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經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶
圖片: flickr.com
- 經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶，葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤，飽滿的甘甜與清新暢快的茶香，和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中，是日本茶中最具代表性的日常茶飲。
zh.wikipedia.org/wiki/煎茶_(日本茶)
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2021年11月9日 · “青製煎茶製法”不單單只是讓沒落宇治茶重返榮耀外，還改變的全日本的製茶方式;其中最重要的改良就是在烘乾前多了一道”揉捻”的動作; 而最重要的改變，就是改良後的煎茶茶色是青綠色， 所以稱之為”青製煎茶”,跟原本的”黑製”(明朝煎茶)與之區別。
經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶，葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤，飽滿的甘甜與清新暢快的茶香，和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中，是日本茶中最具代表性的日常茶飲。
2024年1月26日 · 1. 煎茶 せんちゃ. 煎茶，是在日本最常見也是日本人生活中最常飲用的茶，價格較為親民，不過上等的煎茶也不便宜。 日本茶的煎茶，香氣清爽，口感呈現甘甜及苦味的完美平衡。 也因為有充足的陽光照射，日本煎茶本身帶點澀味，亦含有較高濃度的咖啡因、兒茶素以及豐富的維他命C。 一般蒸30到40秒的煎茶屬於淺蒸煎茶。 煎茶沖泡小技巧. 專業茶師建議，上等煎茶的沖泡溫度建議為70℃，中等煎茶則最好控制在80～90℃，方能適當地引出茶葉香氣。 首先將沸騰熱水倒至茶杯，冷卻到需要的溫度後倒入茶壺再浸泡30秒即可。 回沖時記得將茶壺的熱水倒出最後一滴，才不會影響下次沖泡時的滋味。 延伸閱讀：享用和食前必懂知識：一次帶你看懂割烹、料亭、懷石料理，以及日本必知餐桌禮儀！ 2. 玄米茶 げんまいちゃ.
煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法，煎茶對茶葉的要求並不高，普通茶葉就可以製作煎茶，製法也不複雜，只要乾燥茶葉，蒸青，再揉捻成細卷狀，再焙乾。. 煎茶飲法也很簡便，將沸水注入茶碗內，把煎茶放進去飲用就可以了。. 煎茶無論製或飲與抹茶流派 ...
2022年2月10日 · 那麼，我們常說的煎茶和抹茶又有什麼不同呢?兩者間除了製法不同外，抹茶在製茶前還需遮光長達三周的時間，收成後蒸青阻止發酵後，不揉捻直接烘乾，除去茶莖再磨碎(因此以前抹茶實際上是叫「磨茶」)，而煎茶生長期間不需遮光，採摘後經由蒸青 ...
2021年3月14日 · 烘焙茶日文寫作ほうじ茶，是將煎茶或是番茶經過大火炒至茶色，以及烘焙等過程將茶葉的香氣帶出來的一種茶。 通常會使用專門烘焙的機器，將茶葉加熱至約200度左右後，再急速冷卻。
2022年11月4日 · 清茶是指清香烏龍茶，不是綠茶，真正的綠茶會帶有綠豆或是海苔香氣。 青茶也是指烏龍茶，來源於中國六茶茶類區分方法，包含綠茶、白茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶。
