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1. • 冷藏保存

     • 食藥署也提醒，豆腐乳的鹽分高、水活性低，因此在未開罐時，可以在室溫下長期存放，若開罐後則務必冷藏保存，並且儘快食用完畢，以確保食用安全。
     health.tvbs.com.tw/nutrition/332104

     常吃豆腐乳好嗎？注意「1現象」代表腐敗了！專家：自製恐產生毒素|健康2.0

2. 其他人也問了

   豆腐怎麼保存?

   • 豆腐可說是具代表性的國民食材，便宜又營養，但豆腐保存不易始終是個困擾。 一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放6、7個小時。 如果想保存得更久，教你利用鹽水保存豆腐，方便又不會造成浪費喔！ 1.在盒子中裝入鹽巴水。 盒子中放入鹽水。 2.水要淹過豆腐再冰入冰箱保存2～3天。 水淹過豆腐放入冷藏。 1.在盤子上先鋪一層保鮮膜。 盤子上先鋪保鮮膜。 2.擺放豆腐時，需保留間隙，再放冷凍庫。 擺放豆腐要保留空隙。 3.結凍後， 再全部移入密封袋保存， 可放6週。 放入冷凍保存結凍後，再放入密封袋。 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。

   新鮮豆腐最容易壞！這樣保存，可以多放6週～ - 良醫健康網

   health.businessweekly.com.tw/article/ARTL000096160

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   豆腐乳有什麼好處?

   • 豆腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少： 豆腐乳，本身是不含膽固醇的。 腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。 能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。 豆腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。 另外，腐乳的蛋白質含量非常高。 每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。 在發酵的過程中，豆腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。 經常吃些豆腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。 豆腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。 腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防。 國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現豆腐乳就含有高活性的降血壓肽。

   豆腐乳營養價值高，還能防癌！對身體有「6大好處」，可惜很多人都不 …

   healthdaily.tw/25964/

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   豆腐乳可以放多久?

   • 打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右。 一般買的腐乳包裝瓶上都有保質期，可以按照保質期吃，但是很多人一般會在買來腐乳以後，打開以後會在上面澆一層油或者白酒，而且放久了味道會越來越好哦，因為這可以隔絕空氣，可以放更久哦。 ... 腐乳要密封保存在陰涼乾燥處。 夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物。 開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。 腐乳發酵後，容易被微生物污染。 如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用。 特別是有口腔潰瘍，扁桃體發炎什麼的還有就是容易長青春豆另外，腐乳含鹽量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。 還有常吃豆腐乳對人體不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。

   豆腐乳保質期是多久 豆腐乳打開能放多久 - 每日頭條

   kknews.cc/health/y6bknon.html

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   豆腐乳沾醬是什麼?

   • 豆腐乳攪碎成糊狀後，亦可作為沾醬使用。 北京 涮羊肉 的蘸料就有豆腐乳，台灣的「 羊肉爐 」、粵菜「枝竹 羊腩 煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。 豆腐乳是一種華人特有食品，在中國各地口味因地而異。

   豆腐乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/腐乳

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3. 影片

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     1:25

     youtube.com

     豆腐乳正宗做法，自製配方步驟講解詳細，香辣好吃過癮，保存1年不會壞 fermented bean curd 【甜心糖豆美食】

     2020年6月23日

     觀看次數：1.2萬

   • 

     8:25

     youtube.com

     豆腐乳的傳統做法，存放一年不壞，方法簡單易學，一年四季都能做【百變小廚坊】#豆腐乳 #豆腐乳做法

     2023年10月15日

     觀看次數：3880

   • 

     4:35

     youtube.com

     豆腐乳(原味)

     2021年6月5日

     觀看次數：1.8萬

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4. tw.news.yahoo.com › 豆腐吃不完如何保存-達人曝1豆腐吃不完如何保存？達人曝1妙招 - Yahoo奇摩新聞

   tw.news.yahoo.com › 豆腐吃不完如何保存-達人曝1

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   2021年7月9日 · 豆腐口感滑嫩、富含營養，且可以製作的料理種類應有盡有，是許多大小朋友都喜愛的食材之一。. 不過，近日一名網友在 PTT女孩版 提到，沒吃完的 ...

5. kknews.cc › health › y6bknon豆腐乳保質期是多久 豆腐乳打開能放多久 - 每日頭條

   kknews.cc › health › y6bknon

   2017年6月13日 · 豆腐乳保存方法 腐乳要密封保存在陰涼乾燥處。 夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物。 開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。

6. www.storm.mg › lifestyle › 4787435豆腐放沒多久就臭酸怎麼辦？內行人教1步驟延長保存期限 - 風傳媒

   www.storm.mg › lifestyle › 4787435

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   2023年5月8日 · 根據台視新聞報導，輔仁大學食品科學系高彩華教授表示，從傳統市場買回家的豆腐，必須立即放入冰箱，並在1～2天內吃完；而在超市購入的有 ...

7. health.businessweekly.com.tw › article › ARTL000096160新鮮豆腐最容易壞！這樣保存，可以多放6週～ - 良醫健康網

   health.businessweekly.com.tw › article › ARTL000096160

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   2017年8月24日 · 豆腐可說是具代表性的國民食材，便宜又營養，但豆腐保存不易始終是個困擾。 一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放6、7個小時。 如果想保存得更久，教你利用鹽水保存豆腐，方便又不會造成浪費喔！

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8. www.nownews.com › news › 5320546豆腐吃不完如何保存？達人曝「加1物冷藏」：多放好幾天 | 新奇 | ...

   www.nownews.com › news › 5320546

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   2021年7月9日 · 不過，近日一名網友在PTT女孩版提到，沒吃完的豆腐都如何保存？ 貼文曝光引發熱議，有達人分享「1妙招」，就可以多放好幾天。 我是廣告 請繼續 ...

9. health.gvm.com.tw › article › 90176豆腐買回家不是放冰箱就好！專家列「保存注意事項」2情形已腐敗 ...

   health.gvm.com.tw › article › 90176

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   2022年8月30日 · 輔仁大學食品科學系高彩華教授說明，豆腐屬於加工品，傳統豆腐的口感適中，可在冷凍後做成「凍豆腐」，發酵後做成「臭豆腐」；盒裝豆腐的口感較軟嫩，可添加雞蛋做成「雞蛋豆腐」。

10. www.storm.mg › lifestyle › 5012734豆腐吃不完別只會冰冷凍！內行人教1招延長保存期，放一周依舊Q彈 ...

    www.storm.mg › lifestyle › 5012734

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    2024年2月6日 · 豆腐怎麼保存？ 網建議：冷凍、泡水冷藏. 一名網友在臉書社團「家常菜」上發問，請問豆腐煮不完該怎麼處理？ 貼文發布後吸引許多網友留言， 「切小塊冷凍，可以變凍豆腐」、 「保鮮盒裡面放開水後再把豆腐放到保鮮盒裡」、「泡水放冷藏，每天換水，3－4天內吃完！...