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- 軟罐頭
- ㄖㄨㄢˇ ㄍㄨㄢˋ ˙ㄊㄡ
- 釋義：
- 大陸地區指鋁箔包裝的食物。
軟包裝罐頭，是軟包裝食品的一類
- 軟罐頭的定義 軟罐頭 (レトルト)的全名為：軟包裝罐頭，是軟包裝食品的一類。 狹義上，軟罐頭是指使用蒸煮袋包裝的食品。 然而，隨著蒸煮袋技術和應用的不斷發展，軟罐頭的內容逐漸擴展。 廣義的軟罐頭包括全部使用軟質材料製成的包裝盒，其中至少有一部分器壁或容器蓋採用軟包裝材料製成的半硬容器。
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軟包裝罐頭是用複合塑膠薄膜袋代替鐵罐或玻璃罐來裝制食品，並經殺菌後能長期保存的袋裝食品。 它的質量輕、體積小、開啟方便、耐貯藏,是人們旅遊、航行、登山時的佳品。 目前，國外一些廠家如美國、日本等都已大量生產軟罐頭， 與鐵聽罐頭相比， 軟罐頭在市場上的發展前景看好。 特點. 由於軟罐頭高溫殺菌時間短，因此，一方面對內容物營養素破壞少，另一方面又節約能源，降低成本。 但軟罐頭容易受損導致內容物變質。 具體說來有以下五大特點。 (1)可採用高溫殺菌，且時間短，內容物營養素很少受到破壞，包裝軟罐頭的複合薄膜可以耐受120℃以上高溫，具傳熱快，殺菌後的冷卻時間亦短，整個殺菌時間比剛性罐頭縮短1/2，大大減少了對內容物色、香、味形的影響，尤其是營養成分損失程度也大大減少，因此保持了內容物原有的特色。
軟罐頭 (レトルト)的全名為：軟包裝罐頭，是軟包裝食品的一類。 狹義上，軟罐頭是指使用蒸煮袋包裝的食品。 然而，隨著蒸煮袋技術和應用的不斷發展，軟罐頭的內容逐漸擴展。 廣義的軟罐頭包括全部使用軟質材料製成的包裝盒，其中至少有一部分器壁或容器蓋採用軟包裝材料製成的半硬容器。 經過高溫殺菌後，這種包裝可以使食品在常溫下保存。 軟罐頭優點. 高溫殺菌，可長期保存，保存期與罐頭相當. 熱阻低，能夠迅速傳熱，縮短殺菌時間，節省能源並有助於保持內容物的色、香、味. 具有優越的密封性，不透氣、不透光、不透水，有效防止內容物發生化學變化，使食品的色、香、味能夠長時間保持. 封口簡便而堅固. 方便儲存和攜帶，特別適用於旅遊、航空、航海和軍用. 方便開啟，且包裝外觀美觀. 軟罐頭缺點.
什麼是軟罐頭. 軟罐頭 （全稱軟包裝罐頭）屬於軟包裝 食品 的一種。 狹義的軟罐頭就是採用蒸煮袋包裝的食品。 但隨著蒸煮袋技術和應用的不斷發展，軟罐頭的內涵逐漸增加，廣義的軟罐頭是指全部用軟質材料製成的 包裝盒 和其中至少有一部分器壁或容器蓋是使用軟包裝材料製成的半硬容器，經高溫殺菌後，可以在常溫下保存的 包裝食品 。 [ 編輯] 軟罐頭的特點. 軟罐頭具有類似於傳統罐頭的特點，但其又具有傳統罐頭不可比擬的優點和與生俱來的缺陷。 優點 ： ①可高溫殺菌、長期保藏，具有與罐頭一樣的保存期； ②熱阻性少，傳熱快，可以縮短殺菌時間，既能節省能源又有利於內容物色、香、味的保存； ③密封性好，不透氣，不透光，不透水，內容物幾乎不發生化學作用，所以食品的色、香、味得以較長時間的保存；
2019年4月29日 · 軟罐頭是密封包裝的調溫殺菌製品，故無需冷藏等特殊的保存條件。 在常溫條件下的普通倉庫、貨架即可安全存放。 軟罐頭包裝材料化學性質穩定，其表面無金屬離子，不會與內容物發生化學反應。 3、攜帶方便，開啟簡單安全省時. 4、節約能源，降低成本. 軟罐頭食品加熱食用，只要放在開水中燙煮3～5分鐘，可節約大量能源。 5、軟罐頭容易受損、泄氣，使內容物腐敗變質. 因軟罐頭包裝封口柔軟，易受外壓破損，使真空度降低和受污染而腐敗變質。 二、高溫蒸煮包材的性能特點. 高溫蒸煮包材是指由多層不同功能的薄膜以粘合劑通過乾式複合後製成的膜或袋，可熱熔封口，並能經受高溫蒸煮。 這裡說的高溫蒸煮，包含三種情況：一種是100℃-121℃的半高溫蒸煮，一種是121℃-135℃的高溫蒸煮，還有一種是135℃以上的超高溫蒸煮。
2020年11月18日 · 不只是常見的「紅燒牛腩」、「咖哩」等料理包，泡麵裡的配料包、時下最夯的補品滴雞精以及即開即食的鐵蛋都是屬於常溫調理包的一種唷！ 【常溫調理包有添加防腐劑嗎？
什麼是「軟罐頭」？ 將食物封裝於密封的殺菌袋內，可於室溫下長期保存者。 相較於傳統的一般罐頭，我們可以自信滿滿的說出軟罐頭的五大點優勢： 更好吃：軟罐頭本身就是一道「料理」，能當作一餐的主角。
2024年6月13日 · 常溫調理包的內容物是經過充分烹煮及調味製得，目前市面上常見的包裝方式是使用「耐高溫軟袋」（又稱作「真空軟袋」）進行充填，由於其保存特性與罐頭差不多，因此又有一個俗名稱作「軟罐頭」，通常可以在常溫環境下保存個1至2年。
