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- 馬告用在料理中，能去除腥味、刺激唾液以及提升食慾，將馬告敲碎後，可以用來抓醃肉塊，並改造肉類的香氣，如製作馬告香腸等，而將馬告放入湯中與排骨一起熬煮，煮後釋出的馬告的揮發性香氣，可以成為餐桌上的飄香菜色。 馬告Ｘ鹹豬肉料理 最後來看看馬告如何變化為風味好菜，這道馬告風味鹹豬肉，使用馬告、鹽巴以及蒜頭等來醃五花肉，經過香煎或香烤後的鹹豬肉，立刻改造了家常肉料理的風味！ 馬告Ｘ雞湯料理 秋冬適合飲用促進發熱的胡椒豬肚雞湯，不妨換成用馬告（山胡椒）作搭配，雞肉快速川燙去血水後，另起一鍋放入雞肉、薑片 ...
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馬告怎麼用?
馬怎麼配好伴侶?
馬告怎麼採收?
馬告是什麼味道?
2018年9月5日 · 「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中，使用頻繁且重要的香料，從嫩葉、花朵到果實都可以食用，近幾年隨著原民飲食的普及，馬告的知名度也大開，是代表著原住民飲食文化的特色調味
2022年8月17日 · 馬告是什麼？. 3種方式用馬告香料做出馬告料理不藏私！. 「馬告」是泰雅族語，翻成漢語就是我們熟悉的山胡椒。. 本文將會解說馬告山胡椒與黑胡椒的差別，介紹馬告意思含義、馬告料理！. 如果你還沒嘗過馬告是什麼味道，我們會在文末推薦原住民族的馬告 ...
2021年1月8日 · 馬告. 在原住民常用特色食材中，有一種獨特的辛香料食材山胡椒「馬告」，若你曾品嚐過馬告，特殊的檸檬與薑香氣味道讓人回味再三，馬告香料極富魅力。. 馬告不只有香氣、提振食慾的食材優勢，而經研究發現，馬告果實內的揮發性成分，具有安眠等食療 ...
- 顆粒大小相似 無發霉枯黃 散發有類似檸檬香茅氣味
- 鉀、磷、胡椒鹼等
- 將馬告敲碎使用，可以幫助味道散發。
- 夏季 6 ～ 7 月最多／台灣中部、東部山區
馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜著實令人著迷，看到影片裡的馬告剩不到半罐，就知道我有多愛它的味道了:) 享用時記得連同馬告碎屑一起入口，細細品嚐它的風味，雖說我的料理並非道地的原住民菜餚，而是 ...
馬告料理怎麼做？ 愛料理精選104篇簡易食譜做法與步驟，有最新的馬告鹹豬肉、煎馬告雞腿排、馬告豬五花、苦瓜排骨馬告湯。 以及馬告雞湯、鹹豬肉、山苦瓜等相關料理做法。
2018年5月7日 · 1、「馬告」多寡，可依自己喜好斟酌放。 2、料理的「馬告」要用生的喔！ 3、若有刺蔥，也可以加入一起醃入味，層次更豐富。 4、此食譜也可用炭烤的，會有不一樣的風味。
1 天前 · 馬告土雞鍋 這道料理我超喜歡， 馬告獨特的香氣在湯中化開，讓土雞湯不再單調，重點是雞湯很濃郁好喝，沒有過度的調味也喝得到雞的甜味。 雞肉也完全不乾柴之外，裡頭還有提鮮的香菇、高麗菜等，兒子也喜歡到喝了2-3碗！
