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2021年10月25日 · 磨10年才開的餐廳，台中「飛花落院」為何爆紅？. 每天凌晨開放訂位都秒殺，網路代訂費喊價一位800元……，今年4月開幕的飛花落院，短時間便躋身最難訂位的餐廳之一，從空間到菜色，不斷在社群媒體引起討論。. 它為何這麼受歡迎？. 前往台中新社 ...
磨10年才開的餐廳，台中「飛花落院」為何爆紅？
2021年11月3日 · 霧峰林家花園與宅邸的建築群可分為頂厝、下厝、萊園三大部分 ，而所屬下厝的宮保第園區，修復了台灣僅存的清代一品官宅「宮保第」、福州式戲台「大花廳」，以及代表起家厝的三合院草屋「草厝」，可見台灣五大家族之一的林家，從篳路藍縷走至輝煌騰達的當年風光。 如果只是走訪園區看閩浙建築的精緻，依舊很難體驗大戶人家的鼎盛風華。 三年前，園區推出一項很特別的「夜探宮保第」活動，讓人可以在黑幕下進入時光甬道，穿梭回到林家大宅的熱鬧晚宴 ，如今已成為園區最搶手的限定活動。 朦朧燈光把大宅院照映得更加美麗。 想要一睹《紅樓夢》小說裡的歷史場景，就從每月限定傍晚開始的活動拉開序幕。
- 打造能吃、能購物又能學習的商場
- 策略1：國家就是品牌，把義大利場景搬到商場
- 策略２：博物館式的體驗，留住遊客
- 策略３：餐廳搭零售，發揮加乘效果
Eataly創辦人法里內蒂（Oscar Farinetti）原本經營家族事業連鎖家電通路Unieuro，2003年他將Unieuro賣給歐洲大型家電零售商Dixons Retail之後，開始一步步建構自己的夢想。 他發現，即使在擁有深厚飲食文化的義大利，人們仍舊缺乏對食物的了解，「不到35％的義大利人了解軟質小麥和硬質小麥的區別，卻有超過60％的人知道什麼是ABS系統（Anti-Lock Brake System, 為防止煞車鎖死所設計的系統）。因為汽車銷售員會解釋防鎖死煞車系統，而食品銷售員卻什麼都不解釋，」他決定打造一個場所，將義大利的美食、農產品，以及所富含的知識文化串聯起來。 2007年，他改造義大利都靈一座舊苦艾酒工廠舊址，開出第一家Eataly。由吃（eat）和義大利（Italy...
顧客踏進Eataly，首先會被許多牆上的標語吸引：eating is an agricultural act（吃是農業行為）、life is too short to eat and drink badly（人生苦短，應該吃好喝好）、I do not use plastic bags（我不使用塑料袋）。 但其中最有力的標語，就屬「Italy is Eataly」，無形中強化了義大利與商場之間的認同。義大利就是Eataly品牌的基礎，看似吃了國家豆腐，但Eataly真的把義大利常民場景搬進商場中。 （Shutterstock） 一大清早，顧客可以走進Eataly紐約第五大道分店，在擺滿新鮮蔬果的傳統露天市集，挑選新鮮的番茄。義大利人喜歡站著喝咖啡，Eataly也設有站立吧台區，讓美國人品嘗熱騰...
Eataly成立的宗旨是：Eat, Shop, Learn（吃、購物、學習）。Eataly把握商場空間中任何傳遞知識的機會，營造出博物館般的氛圍。 顧客在Eataly會被無數圖片、說明看板和標語包圍。這些看板講述食物的製造、起源、種植的人以及品牌故事。來到販賣起司的區域，一張巨大義大利地圖先映入眼簾，不同色塊標示出超過400多種來自不同產區，使用牛奶、綿羊或山羊奶製成的起司。在葡萄酒以及義大利麵區，也都有巨幅的產地地圖。 就連餐廳的菜單，也不放棄宣傳的機會。「tonnarelli，來自義大利中部拉齊爾的麵種，使用80％粗麵粉，以及20％兩次研磨的小麥粉。橫切面呈現方形，帶有特殊口感，」紐約Eataly第五大道分店的餐廳菜單上寫著。 當然，顧客也能親眼看到職人賣力揉製比薩餅皮過程。就像在博物館...
在Eataly，餐廳與零售的合作，無所不在。 以紐約第五大道分店為例，肉食為主題的餐廳，就開設在肉舖旁，入口處玻璃工作室內，白天屠夫會現場分解動物，表現屠宰藝術，晚上則會展示火腿的製作過程；海鮮銷售區旁，就是海鮮餐廳，廚師烹調與銷售台上相同的漁貨，牆上寫著「煮我們賣的海鮮，賣我們煮的海鮮」；而披薩和義大利麵餐廳，當然和奶酪、醃肉、義大利麵區，只有幾步之遙。 Eataly標榜在餐廳內吃到的食材，現場都買得到。（Shutterstock） 菜單上每一道菜使用的原料，在Eataly的零售區域都有販售。「顧客用餐時對於單一品種特級初榨橄欖油感到滿意時，服務員可以告訴他到哪個貨架購買，這也是訓練的一環，」Eataly美國運營副總裁皮亞魯利（Raffaele Piarulli）說。 皮亞魯利分享，餐廳只...
2020年8月24日 · 每天凌晨開放訂位都秒殺，網路代訂費喊價一位800元……，今年4月開幕的飛花落院，短時間便躋身最難訂位的餐廳之一，從空間到菜色，不斷在社群媒體引起討論。 它為何這麼受歡迎？ 運動生活 2020-08-24. 花3天煮一條魚！ 台灣香魚，也能做出高檔日本料理. 【徐仲專欄】日前一位主廚邀我試菜，我唯一詢問是：有香魚嗎？ 過去我以為香魚是日本貨，後來才知道多產自台灣。 用台灣質感產品做出日本料理，怎能不被吸引？ 管理 2019-03-17. 投資2300萬，連一塊磚頭都看不到！ 欣葉踢鐵板學決斷. 老字號台菜餐廳欣葉，煎豬肝、菜脯蛋是許多饕客的愛，不只台菜，火鍋、碳烤、紅極一時的蒙古烤肉，甚至日本料理，都是欣葉的料理版圖，積極開拓的過程，難免踢到鐵板，要繼續砸錢或是收起來？
2023年12月12日 · 磨10年才開的餐廳，台中「飛花落院」為何爆紅？ 夜訪台中霧峰林家宮保第 喫茶、看戲，有如走進《紅樓夢》 圖片來源：臺中旅遊網 2024麗寶樂園跨年晚會 晚會時間：12月31日 20:00-00:30 主持人：焦凡凡、小龜 楊程鈞
2022年12月30日 · 只能訂90天後的位置！磨10年才開的餐廳，台中「飛花落院」為何爆紅？ 全台唯一的鐵道空中花園在台中！高架化與城市記憶，竟能兼得？ 圖片來源：臺中旅遊網 2023麗寶樂園跨年晚會 開場時間： 12月31日 21:00-01:00 主持人：小龜、圓圓
