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1. • • 依本法第十二條第一項公告應置專門職業人員之食品業者，至少應置一名 專任專門職業人員。 食品業者依產業類別應置之專門職業人員，其範圍如下： 一、禽畜產加工食品業、乳品加工食品業：食品技師、畜牧技師或獸醫師 。 二、水產加工食品業：食品技師或水產養殖技師。 三、餐盒食品製造、加工、調配業或餐飲業：食品技師或營養師。
     www.rootlaw.com.tw/LawArticle.aspx?LawID=A040170050009100-1091106

     食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 - 植根法律網

2. 其他人也問了

   食品業應設置專門職業或技術證照人員嗎?

   • 衛生福利部106年9月29日預告修正「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」草案，其中第4條規定食品業依業別特性，應設置食品技師、營養師、獸醫師、畜牧技師或水產養殖技師，並於從業期間持續接受食品衛生安全管理新知，透過具有食品專業素養人員投入食品產業，貢獻所學，站在第一線替消費者吃的安心把關，同時透過食品專業人員投入產業，以期充實產業發展之軟實力。 另，衛生福利部106年9月29日預告訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者」草案，由原來5類食品業者擴大為15類食品業者應聘用專門職業人員，顯示政府用人唯才，了解考用合一，專才專用的重要性，大幅導入經國家考試之專門職業人員進入產業。 針對網友的個別提問，我們彙總 提問類 回應如下： 新規定對於僅掛名問題是否有解？

   衛生福利部公告：預告「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理 …

   join.gov.tw/policies/detail/e57a4328-61f9-4de9-9ddd-478dc0b7a8b0

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   食品從業人員應如何管理?

   • 1.在職從業人員，應定期接受食品安全、衛生及品質管理之教育訓練，並作成紀錄。 2.食品從業人員於從業期間，應接受衛生主管機關或其認可或委託之相關機關 (構)、學校、法人所辦理之衛生講習或訓練。

   食品業者教育訓練-桃園市政府衛生局

   dph.tycg.gov.tw/home.jsp?id=403&4,346&mcustomize=onemessages_view.jsp&dataserno=201911200001&ou=health16,ou=chhealth,ou=ap_root,o=tycg,c=tw

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   食品安全管制系統的專門職業人員有哪些?

   • 　　經中央主管機關依本法第八條第二項公告實施食品安全管制系統之食品業者，應依其類別置專任專門職業人員至少一人，其範圍如下： 　　一、肉類加工業：食品技師、畜牧技師或獸醫師。 　　二、水產品加工業：食品技師、水產養殖技師或水產技師。 　　三、乳品加工業：食品技師或畜牧技師。 　　四、餐飲業：食品技師或營養師。 　　前項各款人員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）（以下簡稱訓練機關（構））辦理之課程六十小時以上，且領有合格證書；從業期間，應每年至少八小時接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與該系統有關之課程。 　　前項其他機關（構）辦理之課程，應經中央主管機關認可。 第5條

   食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法

   6laws.net/6law/law3/食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法.htm

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   食品業者是什麼?

   • 一、食品業者：指依食品安全衛生管理法第三條第七款規定，並已辦理公司、商業或工廠登記，且資本額新臺幣三千萬元以上，並有招募會員或可取得交易對象個人資料之下列業者： （一）肉類處理保藏及其製品製造業。

   食品業個人資料檔案安全維護計畫實施辦法§3-全國法規資料庫

   law.moj.gov.tw/LawClass/LawSingle.aspx?pcode=L0040143&flno=3

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   食品技師的工作內容有哪些?

   • 食品技師的工作內容包括從事食品之規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務。 近來食安問題越來越受到重視，2012年5月衛生署要求食品業者必須設立食品安全管制系統小組，成員中必須至少一人應具食品技師證書，讓食品技師需求瞬間爆增。

   食品技師

   info.ting-wen.com/食品技師-239-exam_info

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   食品業者應如何登錄資料?

   • 　　食品業者置專門職業或技術證照人員，應於中央主管機關建立之登錄平台登錄各該人員資料及衛生講習或訓練時數。 　　前項登錄資料如有變更，食品業者應自事實發生之日起三十日內變更登錄。 　　食品業者應於每年七月申報確認登錄內容。

   食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法

   6laws.net/6law/law3/食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法.htm

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3. law.moj.gov.tw › LawClass › LawAll食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法-全國法規資料庫

   law.moj.gov.tw › LawClass › LawAll

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   食品業者依產業類別應置之專門職業人員，其範圍如下： 一、禽畜產加工食品業、乳品加工食品業：食品技師、畜牧技師或獸醫師。 二、水產加工食品業：食品技師或水產養殖技師。 三、餐盒食品製造、加工、調配業或餐飲業：食品技師或營養師。 四、其他食品製造業：食品技師。 前項各款人員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）（以下簡稱訓練機關（構））辦理之課程三十小時以上，且領有合格證書；從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與該系統有關之課程，每年至少八小時。 前項其他機關（構）辦理之課程，應經中央主管機關認可。 第 5 條. 依本法第十二條第一項公告應置技術證照人員之食品業者，依產業類別應置之技術證照人員，其範圍如下：

4. www.fda.gov.tw › tc › TifsanFile應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及 規模規定 - 衛生福 ...

   www.fda.gov.tw › tc › TifsanFile

   應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定. 規定. 說明. 一、本規定依食品安全衛生管理法第十二條第一項規定訂定之。. 本規定之法源依據。. 二、應置專門職業人員之食品業者類別如下: ( 一) 餐盒食品製造、加工、調配業。. ( 二) 乳品加工食品 ...

5. www.fda.gov.tw › TC › newsContent訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」， ...

   www.fda.gov.tw › TC › newsContent

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   主旨：訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」，並自即日生效。 依據：食品安全衛生管理法第十二條第一項。 公告事項：訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定」

6. www.fda.gov.tw › tc › includes食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 - 衛生福利部食 ...

   www.fda.gov.tw › tc › includes

   明定應置至少一名專門職業人員之食 品業者類別及其個別受聘者之資格與 從業期間應接受訓練時數。 第五條 食品業者應依其類別置專任之技術 證照人員，其範圍如下： 一、餐飲業：中餐烹調技術士、西餐烹調 技術士或烹調相關之技術士。

7. www.tfif.org.tw › upload › files食品業者專門職業或技術證照人員設置 及管理辦法

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   食品業者依產業類別應置之專門職業人員,其範圍如下: 一、禽畜產加工食品業、乳品加工食品業:食品技師、 畜牧技師或獸醫師。 二、水產加工食品業:食品技師或水產養殖技師。 三、餐盒食品製造、 加工、調配業或餐飲業:食品技師或營養師。 四、其他食品製造業:食品技師。 前項各款人員,應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關( 構)( 以下簡稱訓練機關( 構))辦理之課程三十小時以上,且領有合格證書;從業期間,應每年至少八小時接受訓練機關( 構) 或其他機關( 構)辦理與該系統有關之課程。 前項其他機關( 構) 辦理之課程,應經中央主管機關認可。 第 五 條.

8. www.mohw.gov.tw › cp-16/41017/1衛福部公告擴大實施HACCP及導入食品專門職業人員 - 衛生福利部

   www.mohw.gov.tw › cp-16/41017/1

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   擴大應置專門職業人員之類別至15類，透過導入「食品技師」等專門職業人員，專才專用來負責食品製造業之食品安全管制系統、追溯追蹤系統、衛生安全事件緊急應變措施、原材料衛生安全、品質管制、風險評估管控、實驗室品質保證、教育訓練等事項，強化業

9. www.tfif.org.tw › upload › files應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定

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   應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定. 一、本規定依食品安全衛生管理法第十二條第一項規定訂定之。 二、應置專門職業人員之食品業者類別如下: ) 一 ( 餐盒食品製造、加工、調配業。 ) 二 ( 乳品加工食品製造、加工、調配業。 ) 三 ( 水產加工食品製造、加工、調配業。 ) 四 ( 肉類加工食品製造、加工、調配業。 ) 五 ( 罐頭食品製造、加工、調配業。 ) 六 ( 食用油脂製造、加工、調配業。 ) 七 ( 蛋製品製造、加工、調配業。 ) 八 ( 麵條及粉條類食品製造、加工、調配業。 ) 九 ( 醬油製造、加工、調配業。 ) 十 ( 食用醋製造、加工、調配業。 ( 十一) 調味醬製造、加工、調配業。 ( 十二) 非酒精飲料製造、加工、調配業。