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- Cherlene Chen
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想要將炸雞重新加熱時，除了要維持炸雞本身的滋味，還要確認加熱前和加熱後的炸雞是否可以安全食用，也就是說，要確認炸雞不會任何會造成食物中毒等食安方面的疑慮，才可以食用。
用烤箱加熱炸雞時，嚴格來說很難保證百分百跟剛出鍋的炸雞一樣酥脆，但還是能恢復一定的酥脆感，可以跟著下方步驟一起做。 1.在加熱炸雞的30分鐘前，先把炸雞從冰箱裡拿出來，讓它從冷藏時的低溫變回室溫溫度，這樣不只能縮短加熱炸雞的時間，炸雞整體的受熱也會更均勻。 2.將烤箱以180℃做預熱。 3.把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，預防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。 4.把烤盤連同炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞內部溫度達到65℃左右。 想要測量食物內部溫度的話，就會需要一個專門的料理溫度計。 5.將烤箱溫度提高到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是烤到炸雞內部溫度達到70℃左右後，炸雞就加熱完成啦！ 二、用微波爐加熱炸雞.
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