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- 先將青芒果洗淨後削皮‧‧‧ 切開後挖出中間的果核，還有附著在果肉上的一層膜，然後切成大小適中的薄片 切好的芒果青薄片裝進大鍋中，灑上適量的鹽巴溶出芒果青本身的澀味，用手輕輕拌勻後在上方壓上重物，靜置一個小時之後會看到芒果青都生出澀水來了 (推薦閱讀： 芒果季狂嗑引發休克？ 切勿和4種地雷同食！ 倒掉醃漬後生成的澀水，然後再用清水沖洗掉掉多餘的鹽味，瀝乾後裝進大鍋中，一層芒果青；一層冰糖，以這樣的方式堆疊後靜待冰糖融化 融化的冰糖還是會化成糖水，大約一、二個小時之後即可送進冰箱冷凍，待食用時以湯匙挖取適 ...
mamaclub.com/learn/【季節限定】自製芒果青，一次就上手/
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2019年6月18日 · 【秘密武器1：梅粉】接著將梅粉倒進容器中。 喜歡吃微甜的青芒果者可以加入梅粉增添氣味。 若喜歡原味或偏酸口感者就不要加梅粉。 【秘密武器1：汽水】在芒果青的過程中加入汽水，可讓芒果青放進冰箱冷藏後產生如冰沙般的口感，夏天吃來倍感清涼。 建議不要選擇可口可樂等有顏色的汽水，以七喜或黑松汽水為佳。 將瓶中所有食材都攪拌均勻混合後，進行消毒再蓋上蓋子。 常溫靜置2天後，可開蓋檢查是否入味，入味即可移進冰箱冷藏或冷凍，賞味期限約3個月。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 芒果. 醃漬. 呷冰.
- 情人果
首頁 ＞ 料理撇步. 夏季最愛酸甜味！ 「芒果青/情人果」怎 ...
- 情人果
2016年5月28日 · 青芒果. 4斤. 砂糖. 2碗. 鹽巴. 10匙. 汽水. 350cc. 芒果 洗淨擦乾削皮. 切片後加入鹽巴抓醃，約1～1.5小時. 準備兩大碗冰水，將醃好的 芒果 青撈起放入冰水～洗兩次（用冰水是要鎖住脆度） 準備一平底鍋開小火，倒入兩碗的糖（喜歡吃甜一點可以多加），大約翻炒1、2分鐘，熄火，倒入汽水拌勻. 將冰水裡的 芒果 青撈起，放入鋼盆，直接將煮好的糖水倒入，放入冷凍庫至結冰. 結冰後取出，稍微褪冰一點 倒扣裝入大袋子，打碎即可吃嘍！ 因為有砂糖跟汽水，很好打開這些碎冰，也可以分好幾碗冰，更好打開、分裝。 小撇步. 因為我比較喜歡吃酸的，這個糖量正好，愛吃甜的可以多加，汽水也可酌量增加。 53.6 萬 瀏覽. 2016/05/28 發表. 分享至：
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2016年7月27日 · 青芒果指的是還沒成熟的芒果。 肉質硬、味道極酸，因為青芒果沒有一般未熟水果的苦澀味，脆脆的口感還帶著芒果清香，在東南亞的一些國家其實可以生吃的，像是沾蒜泥醬油當小菜或小零食的吃法，越南甚至還流行半黃芒果的「搖搖芒果」（魚露+辣椒鹽+糖），滿街都可以吃到。 而台灣最常見的就是醃糖水再冷凍的吃法「青芒果冰」，因為海霸王餐廳以它為餐後甜點，成為餐廳飯後甜點的招牌「情人果」，從此變成青芒果冰的代稱。 情人果要做的好吃，必需把青芒果果肉的酸味泡出來，把甜味蜜進去，同時保持脆嫩不能皺縮。 酸味如果不泡出來，果肉冷凍後會非常酸，而冰裡卻沒有酸味只有甜味，不好吃。 另外，沒有泌入糖份的青芒果，冷凍後會非常的硬，無法直接入口。
浦維老師的料理廚房. 【蒜頭醬油芒果青】 朋友給一些青芒果，分享一下家裡長輩的吃法 應該很多人也都會這樣吃吧， 吃起來酸鹹辣脆…我挺愛的 影音食譜：... 食材：青芒果、蒜末、醬油、糖、辣粉、鹽、水. 8 讚. 芒果青. Tintin. 簡單操作. 食材：青芒果、鹽、糖. 19 讚. 30 分. 酸甜芒果青. 浦維老師的料理廚房.
chun手作料理食堂. 蘿拉老師上菜之【青芒果蘸醬】 青芒果 • 甜魚露水 果 蘸醬 • 青 辣椒 剁碎 • 紅辣椒 剁碎 • 紅蔥頭 切薄片 • 蝦乾 剁碎 • 椰糖 • 魚露 • 鹽. 20 分鐘. 2人份. ♦泰泰風♦. 青芒果沙拉. 青芒果 • 現擠 青 檸汁 • 魚露 • 白糖 • 花椒粒 • 乾紅辣椒. 5分鐘. 1人份. 美國番媽. Thai Green Mango Salad 泰式涼拌青芒果. 金煌 青芒果 • 蝦米 • 小番茄 • 朝天椒 • 檸檬 • 魚露 • 椰糖 • 檸檬汁 • 羅旺子醬. 20 分鐘. 2人份. 搖滾廚房 Rock Kitchen.
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