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2022年5月12日 · 蛤蜊保存的時間，會因為氣溫跟是否有泡水吐沙過有些許差異。夏天建議在2～3天內食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短，若想延長保存期建議買回家後不要泡水吐沙，直接使用以上兩種方式保存即可。 延伸閱讀：
2023年6月28日 · 讓蛤蜊吐沙後，用流水洗淨再放入保存容器內，注入可淹過所有蛤蜊的白開水，蓋上蓋子，平放在冷凍庫內。 烹調時，要連同冰塊一起倒進鍋內加熱，所以冰冷凍時須用比鍋子還小一號的容器來裝蛤蜊。
2019年9月6日 · 蛤蜊可浸泡於相當海水鹽度3% 的鹽水中；蜆則是用淡水或接近海水鹽度1%、較清淡的鹽水浸泡，置於陰涼處泡一個晚上即可。 吐沙後也別忘了用清水洗淨。
2019年11月5日 · 吐完沙的蛤蜊，將外殼洗淨、水分瀝乾後，放入保鮮袋中將空氣擠出，可冷藏保存2至3天，不建議蛤蜊還沒吐完沙就直接冷藏保存，未吐沙的蛤蜊經冷藏後死亡，便不會再吐沙。
2017年1月28日 · 第一招：泡鹽水. 鹽水可以模擬蛤蜊的生長環境，讓蛤蜊張開殼吐沙。. 將新鮮的蛤蜊放入鍋中，鹽巴跟水以15公克比500c.c.的比例加入鍋中（最佳水溫在20度上下左右），蓋上鍋蓋靜置於陰涼處約1～2小時，若水質過於混濁可以換盆新的鹽水繼續浸泡。. 要 ...
2021年2月21日 · 農委會PO文指出，文蛤富含蛋白質、鈣、磷、鐵及牛磺酸等游離胺基酸，要讓文蛤乖乖吐沙的小秘訣，在於浸泡的水要模擬海水鹹度，避免文蛤放入淡水時，因環境不適而緊閉外殼，建議在1公升的水中加入15公克的海鹽，放入蛤蜊浸泡約2小時左右即可，也要
2017年5月16日 · 一次學會不同貝類的處理技巧！. 買新鮮鎖管，就挑身體閃亮亮的！. 想買到新鮮好吃的章魚，要選身體「黏黏的」！. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類：. 食材百科. 品種圖鑑. 海鮮. 新鮮貝類十分香甜可口 ...
2020年2月7日 · 蛤蜊最佳的吐沙方法？ 將蛤蜊泡入濃度3%的鹽水中（即1000c.c.水：30g鹽巴），室溫靜置約一小時，若用溫水效果會更好。 如何分辨蛤蜊有無確實吐沙？其實只要把蛤蜊放在燈光下，晃動一下，看看原本的清水是否出現雜質、細沙。 PLUS 淡菜是誰？怎麼
2023年7月10日 · Q1. 蜆仔／蛤蜊該怎麼冷凍？ A1. 冰漬冷凍！ 貝類非常容易流失水分和氧化，建議先吐沙後，再加水一起冰漬冷凍（grazing）。不需解凍，只要連同冰塊一起倒進鍋內加熱就OK了！而且蜆仔、蛤蜊是只要冷凍便能提升營養價值的便利食材。
2020年2月16日 · 西式的淡菜其實就是孔雀蛤？. 怎麼挑買處理最好吃？. 記者／盧意 圖／資料照 2020/02/16 11:00. 淡菜身為西式開胃菜的常見主角，在台灣好像不太普遍？. 聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種？. 一起來看看淡菜的身世，挑選、清洗、處理、料理都能一次學會！.
