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2017年10月16日 · 超美味肉蛋吐司~自製肉蛋吐司就是這麼簡單+萬用醃肉法~利用物理性方法讓里肌肉軟嫩不柴. 在家吃早餐是我從小養成的好習慣. 每天晚上都要問媽媽明天早餐吃甚麼. 早上叫醒我的不是鬧鐘 而是媽媽在廚房弄鍋碗瓢盆的聲響. 接著鼻子聞到早餐的美味香氣讓本來 ...
2016年2月4日 · Feb 04 Thu 2016 21:59. 酸菜白肉鍋 (好市多東北酸白菜+馬可先生雜糧水餃) 上周末去好市多時看到東北酸白菜特價就買回來嘗鮮. 還有去馬可先生順便帶雜糧水餃回來當成過年的元寶吃. 今天下午下了一場雨突然變得濕冷. 讓我馬上改變主意晚餐就吃酸菜白肉鍋 ...
2019年1月19日 · 過年過節 放假節慶 嘴饞時就是想吃 更是搭配湯麵的絕佳小菜. 你知道滷味要怎麼做才好吃嗎？ 所謂滷味不只是把滷包丟進去 加水和醬油煮一煮就好了. 其實我很少在外面吃滷味 主要是那一鍋滷汁不知道滷過多少東西. 內含有多少添加物還有超標的普林 所以我從不相信老滷美味這句話. 我心目中美味的滷味應該要有醬香、糖香、辛香料香、酒香 還有食材的香. 而不是龍蛇混雜 所有五味雜陳的味道都滷在一起. 所謂醬香當然就是要用好醬油. 所謂糖香更是滷味上色的重點. 你知道外面店家大都偷懶直接添加焦糖色素嗎？ 這樣是上色了 有了漂亮色澤沒錯 但是少了那迷人的糖香 多了造成身體負擔的添加物. 再來辛香料的香 每一家都有自己的配方. 如果說糖香醬香是基底 再配合辛香料會讓滷味香氣更有層次.
2016年3月23日 · 1. 這次有加切丁火腿 所以鍋中先加一點油 把火腿炒香. 2. 加入蛋液快速打散. 3. 把撥鬆的飯加進來翻炒. 4. 飯加入快速翻炒一下 再撒入咖哩粉. 這裡的咖哩粉是指未調味過的純印度咖哩粉 並非之前推薦日本調和過的咖哩粉喔. 純印度咖哩粉好市多或者一般超市都有賣. 咖哩粉請一邊拌炒分次加入 一邊嚐味道 直到試出自己想要的辣度為止.
2016年3月1日 · 今天要介紹我和老公都很喜歡的泡菜炒豬肉. 這道菜雖然說簡單 但是要搭配醬料得宜吃起來更是不同凡響. 泡菜炒豬肉的豬肉 喜歡吃嫩一點的人可以用豬五花肉片 我今天是用里肌肉切成條. 這罐韓式醃烤肉醬含有天然水梨偏甜 所以非常適合拿來搭配辣泡菜. 有了這罐韓式醃烤肉醬 料理時就不需要再加糖. 醃料如下 韓式醃烤肉醬一大匙 韓國香油一小匙 韓式泡菜一大匙 (視個人喜好添加) 蒜末適量. 以上材料抓醃之後 至少醃3小時以上入味比較好. 如果你沒有這罐韓國醃烤肉醬. 那醃料參考如下：醬油一大匙、砂糖一匙、韓國香油、味霖一小匙、蒜末適量.
2017年9月5日 · 今天我們要來做鹹鹹香香高鈣營養的帕瑪森起士餅乾. 端出來絕對會讓小朋友尖叫. 鹹餅乾似乎比甜食還唰嘴耶！ 一口接一口實在是太香太好吃. 準備材料如下： 高筋麵粉 180g. 奶油 80g. 帕瑪森起士 50g. 有機砂糖 30g. 雞蛋一個. 餅乾用高筋麵粉會比較硬脆有口感 而低筋會比較酥鬆. 這款餅乾我選擇用高筋. 首先將帕瑪森起士磨成粉 如果家裡有小台的研磨機會更快速 如果沒有就用刨刀也是可以喲~ 按壓擠下就有細緻的粉末. 將奶油、帕瑪森起士、砂糖一起打製鬆發 呈現乳霜狀. 接著加入雞蛋拌勻. 最後分次加入過篩好的麵粉 攪拌至成團就完成了. 餅乾麵團我都是用SMEG攪拌機完成 這台機器雖然打麵包麵糰不太行 但是餅乾蛋糕發揮得很好.
2016年1月4日 · 2016年的第一篇文章是我最愛的海鹽焦糖奶油延伸作品. 好多人來跟我說試做我的食譜成功了 真的超級開心. 而且大家都說吃起來很像森永牛奶糖的味道. 海鹽焦糖奶油醬有著非常迷人的美味. 真的不難喔！ 照著我的方法按部就班慢慢來 一定會成功的. 還沒做過嗎？ 來試看看吧 ^^ 不一定要用銅鍋 只是銅鍋效率比較好 有粉絲跟我說他用琺瑯鍋也成功了呦~ http://coookies.pixnet.net/blog/post/33854870. 今天利用海鹽焦糖奶油醬的香甜和油脂. 直接取代了製作瑪德蓮原先有的奶油和糖. 我最愛這樣一舉兩得的做法. 配方如下. 自製海鹽焦糖奶油醬 100g. 低筋麵粉 70g. 雞蛋 2個. 泡打粉 4g. 不要懷疑 成分就這樣而已 是不是非常的簡單?
