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1. • 餅乾
   • ㄅㄧㄥˇ　ㄍㄢ
   • 釋義：
   • 用麵粉做成片狀，再以火烘熟的食品。形狀種類很多。也作「餅干」。

   查看詳解 - 教育部重編國語辭典修訂本

2. 頭條新聞

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     重陽節拜拜可以提早嗎？拜拜菜色及拜地基主、祖先時間流程一覽│TVBS新聞網

     2024重陽節是10月11日，重陽節拜拜對象除了祖先和地基主，也是中壇元帥（太子爺）的誕辰，而今年的重陽節又剛好是天赦日，可以拜玉皇大帝。重陽節要拜什麼？重陽節拜拜可以提早嗎？重陽節拜拜禁忌與流程一一解答。

     TVBS 新聞

     2 天前

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     妞新聞 niusnews

     10/10星座點點名：天秤重新考量某些關係的必要性。每日星座進化2.0 | 生活發現 | 妞新聞 niusnews

     5 小時前

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     CTWANT via Yahoo奇摩新聞

     幫朋友買泰國超夯「奶油小熊餅乾」 他見排隊人潮傻眼：餡包的是金條嗎？

     2 天前

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     優活健康網 via Yahoo奇摩新聞

     小蘇打粉功效有哪些？食用級與工業級怎麼分？必看生活10大妙用

     6 天前

   • Yahoo奇摩遊戲編輯部

     《我的英雄學院》快閃聯名咖啡廳11/1台北中山開幕，限定周邊、特典及餐點公開

     3 天前

   • LIVE JAPAN via Yahoo奇摩新聞

     切符？放題？什麼意思？日本旅遊前先來認識台灣人容易誤會的日文漢字吧！

     6 天前

   • 妞新聞 niusnews

     VIP票秒殺！亞洲最大規模成人動漫展AGA 週末強勢開幕 | 品牌新聞 | 妞新聞 niusnews

     2 天前

   • TVBS新聞網 via Yahoo奇摩新聞

     「黑白大廚」熱播！參賽餐廳預約滿 提拉米蘇進軍超商

     1 天前

   • TVBS新聞網 via Yahoo奇摩新聞

     台積電免費紀念品遭轉賣 「同捆包」炒到3500元網全看傻

     4 天前

   • EBC東森新聞 via Yahoo奇摩新聞

     獨家／9月CPI回落至1.82％無感！ 日本進口零食漲2成

     16 小時前

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3. icook.tw › recipes › 467504南瓜造型軟式餅乾 by 樂樂媽咪 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 467504

   1 天前 · 橄欖 油與牛奶攪拌均勻。. 低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。. 兩顆蛋黃加入攪拌均勻。. （備用）. 再將蛋白分三次加速細砂糖打發。. 打發至這種狀態。. 去1/3蛋白霜加入蛋黃湖用切拌方式拌勻。. 再將拌好的麵糊加進剩餘的蛋白霜內一樣用切拌的方式。. 裝入花袋。.

4. cookcorner.com.tw › 小知識｜餅乾種類大解密小知識｜餅乾種類大解密 - CookCorner廚藝角落

   cookcorner.com.tw › 小知識｜餅乾種類大解密

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   小知識｜餅乾種類大解密. 餅乾的類型有分很多種，根據不同的配方比例及拌合程度，餅乾的種類大致上分成4種： 脆硬、酥脆、酥鬆、軟餅乾. 舉個例子來說明大家應該會比較好理解，下面列出的是我最愛的餅乾款式：. 【脆硬】Biscotti，又稱義大利脆餅，是一款 ...

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5. kknews.cc › zh-tw › foodBiscuit? Cookie? 聊聊餅乾的那些事兒 - 每日頭條

   kknews.cc › zh-tw › food

   2015年3月16日 · 餅乾是最為常見的零食了，種類繁多，但口感卻大同小異，以香甜酥脆為主，所以宅豆君不大喜歡吃餅乾，但是當宅豆君看到下面這幾款餅乾時，忍不住上前咬了一口，便從此重新回到了餅乾的行列。

6. ciao.kitchen › sables-布列塔尼酥餅：原味/巧克力/伯爵茶/抹茶(SABLÉ BRETON)， ...

   ciao.kitchen › sables-

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   什麼是布列塔尼酥餅 (Sablés Breton)？. 布列塔尼餅乾源自於法國西北部布列塔尼地區 (Brittany)，以盛產高品質的 鹹味奶油 著名。. 跟其他地區的奶油的差異是布列塔尼的奶油加入頂級的海鹽：葛宏德（Guérande）鹽之花，延長奶油的保鮮期限。. Sablé在法文的意思是 ...

7. www.ettoday.net › news › 20241008朋友託買「泰國超夯餅乾」！排隊人潮擠爆大廳 他愣：餡包金條？ ...

   www.ettoday.net › news › 20241008

   2 天前 · 他看到現場大排長龍的景象，直呼「這排隊人潮也太誇張了吧！不就是個餅乾嗎？是餅乾裡的餡包的是金條嗎？我都以為是什麼 明星的見面會了啊 ...

8. 影片

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     13:12

     youtube.com

     🥇🏅強烈推薦【神秘斤餅這樣做】日進斗金 大賣50年 沒人敢教 其實只要記住兩點 斤餅一點也不神秘

     2021年7月15日

     觀看次數：18.7萬

   • 

     blog.pinkoi.com

     【附影片】3 款零失敗手工餅乾食譜！半小時內完成 新手也能做！

     2021年5月18日

   • 

     12:14

     youtube.com

     自己做的美式巧克力軟餅乾比店裡還好吃！不需要天分~ 3種口味，10分鐘內搞定：巧克力、覆盆子、棉花糖。

     2023年3月18日

     觀看次數：22.1萬

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9. www.febforest.com › zh-hant › blog何謂手工餅乾？餅乾的差別？

   www.febforest.com › zh-hant › blog

   • 庫存頁面

   2019年11月13日 · 手工餅乾是什麼又和一般的餅乾有什麼差別呢？ 餅乾說穿了的基礎原料包括了 < 油、糖、粉、液態等，就是所謂的奶油、砂糖、麵粉、雞蛋，可以很容易也可以

10. www.dcard.tw › f › cooking#烹飪知識 餅乾常見失敗Q&A - 烹飪板 - Dcard

    www.dcard.tw › f › cooking

    餅乾是烘焙中的基本款，但是還是有些細節，餅乾有分很多種，這邊會說最常見的奶油餅乾，我會整理些餅乾常見的問題QA，讓你第一次做餅乾就上手，如果餅乾上手了還能做進階的塔皮和千 - 餅乾,食譜,在家輕鬆做,甜點,烹飪

11. 其他人也問了

    餅乾怎麼做?

    • 這款餅乾作法不算難，唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤，所以所費的時間也會比較長。 製作的過程中，不管是加什麼水果，盡量選擇水分不多的果類，也務必將果泥打得越細越好，這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬。 製作草莓口味時，如果草莓泥的水分太多，可以再另外多加5g的低筋麵粉，讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷。

    [寶寶餅] DIY入口即化水果優格餅｜親子天下

    www.parenting.com.tw/article/5082213

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    餅乾用什麼油?

    • 在餅乾製作使用的油脂中，普通植物油相對較好；而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，營養價值較低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。 3.糖。 無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、“澱粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。 要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱“無糖食品”。 4.其他配料。 餅乾的各種口味基本上是來自於香精和色素。 口味越豐富，越新奇的餅乾或許更不利於健康。 為了保存方便，降低成本，巧克力餅乾裏很可能用的是代可可脂製作的仿巧克力，裏面往往含有反式脂肪酸。 膨鬆劑是很多餅乾中必須添加的成分，它們讓餅乾類產品鬆脆可口，華夫餅乾、蘇打餅乾等就是代表。 膨鬆劑可能含有鋁，過多食用會促進老年痴呆的發生。

    餅乾（食品）_百度百科

    baike.baidu.hk/item/餅乾/29151

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    餅乾要用什麼粉?

    • 餅乾通常是使用奶油 (butter)，起酥油 (shortening)或是人造奶油 (margarine)。 起酥油和人造奶油比較穩定，會幫助餅乾維持原狀；奶油則是在相較之下更低的溫度就可以被融化，所以餅乾更容易散開，也更容易有＂溶於口＂的口感。 也就是說，今天如果使用奶油烤餅乾，而餅乾竟然維持不了原狀而散太開，就可以試試減少奶油量的方法！ 麵粉也會影響餅乾的口感及形狀！ 通常做餅乾都是使用中筋麵粉 (all-purpose flour)或派粉 (pastry flour)。 而含有高蛋白質的高筋麵粉 (bread flour)及高澱粉的低筋麵粉 (cake flour)則會讓餅乾比較不會散開而維持原型喔！ 參考食譜： ♥ 自己做Oreo巧克力夾心餅乾 ♥

    [烘焙祕笈]決定餅乾吃起來酥脆或鬆軟的五個關鍵！ - 愛料理生活誌

    blog.icook.tw/posts/102775

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    什麼是韌性餅乾?

    • · 韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感鬆脆的焙烤食品。 如牛奶餅、 香草 餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。 · 發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有 發酵製品 特有香味的焙烤食品。 發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為鹹發酵餅和甜發酵餅。 · 薄脆 餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。

    餅乾（食品）_百度百科

    baike.baidu.hk/item/餅乾/29151

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