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2～3天
- 將塗好醬料的泡菜，放入保鮮盒或陶甕內覆蓋密封好，放常溫陰涼處發酵2～3天 (現在溫度平均16~20度)，切記不要碰水份，以免泡菜變質~ 第二天泡菜甕已出水份，開始發酵~ 第三天泡菜甕發酵的湯汁已呈現紅色，可以把泡菜甕由常溫移入冰箱改冷藏~ 第四天就可以享用囉~^^，泡菜醃漬時間越久，泡菜口感越軟，酸度越酸。 小撇步 1.如何判斷泡菜調味OK不OK，就是先拿步驟6的大白菜，撕一小片塗上步驟5的醬料，然後試吃看看鹹度，太鹹可再加點糖或蔥段調整鹹度。 2.韓式泡菜內有一種調料~蝦醬，因為取得比較不易，所以我就省略沒加了，有買到的 ...
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2019年2月8日 · 相信大家應該對韓式泡菜的味道不陌生，但因為各家有各家的作法與食譜，因此在泡菜的酸、甜、鹹、辣比例上也稍不同。 聽去過韓國的朋友說，在韓國當地吃到的泡菜比台灣的鹹，通常都會搭配蔬菜或是其它食物一起食用。
- Side Dish
- 5 分鐘
2021年6月3日 · 拌好的韓式泡菜先放在室溫下約 8 小時發酵（夏天約 8 小時，冬天時間要再拉長到 1 天），之後再移到冰箱繼續發酵。 第二天可以先打開試味道，葉尾已經有入味，放置 4 – 5 天後味道更入味好吃。
2019年1月24日 · 泡菜對韓國人來說是生活不可或缺的重要食物，在韓國會隨著季節變換，使用當季蔬菜製作不同種類的泡菜。 不過最具代表性的莫過於「白菜泡菜」。 每個家庭泡菜醃醬的材料與製作方法都略有不同，因此對韓國人來說，泡菜就是媽媽的味道。 這次分享的即時韓式泡菜，是我的鄰居韓國外交官夫人教我做的即時韓式泡菜，製作當天就可以直接享用的即時泡菜比起醃漬一整顆能夠縮短製作的時間，直接將醃料跟脱生後的白菜拌一拌，跟台式黃金泡菜做法有點接近。 做法更方便但是一樣可以享受正統泡菜的美味！ 非常滿意這樣的做法，怕麻煩的一定要試試這個簡易即時韓式泡菜。 材料. 山東大白菜半顆約700-800克. 粗鹽40克. |泡菜醃醬|. 中顆粒韓國辣椒粉25克. 醃糠蝦40克（沒有用魚露2大匙） 砂糖一小匙. 蒜泥、薑泥各一小匙.
韓國正宗泡菜的發酵秘方！ 韓國人午餐、晚餐都要吃泡菜家家戶戶都會醃制泡菜。 去韓國次數多了，也愛上了泡菜。 還記得第一次在明洞吃泡菜，好酸好辣有點鹹我心想：為什麼不放糖啊？ 部隊鍋、辣白菜泡面、泡菜五花肉炒年糕、泡菜餅、泡菜石鍋拌飯、泡菜石鍋雞作為開胃前菜的泡菜………太多美食與泡菜有一腿了。 韓國泡菜的...
- 6 分鐘
- 836
- 美食王
2019年1月17日 · 傳統的韓式泡菜製作方式比想像中簡單，只是準備的材料較多，但做法不難，醃好的泡菜還可以做成多道料理，冬天醃好，春天就可以品嚐泡菜鍋跟部隊鍋囉。. 詳細的說明請點這裡：♛ https://tahini.funique.info/doc/a97be0dd3c0fdd37702edfe2c4724963 ♛ 【關鍵字】：白菜 ...
- 4
2019年12月2日 · 自製的韓式泡菜，可以自由調整食材和風味，一次做好放在冰箱，隨時都能端出小菜，用來製作泡菜料理，更是變化無窮。 炒菜、煮湯、火鍋都香辣好吃～泡菜的應用食譜大全！
2013年12月14日 · 正宗韓式泡菜是一位韓國朋友分享，其實蠻簡單，只要食材準備齊全，醬料喇一喇，就能醃製出正宗韓式泡菜，喜歡可以製作看看囉^-^ 【關鍵字】：山東大白菜、韓式泡菜、韭菜、糯米粉、蘿蔔、蝦醬、白蘿蔔
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