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2024年2月21日 · 許多人會有吃蝦頭的習慣，有人說營養，也有人說不能吃，哪個才是真的？ 以下為您介紹蝦子的營養好處、禁忌，以及快速剝蝦的方法。 蝦子的營養成分高敏敏營養師說明，蝦類
2020年8月12日 · 蝦子可以說是最受歡迎的海產，大人、小孩都愛吃，不過常常外食的人肯定知道，許多廉價餐館在準備蝦料理時，都沒有妥善處理食材，總會吃到的蝦背裡的黑色腸泥，非常影響口感。
2014年12月3日 · 蝦子本身含有22%的蛋白質，脂肪含量低只佔了0.7%，所以熱量也低，換算下來1g蝦子（不含殼及蝦頭）為1大卡，10隻草蝦吃下肚約100大卡（每次建議量為5～10隻），因為食材本身熱量低，對於現代人常油脂攝取過量、想減重、運動後想補充蛋白質又不想吃進多餘 ...
蝦的10種做法，簡單易做又好吃. 不管任何場合，蝦子絕對是一道不失禮的菜色，學會煮幾道蝦子菜，保管你入得廚房，出的廳堂，今天就教你一共10種蝦的做法，讓你做出好吃又好看，色香味俱全的全蝦宴。. 1. 椒鹽大蝦椒鹽大蝦. 1.大蝦洗淨後用牙籤挑去蝦線 ...
如何挑選新鮮蝦子？ 1.聞味道： 新鮮蝦子有自然、些微腥味，但不新鮮者易有明顯腐臭味或腥臭味，表示儲存不當或保存過久。 2.外觀顏色： 新鮮蝦子應呈現灰綠、灰紫色，蝦身自然彎曲狀。 水產所指出，曾有業者想讓蝦子看起來新鮮，使用不當化學添加物如硼砂等來漂白，若食用可能引發中毒等。 如果蝦子顏色過於鮮豔或味道怪異，應避免挑選。 3.碰觸蝦肉： 離水後、擺放過久的蝦子，蝦肉可能與蝦殼分離，可能表示不新鮮。 另外可碰觸蝦肉，若感受彈性不足，表示蝦肉可能已經老化。 蝦頭變黑代表蝦子不新鮮了嗎？ 挑選蝦，靠三招！ 蝦仁如何去腥味？ 用濃度0.8%的生理食鹽水就能夠去除鮮蝦的那股腥味。 先將蝦子浸泡在冷水裡，加熱至35°C之後蓋上鍋蓋，放置3分鐘，接著以稍弱的中火再次加熱至65 °C。
2023年7月21日 · 蝦子種類繁多，雖然大同小異，但肉質口感與煮法各有不同，比如天使紅蝦很多人嫌軟爛不好吃，原來要用半生熟的煮法才最好吃！ 以下為大家介紹7種常見蝦子種類，並介紹其外貌與口感差異。 7種常見蝦子種類大比較. 1.草蝦. 特點： 草蝦是大型蝦類的一種，蝦的顏色偏墨綠色至深褐色，與明蝦相像，但尾部則帶有黃棕色及黑褐色橫紋，現在大量進口的冷凍草蝦多半從東南亞及非洲進口。 怎麼吃？ 草蝦口感緊實，常見的料理方式有鐵板煎蝦或燒燴等快速加熱的煮法，能吃到Q彈的口感，且賣相佳，拿來宴客不會錯。 2.白蝦. 特點： 白蝦體色偏綠色且有點半透明，且帶有墨綠色針點，煮熟後顏色偏紅且口感鮮甜。 若是用半淡水或淡水養殖的白蝦，蝦肉較白。 怎麼吃？ 白蝦口感細緻，用途廣，適合各種烹飪方式，如醉蝦、汆燙蝦、鳳梨蝦球等。
2020年3月30日 · 挑選蝦子要注意「外觀完整」、「色則鮮豔」、「無異味」這三大原則，應選購顏色新鮮、蝦體有彈性，頭部完整的蝦子，避免變軟、變白、掉頭或有異味的蝦，並且挑選信任的品牌或攤商，兼顧美味與健康。
