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2020年7月3日 · 煮過的薏仁會膨脹，再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因為熱漲冷縮，破壞內部澱粉組織，便能更容易煮透、煮爛。 此方法也適用於煮廣東粥，或是燉白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類！ 把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟，若喜歡再爛一點的口感，可以關火燜約30分鐘。 最後再依個人喜好放糖就能享用，也可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味！ 跟煮紅豆、綠豆等甜湯一樣，煮薏仁湯也不能先調味，否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁內部，導致薏仁煮不爛。 下一頁：外頭租屋沒有瓦斯爐？ 懶的顧爐火？ 用電鍋煮薏仁也ok！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類： 甜湯.
2023年8月21日 · 不少人追求健康想要自己煮，卻老是煮不透，搞得很硬又不好吃，今天編輯特地整理了薏仁正確煮法，以及食譜分享，讓大家輕鬆掌握煮薏仁的訣竅！ Pinkoi 首頁
想煮出綿密香甜的薏仁湯，卻總是煮不爛，或口感不佳？其實，掌握關鍵步驟，就能輕鬆煮出絕佳風味的薏仁湯。本文將提供詳細的薏仁煮法，包含薏仁怎麼煮纔好吃？訣竅是什麼？以及如何避免煮不爛、煮太久等常見問題。
原料. 紅豆一把、薏仁一把. 步驟. 1 關於怎麼吃薏仁，這只說一個「常識級」吃法——薏仁紅豆湯。 但做法經過改良，更容易煮爛，祛濕效果也會更好。 ①取紅豆一把、薏仁一把，洗淨瀝乾。 ②把砂鍋燒熱，將紅豆、薏仁乾炒至微香。 ③加適量水，一定要漫過薏仁和紅豆，浸泡3小時。 ④蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。 此步驟重複3次。 ⑤最後一次煮開時，加入肉桂粉，再關火燜半小時即可。 其中，乾炒、加肉桂粉，都有溫陽祛濕的意味。 一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升發陽氣，促進水液的代謝。 2 關於薏仁紅豆湯，還有三個常見的誤區 1)一直煮就會煮爛： 現實跟想像總是會有差別呢。 一直煮其實很難煮爛，我試過煮倆小時，中途加水，一直都是沸騰的狀態，糊鍋了還不爛。
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2018年9月19日 · 常有朋友反應薏仁很難煮，沒辦法煮到軟嫩，其實只要了解薏仁的特性，新手也能輕鬆煮出香Q軟嫩好吃的薏仁。 以下分享我個人煮薏仁的方法，用傳統電鍋、電子鍋、一般瓦斯爐直火加熱都可以！
2009年9月12日 · [料理技巧] 如何煮出軟爛好吃的薏仁湯. 薏苡是一種有很高營養價值的草本植物. 薏苡的種子就是薏苡仁 (或俗稱:薏仁) 脫殼後的種子就是一道非常具有養生價值的食材. 目前已證實有消炎．抗過敏．止痛．抗痙攣．抗風濕．利尿．降血糖...等功用. 據說還有美白．保養皮膚的功效. 但除了一般人常作為食用的果實外. 實際上薏苡整株都可以拿來作為藥用. 相關連結. 農糧署全球資訊網. http://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=110. 薏苡仁. 但訪間除了薏仁外. 還有一種外貌跟薏苡仁非常相像. 也就是俗稱的珍珠薏仁.也稱作洋薏仁. 也有同類型的產品:麥片仁. 基本上上述的產品都是稞大麥的再製物. 雖然跟薏仁十分相近. 實際上兩著分類上的親屬關係相當的遠.
2017年6月14日 · 一、薏米怎麼煮爛. 1、浸泡法煮薏米爛得快： 煮之前把薏米用清水淘洗乾淨， 然後用清水泡上兩三個小時， 等吸足了水分之後再煮就容易爛了。 天熱的時候最好放在冰箱冷藏室裡浸泡薏米， 煮的時候最好是把浸薏米的水一起煮， 這樣能避免薏米的營養流失。 2.無水冷凍法煮薏米爛得快： 如果你不想浸泡薏米， 也可以採用冷凍法。 就是把買來的薏米裝進塑膠袋中， 放進冰箱冷凍室冷凍一個星期。 需要吃的時候拿出來再煮， 這樣也很容易爛的。 3.帶水冷凍法煮薏米爛得快： 把薏米先用清水淘洗一下， 還可以再稍微浸泡一會， 讓水分進入薏米內部效果更好。 然後撈出薏米瀝淨多餘的水， 把潮濕的薏米裝入塑膠袋中， 置於冰箱的冷凍室裡凍至結冰即可， 這樣的薏米也比較容易煮爛。
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