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2017年2月15日 · 生長於春天、秋天與冬天的中高海拔林區，產地分布於世界各地，目前人工種植的主要有兩種，一是白色金針菇，另一為黃色金針菇。 一般曬乾的金針菇大多是淺褐色，若顏色過於白皙澄亮，可能是經過藥物處理，最好避免購買。 料理方式. 菌傘滑嫩、菌柄脆，滋味清香，用來做涼拌菜或加入火鍋中都很美味。 建議不要久煮，否則纖維質老化易影響口感。 珊瑚菇. 又名黃金菇、金頂蘑、榆黃蘑、玉皇蘑、玉皇菇等，因子實體叢生，菇傘呈黃色、表面光滑似漏斗，看來像珊瑚而得名。 野生珊瑚菇多生長在榆、胡桃、核桃、柳等樹種枯木或倒木上。 生長條件範圍很廣，適合栽種在台灣平地且季節不拘，目前在苗栗以南區域均有種植，多數以太空包方式種植。 料理方式.
2017年12月9日 · 16種菇類分別如下： 1.牛肝菌（大腿蘑）:因菌體大、肉肥厚，似牛肝而得名。 2.秀珍菇（側耳／鳳尾菇）：口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 3.松露（廚房的鑽石）：和魚子醬、鵝肝並列「世界三大羞饈」。 4.珊瑚菇（黃金菇／金頂蘑）：像珊瑚而得名。 5.白精靈菇（海鮮菇）：味道較淡，適合怕菇味的民眾。 6.木耳（雲耳／木檽）：像耳朵而得其名，營養價值高。...
2020年9月1日 · 菇類是蛋白質含量很高的素食，也是我們經常用來料理的食材，常見的菇類如：金針菇、香菇、杏鮑菇⋯⋯，每一種的外型、口感、料理方式都略有不同，就讓我們來看看這些菇菇的好處跟料理方式吧！. Ellen Yeh. 1 9月 2020 • 7 分鐘的閱讀時間. 菇類是蛋白質含量 ...
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秀珍菇怎麼吃?
大香菇. 含人體必需的8種胺基酸，被譽為「菇中皇后」。 新鮮大香菇肉質豐厚、香氣濃郁，是料理的最佳選擇。 鮑魚菇，口蘑科側耳屬，以木屑太空包栽培，因個體大、肉肥厚、菇柄側生、形狀似鮑魚而得名。 含有大量的蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質，還含有人體不可缺少的八種必需氨基酸，更特殊的，它含有一種特別的「平菇素」。 菇類含有豐富的維生素B、維生素D、多醣體與蛋白質，營養又可口。 來看看哪些是可以食用的菇菇吧！
那麼野生蘑菇到底怎樣辨別，新疆常見的野生蘑菇又有哪些呢？現在，小編就整理了新疆山區最常見的無毒可食用蘑菇種類及圖片，以供大家參考對照。
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2019年3月10日 · 1.秀針菇／側耳／鳳尾菇： 菇體較嬌小，口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 2.金針菇／金菇／金菇菜： 菌傘滑嫩、菌柄脆、滋味清香，涼拌或加入火鍋中都很美味。 3.鴻喜菇／靈芝菇／玉蕈： 口感細緻滑脆，可用來煮湯、涼拌，不適合烘烤，會影響口感。 4.鮑魚菇／北風菌： 菌傘厚實，大如手掌的鮑魚菇口感Q滑，可媲美鮑魚。 5.草菇／蘭花菇／家生菇：...
