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- 料理時不必解凍就能直接下鍋，因為水份凝結破壞掉纖維組織，能夠讓蘿蔔更容易煮透、入味。 燉煮蘿蔔時要冷水入鍋，讓蘿蔔跟水一起慢慢提升溫度，更能釋出本身的甜味！ 蘿蔔放入鍋中燉煮時，也可以加入少許的二次洗米水，除了可以幫助加速軟化，還能去除蘿蔔的生澀味。
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2024年2月17日 · 一根蘿蔔不同部位甜度也有所不同，蘿蔔頭部較甜，適合生食；中段部分最柔軟，適合煮湯來吃；尾端帶有辛辣味，適合做成蘿蔔泥拌飯吃。 如果不 ...
2024年2月5日 · 消基會表示，在中醫學上，蘿蔔性味辛甘，可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰，但你知道蘿蔔怎麼煮才好吃嗎？消基會列出處理蘿蔔的3 ...
消基會表示，在中醫學上，蘿蔔性味辛甘，可以清熱解毒、助消化、血液循環及止咳化痰，但你知道蘿蔔怎麼煮才好吃嗎？ 消基會列出處理蘿蔔的3步驟，只要跟著做，就能降低蘿蔔的苦味，煮出清甜美味的蘿蔔料理。
2024年2月5日 · 白蘿蔔料理相當多種，不管是過年必吃蘿蔔糕，還是蘿蔔絲餅、蘿蔔湯、關東煮，都是大家的最愛，而且白蘿蔔不僅熱量低，營養也很豐富，含有鉀 ...
2023年4月14日 · 白蘿蔔要「分段」烹煮才好吃！ 蘿蔔去苦澀辛辣 2 招. 刮除外皮. 料理達人阿基師曾在受訪中表示，蘿蔔煮熟後的苦味跟生吃時的辣味來源是芥子油，整條蘿蔔中芥子油含量最豐富的地方正是蘿蔔的外層，想要去掉蘿蔔的苦味跟辣味只要把外圈的厚皮（約0.2～0.5cm）去除即可。 圖／達志影像. 可將蘿蔔的切口處沾上一層薄薄的醬油，方便觀察蘿蔔內圈跟外圈的界線，從外層下刀至碰到界線處即可，接著用削皮刀削厚一點，即可將外圈去除。 少了外層的纖維，白蘿蔔口感會較細膩，在後續烹調時也更易入味。 削下的蘿蔔皮別丟掉，因為整條蘿蔔最有營養的就是蘿蔔皮，可以用鹽 醃漬 脫水，做成「涼拌蘿蔔皮」就很好吃。 用洗米水煮. 日本主婦料理蘿蔔前，會先用第二次洗米的水煮蘿蔔。
2016年3月17日 · 切得大塊大塊的白蘿蔔，燉煮起來最好吃！ 只是越是大塊，燉煮時間也越長，有沒有辦法縮短時間，又能燉得入味呢？ 《處理與烹調要訣》 ★在流動的水下沖30分鐘，可去除蘿蔔澀味。
2020年12月30日 · 「神鮮美味」簡單好呷的煮白蘿蔔. 蜜斯Ann的美食日記. 396 食譜 2,503 粉絲. 73 說讚 一起做. 冬天是吃白蘿蔔最好的時機。 經過埋藏在土壤中一整年的時間沉澱，此時的白蘿蔔肥美多汁、晶瑩爽脆。 而且……還好便宜。 白蘿蔔熱量低，水分大，有纖維和飽足感，是很好的食材。 今天分享一個迄今為止我做過最簡單、最美味的白蘿蔔煮法。 它的味道很醇厚，很飽滿，有層次，一點都不寡淡。 :-D. #素食. #蔬食. #全素. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 白蘿蔔. 450g. 老薑. 1片. 雞湯或者水. 240ml. 蠔油. 1大勺. 糖. 1/4小勺（約1g） 白胡椒粉. 1/4小勺. 蔥. 1根. 芝麻油. 1/4小勺.
