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作法. 1. 將烤盤鋪上烘焙紙再將雞腿排放置於烤盤上，記得雞腿排的中間要預留空隙. 2. 將海鹽及黑胡椒均勻撒在雞腿排上. 3. 將烤箱調整到上下火模式、溫度200度並進行預熱.
2013年12月27日 · 烤箱料理：烤雞腿排. 臉黃黃太太. 29 食譜 142 粉絲. 1,008 說讚 8 一起做 1 留言. 只要簡單的調味，利用烤的過程逼出雞腿中的油脂，讓美味更健康！. 食用時擠上少許的檸檬汁，吃起來更清爽喔！. 更多食譜： http://cat0903.pixnet.net/blog. #家常食材. #雞肉.
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2016年1月18日 · 首先，要烤好雞最重要的幾個祕訣： 採買最新鮮的雞。 雞如果剛從冰箱拿出來一定要先放室溫大概一小時，如此會幫助送進烤箱時更均勻受熱。 如果從冰箱拿出就急著烤的話，會很難控制溫度，成品也會不是沒熟就是烤過頭，口感差很多。 將整隻雞清洗乾淨時，一定要用紙巾將水全部拍乾。 因為任何水氣都會在烤箱裡形成蒸氣，導致烤出來的雞表面皮不金黃酥脆。 表面要塗滿鹽和黑胡椒粉，雞的口感才會有層次。 另外灑鹽的時候盡量從高處灑，降落到雞身上時才會均勻，也會幫助烤出爐時表面呈現漂亮的金黃色！ 練習用棉線綁雞，尤其是雙腿要綁在一起，這樣可以讓雞胸挺起來，讓整隻雞被烤得更均勻，更重要的是，用棉線綁過的雞可以讓整體的美感提升，看起來更像五星級的菜色唷！
2019年10月1日 · 2.將雞腿排皮朝上放入烤盤，置於第三層烤架（一般烤箱中層），於面板選擇熱風上火燒烤、溫度200度、添加蒸氣強度2，烤12-15分鐘（需視雞肉厚度調整時間）
2016年2月21日 · 這一道烤雞腿排，雖然用微波盧所需時間較長，但是不需要準備太多食材，之後放進微波爐烤就可以了，我反而覺得相當方便，很適合家事特別多的婦女，味道又好，分享給大家。 歡迎參觀我的部落格： http://chunhsia.pixnet.net/blog. 份量. 4 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 帶骨的大雞腿. 4隻. 調味料. 鹽巴. 少許. 辣椒. 1根. 大蒜. 2顆. 甜羅勒（沒有用九層塔代替） 少許. 橄欖油. 少許. 微波盧的溫度調220cc或是200cc，先熱個10分鐘。 準備4隻大雞腿，將雞腿的皮慢慢撥開。 均勻抹上鹽巴，要吃重味道的那隻雞腿，大 蒜 切片放上去。 要吃重味道的那隻雞腿， 辣椒 切片放上去。 甜羅勒，或是 九層塔 切碎放上去，我是直接撒上甜羅勒粉。
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2017年7月29日 · 烤箱一定要預熱至溫度夠高，否則可能因溫度不夠高，熱度無法傳達到肉的內部而不熟透(尤其雞腿因其厚度，肉的內部更不容易熟化)，最後可能因要把肉烤熟所延長時間而導致肉會過老。
2020年11月6日 · 烤好的雞腿排皮脆肉多汁，但要注意，有醃醬油、咖哩、糖或其他會導致肉的顏色較深的，可以再減少1~2分鐘的烤程，比較不會烤焦。 上下火的烤箱或氣炸烤箱/烤雞腿排
