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1. 影片

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     youtube.com

     老師傅教你做【醬蘿蔔】，怪不得自己醃的醬蘿蔔不夠味，學會這幾個小竅門，醬香脆爽吃不膩

     2020年11月22日

     觀看次數：19.8萬

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     2:34

     youtube.com

     奶奶用了50年的醬蘿蔔配方，做法超簡單，酸辣脆爽，天天吃不膩【廚娘小寧】

     2020年12月5日

     觀看次數：7024

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     6:48

     youtube.com

     蘿蔔糕做法| 用電鍋做蘿蔔糕，原來這麼簡單，蘿蔔絲用量就是豪邁

     2022年3月5日

     觀看次數：17.9萬

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2. www.youtube.com › watch老師傅教你做【醬蘿蔔】，怪不得自己醃的醬蘿蔔不夠味，學會這幾 ...

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   老師傅教你做【醬蘿蔔】，怪不得自己醃的醬蘿蔔不夠味，學會這幾個小竅門，醬香脆爽吃不膩. Pinnuo Foods. 138K subscribers. 3.2K. 197K views 3 years ago ...

   • 影片時長: 4 分鐘
   • 觀看人次: 198.3K

   • 作者: 品诺美食

3. blog.icook.tw › posts › 179009開胃小菜「醬蘿蔔」自己做，神還原古早味酸辣脆爽！ - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw › posts › 179009

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   2022年3月3日 · 製作醬蘿蔔，建議挑選表皮光亮的長型白蘿蔔，通常會較不辛辣、也具甜味，蘿蔔切片約 0.5 公分，口感最佳、也最容易醃透。 先使用鹽巴將蘿蔔片殺青後，壓乾一天，確保蘿蔔出水完全，才不會在後續的醃製過程中，蘿蔔再次出水而稀釋了醬料。

4. www.youtube.com › watch奶奶用了50年的醬蘿蔔配方，做法超簡單，酸辣脆爽，天天吃不膩【 ...

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   2020年12月5日 · 食材：蘿蔔、2小勺鹽、200g醬油、花椒、小米辣、香菜碎、50g醋、糖醬香蘿蔔的秘製做法，醃製兩個小時就可以吃了，特別脆爽，淡淡的醬香味，鹹 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 7K

   • 作者: 廚娘小寧

5. icook.tw › search › 蘿蔔醬《蘿蔔醬》食譜與做法，共 394 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 蘿蔔醬

   蘿蔔醬料理怎麼做？. 愛料理精選395篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白蘿蔔醬菜（冬令 過年、醬滷白蘿蔔、蘿蔔醬燒中卷、蘿蔔排骨湯/醬醃蘿蔔皮。. 以及柚香蘿蔔、大醬湯、滷牛肉等相關料理做法。.

6. icook.tw › recipes › 335445醬醃蘿蔔 by 二寶媽的廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 335445

   2020年5月30日 · 材料備好 蘿蔔一條洗淨切塊 切大約1-1.5公分大小 (不用去皮) 切塊後用鹽.糖各5克 靜置醃2小時. 先將醃過的蘿蔔用過濾水洗過 放入醬油.醋.糖. 辣椒.大 蒜 拌勻 靜置4小時. 放入保鮮袋或乾淨的罐子內 放入保鮮袋後將空氣壓出 冰入冰箱保存 5-7天可以先試試口味 若 ...

7. 圖片

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8. dreamchefhome.com › 醃蘿蔔2-0快速醃蘿蔔2.0，太哇塞的好吃了！超簡便快速做法飯店配方

   dreamchefhome.com › 醃蘿蔔2-0

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   2022年1月23日 · 1.蘿蔔切片（想像蝶衣黃瓜可中心不切斷），辣椒切圈、蒜去皮切片、薑切片。白蘿蔔去不去皮看自己，不怕略帶苦澀味的可不去皮。有些人還特別喜歡泡蘿蔔皮呢！ 2.將蘿蔔片放入鹽或糖或各半脫生（我個人喜歡用糖脱生）20-30分鐘，確實倒掉脱生出來 ...

9. guide.michelin.com › tw › zh_TW食譜：醬蘿蔔 - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com › tw › zh_TW

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   2018年10月24日 · 「醬蘿蔔」是杭州家常小菜，和一般配清粥小菜的醃蘿蔔不一樣，醬蘿蔔不辣不油，反而輕輕淡淡，以一種甜香和層次讓人打開胃口。 「這道菜一開始看不會注意，但之後就會一直想留在桌上。

10. 其他人也問了

    什麼是醬蘿蔔?

    • 「醬蘿蔔」是杭州家常小菜，和一般配清粥小菜的醃蘿蔔不一樣，醬蘿蔔不辣不油，反而輕輕淡淡，以一種甜香和層次讓人打開胃口。 「這道菜一開始看不會注意，但之後就會一直想留在桌上。 」亞都麗緻大飯店中餐行政主廚楊光宗笑說。 著名的香港飲食家蔡瀾幾年前甚至曾經為文指出，天下最美味的醬蘿蔔，就是天香樓做的。 文中寫說，許多日本人吃到醬蘿蔔都驚為天人，希望能帶一罐回去。 「『天香樓』要看是什麼人請客，給面子，才分點，給他們當寶帶走。 楊光宗說，台灣的天香樓也承襲了香港天香樓的美味，但後來配合當時台灣的飲食生活口味與習慣，拿掉花椒八角，但味道同樣受到喜愛。 醬蘿蔔一般用作小菜開胃，但它也很解膩。

    食譜：醬蘿蔔 - MICHELIN Guide

    guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/dining-in/recipe-pickled-radish

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    蘿蔔怎麼醃?

    • 材料備好 蘿蔔一條洗淨切塊 切大約1-1.5公分大小 (不用去皮) 切塊後用鹽.糖各5克 靜置醃2小時 先將醃過的蘿蔔用過濾水洗過 放入醬油.醋.糖.辣椒.大蒜拌勻 靜置4小時

    醬醃蘿蔔 by 二寶媽的廚房 - 愛料理

    icook.tw/recipes/335445

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    蘿蔔怎麼選?

    • 蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種。 營養成分：水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸 挑選方式：選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳。 全身都是寶！

    蘿蔔 - 農業知識入口網

    kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=95

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    白蘿蔔是什麼?

    • 白蘿蔔,根莖類蔬菜, 十字花科 蘿蔔屬植物。 至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛套用。 清乾隆庚午年 (公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:“蘿蔔,一名萊菔...

    十字花科:特徵,形態特徵,識別特徵,分類,生物分類,代表植物,詳細資訊,化 …

    www.newton.com.tw/wiki/十字花科

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