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     圖片: kikbb.com

     • 北京 涮羊肉 的蘸料就有豆腐乳，台灣的「 羊肉爐 」、粵菜「枝竹 羊腩 煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。 豆腐乳是一種華人特有食品，在中國各地口味因地而異。
     zh.wikipedia.org/zh-tw/腐乳

     豆腐乳 - 維基百科，自由的百科全書

2. 其他人也問了

   豆腐乳沾醬是什麼?

   • 豆腐乳攪碎成糊狀後，亦可作為沾醬使用。 北京 涮羊肉 的蘸料就有豆腐乳，台灣的「 羊肉爐 」、粵菜「枝竹 羊腩 煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。 豆腐乳是一種華人特有食品，在中國各地口味因地而異。

   豆腐乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/腐乳

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   豆腐乳有什麼好處?

   • 豆腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少： 豆腐乳，本身是不含膽固醇的。 腐乳中含豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。 能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。 豆腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。 另外，腐乳的蛋白質含量非常高。 每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。 在發酵的過程中，豆腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。 經常吃些豆腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效。 豆腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。 腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防。 國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現豆腐乳就含有高活性的降血壓肽。

   豆腐乳營養價值高，還能防癌！對身體有「6大好處」，可惜很多人都不 …

   healthdaily.tw/25964/

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   豆腐是什麼?

   • 練習室 (4) 豆腐是以黃豆為原料，經浸泡、 磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型 等工序，加工成為最便宜、最大 眾化的烹飪材料。 (提示：刪去解釋説明的文字) 撮寫 豆腐是以黃豆為原料，經加工 而成的烹飪材料。

   撮寫句子 | slideum.com

   slideum.com/doc/1639123/撮寫句子

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   豆腐乳和奶酪有什麼不同?

   • 確實，豆腐乳和奶酪一樣都有經過發酵，有同樣豐富的蛋白質和鈣，也有同樣細膩的質地和獨特的氣味。 只不過奶酪由牛奶發酵製成，而豆腐乳是由豆腐發酵而成，所以稱豆腐乳為「東方乳酪」還是很貼切的。 我們常見的豆腐乳有很多種，什麼玫瑰腐乳、火腿腐乳、紅油腐乳、白腐乳……感覺種類繁多，不知道去挑哪個好。 ... （還有很奇葩的……四川的白菜腐乳，白菜包著腐乳塊） 其實這些不同的種類，其實都是對腐乳的一個調味而已。 如果真的要把中國腐乳區分開來的話，大致上可分為青方、紅方、白方三類。 至於為什麼要這樣分，這就還需要從豆腐乳的製作過程來講了。 豆腐需要接上毛霉之類的菌種才能發酵變成豆腐乳。 ...

   豆腐乳被大家誤解，研究才知道，豆腐乳是天然健康食品！ - 每日頭條

   kknews.cc/zh-tw/food/a88k5ev.html

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3. ladymoko.com › fermented-bean-curd-sauce自製豆腐乳沾醬食譜｜只要三種醬混搭｜吃火鍋、薑母鴨、羊肉爐必 ...

   ladymoko.com › fermented-bean-curd-sauce

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   2021年6月15日 · 只要三種三種醬料的搭配，就可以做出好吃的豆腐乳醬，而且份量自己決定，不會有吃不完的壓力，如果喜歡吃辣，可以加入辣椒醬或是直接選用辣味豆腐乳。

4. www.agriharvest.tw › archives › 20956餐桌的日常醬汁：流水席的鹹香，人情濃郁 - 農傳媒

   www.agriharvest.tw › archives › 20956

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   將豆腐乳、少許梅醋（或以其他水果醋替代）、少許冷壓芝麻油及大量切成環狀的青蔥一起拌勻，即成鹹酸美味、帶有蔥香和清脆口感的豆腐沾醬。豆腐乳為親戚手工釀製，不過鍾媽並不習慣直接吃豆腐乳，將它變身為沾醬後，才成為自己的心頭好。

5. 影片

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     1:25

     youtube.com

     豆腐乳正宗做法，自製配方步驟講解詳細，香辣好吃過癮，保存1年不會壞 fermented bean curd 【甜心糖豆美食】

     2020年6月23日

     觀看次數：1.2萬

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     1:42

     youtube.com

     韓式料理｜韓式豆腐沾醬콩소스｜尹Stay的特製沾醬，特別的好味道！

     2021年4月3日

     觀看次數：3501

   • 

     6:38

     youtube.com

     【素食屋】自製原味豆腐乳：簡單保守發酵過程- 非基因改造豆腐！沒有任何添加劑！Homemade original Fermented Tofu

     2021年7月9日

     觀看次數：3.9萬

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6. icook.tw › search › 豆腐乳醬汁《豆腐乳醬汁》食譜與做法，共 27 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 豆腐乳醬汁

   豆腐乳醬汁料理怎麼做？愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的腐乳高麗菜 / 季節家常菜、🍀清蒸日本北海道山藥/素🍀、豆乳雞、超百搭！低碳滷牛腱。以及豆乳雞、鰈魚、飛利浦萬用鍋等相關料理做法。一起來做好吃的豆腐乳醬汁料理吧！

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 腐乳豆腐乳 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 腐乳

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   2024年3月4日 · 豆腐乳攪碎成糊狀後，亦可作為沾醬使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台灣的「羊肉爐」、粵菜「枝竹羊腩煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。 豆腐乳是一種華人特有食品，在中國各地口味因地而異。

8. icook.tw › search › 豆腐乳沾醬《豆腐乳沾醬》食譜與做法，共 5 道 - 愛料理

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9. cookpad.com › tw › 搜尋【豆腐乳 醬】料理－ 418 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

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   豆腐乳 醬 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 豆腐乳醬 豬肉、豆腐乳醬汁、豆腐乳醬 雞肉

10. icook.tw › search › 豆腐乳醬《豆腐乳醬》食譜與做法，共 70 道 - 愛料理

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    豆腐乳醬料理怎麼做？愛料理精選70篇簡易食譜做法與步驟，有最新的菠菜佐米醬豆腐乳、腐乳高麗菜 / 季節家常菜、豆腐乳白醬麵、『辣腐乳雞翅』。以及清燉羊肉、千張豆皮、滷肉飯等相關料理做法。一起來做好吃的豆腐乳醬料理吧！