豆腐的功效與作用有哪些? 相關
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清热润燥、补血养颜、补脑健脑
- 豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。 其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。
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2018年6月15日 · 豆腐6大超級好處. 1、蛋白質是重要營養，由大豆製成的豆腐，是 優質植物蛋白，可保持肌肉質量。. 2、含有稱為多酚的大豆皂苷， 可以抑制脂肪堆積。. 3、人體需要較多熱量來代謝蛋白質，所以多吃蛋白質，也可 加速代謝率。. 4、大豆富含維生素E和維生素B群 ...
- 降低心血管疾病風險：大豆異黃酮有助於降低壞膽固醇水平。研究表明，每天食用大豆可能會降低心血管疾病的風險，包括體重和總膽固醇。美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，每天攝取至少25克大豆蛋白會影響膽固醇水平，建議用大豆蛋白來取代動物蛋白，可幫助降低不良的膽固醇（LDL）水平，降低粥狀動脈硬化和高血壓的風險。
- 抑制癌細胞生長：一些臨床實驗顯示，大豆異黃酮具有抗氧化性，可抑制癌細胞的生長。雖然有些人擔心攝取過多異黃酮會增加乳癌風險，因為異黃酮與雌激素有相似的化學結構，而高水平的雌激素會增加乳癌的風險。
- 有益第二型糖尿病：第二型糖尿病患者經常出現腎臟疾病，導致容易由尿液排出過量蛋白質。一項研究表示，飲食中僅吃大豆蛋白的人，比僅吃動物蛋白的人排出的蛋白質少，對第二型糖尿病患者來說，很有幫助。
- 減少骨質流失：大豆異黃酮可能有助於減少骨質流失，增加骨密度，而豆腐本身的高鈣特性，也有助累積骨本。
2020年7月31日 · 豆腐有“豆腐得味，遠勝燕窩”的說法，在保健功效方面也深得人心。. 近日，一項新研究又給了我們一個常吃豆腐的理由——護心。. 教你明明白白吃豆腐。. 美國哈佛醫學院附屬布萊根婦女醫院的研究人員發現， 與幾乎不吃豆腐的人相比，平均每周 ...
2022年1月13日 · 豆腐的7大健康功效. 1. 降低心血管疾病風險. 豆腐含有的大豆異黃酮有助於降低壞膽固醇水平。 有研究表明，每天食用大豆有助降低心血管疾病的風險，可降體重和總膽固醇。 美國食品藥品監督管理局表示，每天攝取至少25克大豆蛋白會影響膽固醇水平，並建議用大豆蛋白來取代動物蛋白，可幫助降低「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇）水平，降低粥狀動脈硬化和高血壓的風險。 2. 抗癌作用. 多項臨床實驗顯示，大豆異黃酮具有抗氧化性，可抑制癌細胞的生長。 雖然有些人擔心攝取過多異黃酮會增加乳癌風險，因為異黃酮與雌激素具有相似的化學結構，而高水平的雌激素會增加乳癌的風險。 但事實上，每日食用適量的天然豆類或豆製品，並不會影響腫瘤生長或增加乳癌風險。 相反，有愈來愈多研究表明，適量食用大豆製品有助降低乳癌復發的機會。
豆腐在東方國家是一種非常受歡迎的食物，近年來，科學界已將注意力轉向研究豆腐可能對健康的益處。中的一個 豆腐的好處 是其高蛋白質和纖維含量，以及鈣和鐵等必需礦物質的貢獻。 它在烹飪應用中的多功能性常常被低估，因為它通常與溫和有關。然而，只要有一點創意，你就可以用這種食材 ...
2024年5月15日 · 豆腐富含 85 ％好油 能降膽固醇. 王姿允建議，可以用攝取豆腐的方式來平衡比例，豆腐之所以被認為是有益健康的食物，除了富含植物性蛋白質跟纖維，也跟其中特殊的脂肪比例有關，豆腐多達 85 ％都是不飽和脂肪酸，飽和脂肪只占 15 ％，且單元不飽和脂肪酸約占脂肪中的 24 ％，大約也是 1.6 倍，重點是含有多達 60 ％的亞油酸跟亞麻仁酸（都屬多元不飽和脂肪酸），加上反而可以降低膽固醇的特性，也是建議的油脂攝取來源。 更多： 減重吃1食物增肌減脂！ 「豆腐麵」吃飽又能瘦 減重料理作法超簡單. 本文摘自／《腸胃營養學全書：融合實證、臨床與研究，改善腸道機能、降低疾病風險最重要的保健指南》王姿允 著. 圖片來源／達志影像 /shutterstock 提供. →健康資訊不漏接！
2018年6月15日 · 1、豆腐搭配肉類最有營養 豆腐搭配肉類一起吃，最有營養。因為豆腐營養價值雖高，它含有的卻只是植物蛋白，人們食用以後不能滿足身體對動物蛋白的需要，這時搭配一些肉類食材，就能更好的平衡營養，對人類的身體更有好處。 2、豆腐搭配蛋黃有 ...
