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運動飲食注重哪些營養素？ 一般而言，運動飲食強調碳水化合物和蛋白質，避免高油的食物。 碳水化合物可分為「醣類」和「糖類」，是肌肉和大腦主要的能量來源，當碳水化合物被消化後會成為血糖，刺激胰島素分泌，合成肝醣後儲存在肌肉中供運動時使用。 國立體育大學運動科學研究所錢桂玉教授也指出，運動是一種壓力，身體為了抗壓會產生可體松，分解蛋白質和其他營養素供身體運動，而胰島素會抑制可體松分解的機制，降低肌肉被分解的機會。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 蛋白質. 肌肉主要成分是蛋白質，因此運動增肌跟蛋白質息息相關。
《運動減肥營養》是2006年四川大學出版社出版的圖書,作者是孫小敏。本書從運動、營養兩方面入手,著重分析、介紹了運動與健康,營養與健康,運動營養與減肥之間的關係。
運動營養. 健身小嫩嫩必看！. 先增肌還是先減脂？. 健身新手你該懂的168斷食法. 現代人健康意識高升，有愈來愈多人願意透過運動來達到強健體魄並減重的目標；但俗話說「三分練，七分吃」，飲食控制其實仍是減重過程的關鍵，因此連帶受矚目的「168斷食法 ...
2022年4月13日 · 刊登在《運動科學與醫學期刊》的研究指出，營養、運動兼顧，增肌效果最佳；「只吃不動」比「只動不吃」，對於預防肌肉流失效果更好。 教學：慢跑｜重訓｜爬山
運動時的三大能量系統. 無氧途徑1：ATP-PC系統. 這條途徑不需氧氣，是提供ATP最快速的途徑，PC是磷酸肌酸（Phosphocreatine）的縮寫。 磷酸與肌酸在被分解時會產生能量，這個能量可以被二磷酸腺苷（ADP）跟磷酸根用來重新合成ATP。 但是由於肌肉中的磷酸肌酸含量也是有限的，所以主要提供爆發性、短時間（約8秒內）運動的能量，例如：網球發球、短跑。 無氧途徑2：乳酸系統. 乳酸系統也不需氧氣，是提供ATP次快的系統，主要是藉由糖解作用（Glycolysis）來獲得ATP，由於在無氧狀態下，最終產物是乳酸，所以被稱作乳酸系統。 這條代謝途徑中需要的輔酶也是有限的，所以同樣無法持久，但是比ATP-PC系統久一些，約可維持60-120秒。 運動舉例：400公尺短跑、短距離游泳競賽。
2021年8月5日 · 運動員學習選擇自己餐盤上的食物類別，有助帶來足夠的力量，如何建立能夠增強運動表現的「力量餐盤」並用來對抗運動疲勞，示範如下： 圖／運動員的「力量餐盤」。 曾怡鈞營養師提供. 疲勞主要是由於能量、醣類、蛋白質和脂肪的不平衡引起的。 除非解決特定的微量營養素缺乏症（如鐵），否則使用醫療劑量的營養補充劑除了提供心理刺激外，對扭轉這個問題幾乎無濟於事。
2020年4月16日 · 運動後補充微量營養素有助不抽筋及鐵腿，還能強化運動成效. 堅果不只是營養素補充，也具有抗氧化、抗發炎的效果，堅果含有oleic acid（油酸）、α-linolenic acid （α-亞麻油酸）等優質脂肪酸，研究顯示補充α-linolenic acid（α-亞麻油酸）可以與EPA等脂肪酸能協同降低發炎反應，並可能有助於增加肌肉強度和影響細胞對能量的利用效率，多吃一些堅果更是運動補充的好方法。 而在過去有研究指出攝取堅果有助於提升運動的成效！ 2014 年的研究，讓運動員每天吃 75 克的杏仁果，並進行公路車訓練，結果發現有吃杏仁果的組別在同樣時間下可以騎更遠，代表吃杏仁果可以有更好的運動表現，且提高了身體對碳水化合物的利用率。
