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2023年4月14日 · 雞胸肉是非常健康的食材,低脂營養,CP值高又好料理,不過缺點就是因為油脂含量少,非常容易煮乾煮柴。 這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉!
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2022年7月25日 · 簡單快速的雞胸肉烹飪法. 以下烹調法適用於冷藏和室溫的雞胸肉,冷凍的肉品記得要先置於冷藏解凍。 【電鍋清蒸】先蒸後燜. 雞胸肉裝在陶瓷製的盤子或碗中,放入電鍋當中,外鍋加入約150ml的水清蒸,待開關跳起,再燜5~10分鐘,讓肉汁完整保留在其中,取出後再依個人喜好撒上鹽巴和胡椒調味就能夠享用囉! 【水煮】蛋白醃漬、熱水慢泡. 取用一顆蛋白的份量,在蛋白ˋ中加入鹽巴及少許的水,攪拌均勻後放入雞胸肉,用手稍微按摩幾分鐘,接著靜置15分鐘。 準備一鍋滾水,水中可以加入少許米酒幫助去腥,把雞胸肉放入滾水後立刻關火。 上蓋悶7~8分鐘,用餘溫讓內外皆熟透,起鍋後再撒上胡椒做簡單調味即可,吸收了蛋白和水份的雞胸肉入口相當軟嫩唷!
不過在開始料理之前必須先熟悉處理雞胸肉及保存雞胸肉的方法,如此一來才能烹煮出新鮮又美味的雞胸肉料理。 處理雞胸肉 1 挑選雞胸肉時應選用 ...
2019年9月27日 · 百搭實用的雞胸肉,適合各式各樣的烹調方法,料理方法(清蒸、水煮、香煎、烘烤)可以參考這篇,但無論怎麼煮雞胸肉,要維持肉質嫩度,關鍵就在「火侯」,雞胸肉絕對不能用滾水、高火持續烹煮,但也不能慢慢煨熟,讓水分流失,該怎麼做才好呢?
2024年7月24日 · 日本廚師教妳超簡單的「水煮雞胸肉」食譜!將雞胸肉放入水中加熱,水滾後熄火直接放涼,用餘熱慢慢煮熟,肉質便會嫩到不可思議。在家也能 ...
2024年1月25日 · 雞胸肉怎麼煮才不會乾? 健身每天吃雞胸吃膩了嗎? 本文教你煮出好吃雞胸肉的關鍵步驟,再分享 7 份超簡單雞胸肉食譜,讓你自由變換口味不怕膩!
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