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2019年5月27日 · 雞肉（尤其是雞胸肉）加熱太久肉質會變乾，先將雞肉切成小塊，縮短加熱時間，較能留住濕潤口感。 將雞肉擺放容器上，不要重疊，肉塊之間留一點空間，使其均勻加熱。
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2019年10月14日 · 如何加熱隔夜炸雞，才能恢復酥脆的口感？. 炸雞最令人回味無窮之處，除了雞肉本身的口感要軟嫩多汁以外，當然還有其酥脆的外皮，但如果炸雞的量太多吃不完，只能放入冰箱保存，隔天再重新加熱的話，雖然依然可以保留雞肉軟嫩的口感，但是外皮是否還 ...
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在中等烤箱溫度下重新加熱烤雞的最傳統方法有使肉變乾的趨勢。 此外，這種方法很少使皮膚變脆。 這就是為什麼在重新加熱烤雞時經常推薦使用閃光方法的原因。 閃光是大多數專業廚房使用的一種重新加熱方法。 它需要在高溫下加熱食物 2 到 10 分鐘。 這種方法可以快速重新加熱雞肉，而無需再次煮肉，從而保持肉的水分。 此外，用於這種方法的溫度足夠高，可以將雞皮酥脆至完美。 但應該注意的是，閃光僅適用於較小的肉類，因此您可能必須先將烤雞切片。
重新加熱烤雞最理想的方法是在烤箱中。 雖然這種重新加熱的方法可能需要一段時間，但絕對值得，因為肉會被適當加熱。 事實上，有些人更喜歡這種方法而不是微波爐，因為它可以保證均勻加熱肉。 如果您更喜歡略脆的質地，烤箱可以為您提供。
使用微波爐可能是重新加熱烤雞的最常見方法。 這是一個很好的選擇，只需幾秒鐘就可以讓鳥兒冒熱氣。 使用微波爐時，請記住微波爐可能無法加熱所有東西，因此在雞肉中發現冷點也就不足為奇了。 因此，請確保在上菜前將鳥完全加熱。
- 3 分鐘
- 2021/04/07
2016年1月18日 · 烤雞最需要技巧的地方，就是要如何高溫烘烤，同時希望外皮酥脆，裡面的肉質又會鮮嫩多汁？ 烤全雞料理應該要怎麼做？ 可以使用哪些香料？
2023年4月14日 · 雞胸肉要煮得好吃，從退冰開始就要做對！ 所有的肉品經過冷凍，其中的肉汁會凝結成冰晶，體積會變大，將雞肉組織撐開撐鬆，而緩慢解凍可以讓肉質回吸融解的肉汁，保持軟嫩度。
2016年3月28日 · 首先要注意的就是烤雞的熟度，烤雞當然要烤到熟，但如果烤太久雞肉就會乾硬，很多人會注意食譜上的時間，其實每隻雞的大小都不相同，食譜上的烘烤時間只能當做參考，最重要的是烤雞的「核心溫度」。
2022年11月11日 · 判斷烤雞烤好的溫度，插入溫度計 雞核心溫度達到70度C,就是全熟囉 *要將肉類烹煮到全熟，只要肉內的核心部位溫度到達70度C即可 烤雞出爐後，跟牛排一樣靜置5分鐘 讓雞汁回流到雞肉內，就可以準備開動拉 烤完的春雞表皮非常的酥脆,帶著檸檬的香氣,非常的
