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酪梨可以跟義大利麵一起煮嗎?
2021年11月3日 · 不是水果是油脂！. 一張圖秒懂「酪梨」營養成分. 2021-11-03 09:57 文／高敏敏營養師. 將酪梨熟成要放在室溫下，不能放進冰箱，會停止後熟，口感會比較美味。. 圖／freepik. 用LINE傳送. 酪梨 是油脂 不是水果唷！. 你都吃哪一種顏色呢？. 其實作家村上春樹曾說 ...
- 預防心血管疾病。酪梨雖是水果，但從營養成分來看，70%以上的成分都是油脂，因此被歸類為「油脂與堅果種子類」。酪梨與橄欖油一樣，含有豐富的 單元不飽和脂肪酸，研究發現，這些脂肪酸對心血管非常有益，有助降低總膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL），防止動脈硬化、心臟病等好處。
- 幫助脂溶性維生素吸收。維生素E、β胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素等脂溶性維生素，得要透過額外攝取油脂，才能完整吸收；但酪梨本身富含油脂，同時含有這些營養素，比起其他的蔬果更有助人體吸收。
- 抗氧化、抗發炎。酪梨富含維生素C、維生素E，以及各種脂溶性植化素，有助降低自由基對身體的損壞，達到抗老、抗發炎等作用。研究發現，若能定期食用酪梨，將有助身體建立完善的抗氧化機制，包含保健視力、預防三高、乳癌等多種慢性病的發生。
- 有助腸道健康。酪梨富含油脂，有潤腸作用，加上纖維質含量高（每100克的酪梨，富含6.7克的纖維），有助腸道益生菌的繁殖，對於腸道、消化系統都有好處。
- 酪梨的營養成分與功效有哪些？何埻安指出，酪梨含有豐富的 膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素B群，以及β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等多種植化素。特別的是，酪梨高含量的油脂屬於Omega-9，這是比較好的單元不飽和脂肪酸。
- 酪梨怎麼吃最健康？新鮮的酪梨可以每天吃，要注意的是控制熱量，因為酪梨富含油脂，熱量非常高，100公克就有73到80大卡，大家可以從熱量來斟酌每天吃多少酪梨的份量，建議一天半顆或四分之一顆就足夠。
- 酪梨的禁忌。酪梨是富含營養的食物，但不建議對乳膠過敏或有腸躁症的人吃酪梨。一、對乳膠過敏的人：酪梨含有乳膠蛋白，對乳膠過敏的人吃酪梨會產生急性過敏症狀。
- 酪梨該怎麼挑選？何埻安說，可以挑選新鮮綠皮的酪梨，這種酪梨是剛摘下來的，可以買回家後在室溫放個三、四天，等它熟了再吃。當酪梨的蒂頭可以輕輕拔起，表示酪梨已經熟成。
2020年8月19日 · 酪梨富含各種營養及「好的油脂」，有利健康！. 營養師表示，酪梨不僅口感和一般水果不同，營養成分也不大相同，主要營養成分包括了beta-胡蘿蔔素、葉黃素、對香豆酸、綠原酸、阿魏酸、沒食子酸、beta-穀固醇、麩胱甘肽等，其中較為特別的就是油脂量 ...
2022年8月22日 · 內湖國泰診所張斯蘭營養師表示，酪梨屬於油脂類，因為外型長得像蔬果，一般民眾容易誤認是蔬果類，但在營養分析上會將之歸類為油脂類食物，吃酪梨是在攝取「大量油脂」。
2020年9月2日 · 營養學觀點佐證 酪梨是 油脂 非水果. 郵政醫院暨癌症關懷基金會營養師黃淑惠表示，酪梨在食物分類上是歸類於「油脂類」，而非「水果類」！ 雖然，農糧署與食藥署將其歸類為「水果類」，但衛福部官網上的食品代換表仍將酪梨歸類為「油脂類」。 她進一步解釋，營養學上的食物分類，是設計來協助民眾，如何正確選擇食物達到營養均衡，所以，必須從「營養角度」來替食物進行分類，而非從植物學的角度來看。...
2021年4月9日 · 酪梨含有蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E，也提供了鉀、鎂、菸酸素等礦物質；更重要的是，它是脂肪含量非常高的一種水果。 大家可別聞油色變，雖然酪梨擁有高油脂，還有「窮人的奶油」之稱，但當中大多是有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的不
