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2017年2月15日 · 台灣人極愛吃菇，而目前本土種菇技術提升，很多從國外引進後也改良自產，國產食用菇種類相當多，現在就介紹市面上常見的菇類，一起來看看，哪些是你嘗過的？
2017年12月9日 · 16種菇類分別如下： 1.牛肝菌（大腿蘑）:因菌體大、肉肥厚，似牛肝而得名。 2.秀珍菇（側耳／鳳尾菇）：口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 3.松露（廚房的鑽石）：和魚子醬、鵝肝並列「世界三大羞饈」。 4.珊瑚菇（黃金菇／金頂蘑）：像珊瑚而得名。 5.白精靈菇（海鮮菇）：味道較淡，適合怕菇味的民眾。 6.木耳（雲耳／木檽）：像耳朵而得其名，營養價值高。...
2020年9月1日 · 食材. 7 種常見菇類介紹：營養價值、料理撇步、精選菇菇食譜. 菇類是蛋白質含量很高的素食，也是我們經常用來料理的食材，常見的菇類如：金針菇、香菇、杏鮑菇⋯⋯，每一種的外型、口感、料理方式都略有不同，就讓我們來看看這些菇菇的好處跟料理方式吧！ Ellen Yeh. 1 9月 2020 • 7 分鐘的閱讀時間. 菇類是蛋白質含量很高的素食，也是我們經常用來料理的食材，常見的菇類如：金針菇、香菇、杏鮑菇、蘑菇、鴻喜菇、秀珍菇、猴頭菇，每一種的外型、口感都略有不同，適合的料理方式也會有些許差異，在一一認識它們之前，首先就讓我們先來說說菇類的好處跟料理撇步！ 平民價格卻有超高營養價值！ 多吃菇類的好處.
2022年9月30日 · 除了豆製品，饒富鮮味的菇蕈，更是不容錯過的食材。. 人見人愛的菇類總被譽為餐桌珍品，不僅擁有能擄獲人心的濃郁滋味，更能多方滋養身體。. 本篇文章將帶大家認識各種常見菇類，並逐一介紹其營養價值、如何挑選、口感與料理多樣性，. 最後再推薦兩款 ...
2019年3月10日 · 以下18種常見菇菇的種類及料理價值： 1.秀針菇／側耳／鳳尾菇： 菇體較嬌小，口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 2.金針菇／金菇／金菇菜： 菌傘滑嫩、菌柄脆、滋味清香，涼拌或加入火鍋中都很美味。 3.鴻喜菇／靈芝菇／玉蕈： 口感細緻滑脆，可用來煮湯、涼拌，不適合烘烤，會影響口感。 4.鮑魚菇／北風菌： 菌傘厚實，大如手掌的鮑魚菇口感Q滑，可媲美鮑魚。 5.草菇／蘭花菇／家生菇：...
目前國內菇類市場年產量約為14萬公噸，產值超過120億，常見食用菇包含：洋菇、草菇、美白菇、鴻喜菇、秀珍菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇、柳松菇、舞菇、巴西蘑菇、珊瑚菇等十五種菇類，其中又以香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳、秀珍菇
按形態分類則可分為5類：. 褶菌類：孢子生長在菌褶內，典型傘狀，菇體有菌蓋、菌褶、菌柄，質地較軟，如 香菇 、洋菇。. 非褶菌類：無菌褶，孢子在菌孔內，常呈扇形，無柄或短柄，生長速度較慢，質地較硬，如 靈芝 、 茯苓。. 腹菌類： 子實層 包裹在蕈 ...
