子怎麼種植?

   • 茄子是特別喜光作物，比較耐高溫，適應性強的生長習性的特點。 播種選擇適合當地種植的優良品種，做好浸種、催芽、播種、分苗、定植等工作。 我們當地在4月前後是最佳播種季節，不過由於各地區氣候不同，種植季節上也有所不同。 茄子生長溫度適宜為25～30度，只要溫度適宜，做好合理澆水施肥管理，能從春季茄子出苗生長開始秋後霜前都能開花結出茄子。

   茄子茄子的生長週期要多久，適合什麼季節進行種植 - 農林漁牧網

   nonglinyumu.com/agriculture/173491.html

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   魚香茄子是什麼?

   • 魚香茄子是餐廳常見的一道惹味家常菜，天氣涼的時候，更愛叫一煲來暖暖胃，味道鹹香最適合佐飯。 每逢到餐廳或大排檔吃飯，總會叫一煲魚香茄子，香辣開胃。 本來不愛吃魚的我，小時候總以為魚香茄子煲內是有魚的，起初總是耍手擰頭，十分抗拒。 可是，自從試了第一口，就愛上了，後來才知所謂的魚香，其實只是加入了切碎的鹹魚，是整道菜惹味的主要來源。 本來魚香茄子是一道川菜，以浸泡過的紅辣椒加上不同的香料製成，而港式的則以鹹魚來做出魚香。 鹹魚下鑊爆炒的一下，整個廚房都瀰漫着一股很香的味道，令人口水直流，配以大大碗白飯，又是充滿幸福滋味的一餐。

   【魚香茄子食譜】茄子免油泡減肥膩 自家炮製港式風味

   www.hk01.com/教煮/126551/魚香茄子食譜-茄子免油泡減肥膩-自家炮製港式風味

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   減肥可以吃茄子嗎?

   • 茄子除了含有豐富營養、大量纖維，熱量也相當低，可說是減肥聖品之一。 纖維有助減緩腸胃消化速度、增添飽足感，以降低整體熱量的攝取，但是要注意的是，不少茄子的料理都較油膩， 因為茄子在烹調時會吸收大量的 油脂，反而容易吃進過多的油脂與熱量，因此不妨減少調味料或油品的添加，或考慮使用烤箱或氣炸鍋等方式調理，避免攝入過量油脂。 （同場加映： 植物油還是動物油好？ 認識各種油脂） 6. 茄子含花青素抗發炎防癌 茄屬植物含有一種化合物－SRGs（Solasodine Rhamnosyl Glycosides，茄胺鼠李糖苷），經動物實驗發現SRGs有殺死癌細胞和降低 癌症 復發的功效；另外，花青素也能抑制 腫瘤 的血管新生、降低發炎、抑制有利癌症擴散的酶。 7. 紫茄茄鹼多 抗癌效果佳

   茄子營養價值竟然這麼高？吃茄子7大好處報你知 - Hello 醫師

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   茄子熱量高嗎?

   • 茄子熱量高嗎？ 茄子是低熱量的食物，100公克的茄子大約只有25大卡的熱量，是熱量相當低的蔬果，而茄子豐富的膳食纖維能增添飽足感，一餐中加入大量的茄子，其實對於減重能有非常大的幫助。

   茄子營養高熱量低！5大茄子好處、禁忌、食譜一次看 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/88987

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3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 茄茄 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 茄

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   茄（學名： Solanum melongena ），官話、晉語、湘語多稱茄子，粵語多稱矮瓜，客家話有叫吊菜，吳語、徽語有叫落蘇，潮州話叫力蘇閩南語有叫紅菜，閩東有稱作紫菜。新竹人稱昭惟。是茄科 茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。

4. comehealthy.com › eggplant-vegetables-fruit【血管良藥】茄子是蔬菜還是水果？ - Come Healthy

   comehealthy.com › eggplant-vegetables-fruit

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   【血管良藥】茄子是蔬菜還是水果？ 以營養學或一般人的食用習慣，茄子通常被當作是蔬菜，若以植物學分類來說，茄子應該是水果的一種，因為水果是植物的成熟種子卵巢部分，蔬菜則是植物本身的可食用部分，茄子是有帶籽的水果。

5. 影片

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     1:13

     youtube.com

     茄子多吃會中毒？營養師指這樣吃才出事！防茄子愈煮愈黑2貼士｜教煮｜營養｜健康飲食

     2023年8月29日

     觀看次數：2.7萬

   • 

     8:08

     youtube.com

     茄子是超級食品嗎？怎樣選擇，怎樣吃才有益無害？

     2022年6月10日

     觀看次數：15.4萬

   • 

     5:39

     youtube.com

     這類人應少吃番茄？詳解番茄的營養與禁忌。

     2022年5月14日

     觀看次數：42.2萬

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6. www.commonhealth.com.tw › article › 88987茄子營養高熱量低！5大茄子好處、禁忌、食譜一次看 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw › article › 88987

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   2023年11月14日 · 茄子生吃可以嗎？茄子是不能生吃。雖然許多蔬果都能調理成生菜沙拉，但茄子含有一些有毒的鹼性物質，如果生吃，恐會導致口腔灼熱或有喉嚨發癢的症狀，因此茄子切忌生吃，煮熟再食用風味才會好。

7. health.tvbs.com.tw › nutrition › 312530茄子降三高、防失智 但長輩說它「很毒」？避開5情形安心吃 - 健康2.0

   health.tvbs.com.tw › nutrition › 312530

   2018年11月28日 · 中醫師鄒瑋倫表示，茄子久放不吃，會產生茄鹼，吃多容易拉肚子；茄鹼有輕微的麻醉性，手術前不建議食用；營養師謝宜芳也提醒，有關節炎或骨骼肌肉疾病的人不宜吃太多茄子，以免影響恢復情形。

8. birthdays.tw › 茄子是水果嗎？茄子是水果嗎？ - 生日優惠網

   birthdays.tw › 茄子是水果嗎？

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   茄子是水果嗎？ 茄子是我們餐桌上常見的食材，但你是否曾經想過，它究竟是水果還是蔬菜呢？ 答案可能會讓你感到驚訝：茄子其實是水果！ 以下列舉幾個常見的疑問，並提供清晰的解答： 為什麼茄子是水果？

9. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition茄子營養價值竟然這麼高？吃茄子7大好處報你知 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition

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   2024年2月7日 · 茄子其實是水果？ 茄子竟然是種水果？茄子屬於茄科茄屬植物，以營養學或一般人的食用習慣，茄子通常被當作是蔬菜，不過就以植物學分類來說，茄子應該是水果的一種。根據植物學定義，水果是植物的成熟種子卵巢部分，蔬菜則是植物本身的可食用部分。

10. health.udn.com › health › story「皇帝的長壽菜」茄子功效超級多！能護心、抗癌、降血糖，2道零 ...

    health.udn.com › health › story

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    2023年11月11日 · 茄子具有良好的抗癌作用，位於地中海沿岸的希臘，當地居民常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子、番茄和辣椒），那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。 茄子固然益處多，但其性涼滑，肺寒、咳嗽者忌食，脾胃虛寒者不宜多食，腸滑腹瀉者慎服。 此外，中醫師鄒瑋倫曾受訪表示，茄子久放不吃，會產生茄鹼，吃多容易拉肚子。 好吃的茄子怎麼挑？ 如何保存？...