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馬告是什麼?
馬告怎麼搭配?
馬告什麼時候開花?
馬告怎麼採收?
2022年8月17日 · 一、什麼是馬告？可以做成香料？ 馬告山胡椒-作為香料的理想選擇 悠悠漫步在烏來老街，忽然看到一個大招牌－馬告香腸，你可能心裡納悶「馬告是什麼啊？」 其實馬告就是大家熟悉的「山胡椒」。
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2018年9月5日 · 馬告果實是什麼味道呢？ 馬告的漿果結合了 胡椒與薑 兩種氣味，辛香感刺激了味蕾神經，加入料理中讓人吃了食慾大開。 果實可以直接醃漬食用，或是洗淨曬乾後扮入鹽巴中做成原民風味的調味料；不但替料理增香，還有食材防腐的功能。 不過馬告比胡椒更辛，建議腸胃虛弱與燥熱者少吃。 新鮮的馬告果實是綠色。 （記者蔡孟尚攝） 成熟乾燥的馬告是黑色。 （記者劉濱銓攝） 醃漬過的馬告漿果。 （記者李容萍攝） 在賽夏、泰雅族部落中，甚至會搗碎新鮮果實，泡成飲品來款解頭痛、宿醉並提振精神，搭配檸檬調成的「馬告檸檬汁」更是泰雅族人上山工作，防止烈日下中暑並保持體力必備的飲品，可說是原鄉的生機飲料呢！ 下一頁： 馬告怎麼入菜？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2.
2021年1月8日 · 馬告是什麼？熟悉又陌生的辛香調味料 泰雅族語中將山胡椒稱作「makauy」，又稱為馬告，馬告是一種山胡椒果實，為樟科木薑子屬植物，馬告樹最大的特色是不只果實可以食用，包含其葉子、花朵等部位都能供食用，但果實則是最為人知的食材。
- 顆粒大小相似 無發霉枯黃 散發有類似檸檬香茅氣味
- 鉀、磷、胡椒鹼等
- 將馬告敲碎使用，可以幫助味道散發。
- 夏季 6 ～ 7 月最多／台灣中部、東部山區
馬告是什麼？熟悉又陌生的辛香調味料 泰雅族語中將山胡椒稱作「makauy」，又稱為馬告，馬告是一種山胡椒果實，為樟科木薑子屬植物，馬告樹最大的特色是不只果實可以食用，包含其葉子、花朵等部位都能供食用，但果實則是最為人知的食材。
2018年4月9日 · 馬告，是台灣的原生植物，它的嫩葉、花朵、果實，全都可以食用，是原住民日常生活中最常見的調味料，新鮮果實還可以醃製，就有另一種風味，用途多多。
2014年1月30日 · 香料植物扮演著食物最佳催化劑的角色，點綴著平凡無奇的料理，勾起味蕾上跳動的火花及塵封的記憶，而重要的香料總能延伸出一個文化的精神象徵甚至發展命脈，餐桌上的它，刺激、辛香，但自然界的它卻隱藏著另一個你所不知的美麗。. 黑色味覺之旅 Litsea ...
2019年5月2日 · 馬告是「文化的根」傳承部落智慧. 馬告具有多層次的香氣，除了薑、檸檬香味，細細一聞還能嗅出柑橘香。 烏來福山部落青年馬見回憶，「聽阿嬤說，偏頭痛的時候，因為距離太遠無法下山買藥，就用馬告泡熱水喝，有鎮靜安眠功效。 」馬告為泰雅族飲食文化重要角色，常常用於豬肉去腥、煮湯、炒菜等，「它是文化的根，是祖先傳承下來的智慧。 「以前部落發生爭執時，部落長老會給你喝馬告水鎮定。 」馬見接著說，馬告對族人來說是祖先留下的食物，一看到馬告就會想到祖靈正在看你。 因此遇到不如意的事情，族人就會喝馬告水，不僅僅是因為其鎮定功效，更因為它是祖靈的味道。
