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1. 其他人也問了

   鮭魚怎麼養殖?

   • 市場上佔多數的 大西洋鮭主要是採箱網養殖 ，全球兩大出口國分別是挪威和智利，另外在加拿大、阿拉斯加、英國和俄羅斯也有養殖；其中南美洲的智利其實並不屬於鮭魚的原產地，而是完全靠人工養殖發展起來的漁業，雖然產量大，不過在生態環保與環境汙染方面存在一些爭議。 至於 太平洋鮭以野生捕撈為主 ，目前在阿拉斯加、加拿大及日本北海道地區產量佔多數，不過紐西蘭也有出產人工養殖的太平洋帝王鮭。 市售鮭魚多以經處理過切片，一般人較少看到整隻的鮭魚。 (Pixabay) 野生鮭魚因為食用的是大自然中的魚蝦，才會有轉移累積而來的寄生蟲，一定要經過煮熟，或是以適當的「冷凍」方式殺死寄生蟲，才能安心享用。

   大西洋鮭、太平洋鮭？你知道常吃的鮭魚是哪種嗎？ - 食譜自由配 - 自 …

   food.ltn.com.tw/article/7799

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   養殖鮭魚有什麼風險?

   • 結論： 來自鮭魚攝入的風險很低，只有PBDE 99和全氟辛酸才引起關注。 從以上這12篇論文可以看出，總體而言養殖鮭魚似乎有較高的污染，但也有正好相反的結論（2017年那篇論文）。 無論如何，污染的程度都是遠低於美國和加拿大所設定的標準。 還有，請注意，這12篇論文裡有6篇（最早的那6篇，從2004年到2006年）都是出自同一團隊，而它們都是聲稱養殖鮭魚有較高的污染。 所以，這就不禁讓人懷疑這個團隊是否與反養殖業的組織有關係。

   鮭魚養殖和野生哪個好？養殖會有較高污染而害健康嗎 - 元氣網

   health.udn.com/health/story/6037/4936813

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   鮭魚是淡水魚嗎?

   • 此外，並不屬於 鮭亞科 的 哲羅魚屬 （特別是 哲羅鮭 和 多瑙哲羅魚 ）是與鮭魚和鱒魚有親屬關係的大型 鮭科 淡水魚，有時也被俗稱為「鮭魚」的一種。 還有一些完全不屬於 鮭形目 魚類也會因為 肉質 和 生態位 與大西洋鮭相似而被當地人稱作「鮭魚」。 鮭魚和其它大部分魚類一樣，從 魚卵 孵化 開始會經歷一系列生長階段。 鮭魚的生命起始於 產卵 期，雌鮭將 魚卵 產在 河流 和 溪流 滯水區 底床 的 礫石 之間，然後由雄鮭進行 體外受精 。 受精卵 在2～6個月後孵化出 幼體 。 因為其商業價值較高， 水產養殖 的規模也較大，因此學術界上會採用特殊的產業術語來形容鮭魚的各個生長期： 稚魚 （fry）：即俗稱的「 魚苗 」。

   鮭魚 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/鮭魚

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   養殖鮭魚和野生鮭魚有什麼區別?

   • 但養殖鮭魚吃的食物是飼料，攝取蝦青素的量不見得與野生鮭魚相當，一般來說，養殖鮭魚的魚肉顏色會較野生鮭魚偏白。 當養殖與野生鮭魚的魚肉顏色不同時，也有研究分析鮭魚的肉色會不會影響消費者的購買意願，甚至是願付價格。

   鮭魚價格怎麼訂？幾件事讓你更懂盤中美味佳餚 | ETtoday生活新聞 | ETt…

   www.ettoday.net/news/20170911/1008503.htm

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2. health.udn.com › health › story鮭魚養殖和野生哪個好？養殖會有較高污染而害健康嗎 - 元氣網

   health.udn.com › health › story

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   2020年10月15日 · 《4種有害健康食品》：養殖鮭魚：世界各國已有許多專家指出，挪威的養殖鮭魚含有超標重金屬；根據東京都健康安全研究中心檢測各國養殖鮭魚，挪威產的鮭魚有著遠比他國更高的有害物質濃度，養殖鮭魚中所含的類戴奧辛物質會影響黏膜健康、產生倦怠感

3. heho.com.tw › archives › 165978營養師曝鮭魚怎麼吃才營養！辨別「養殖鮭魚」跟「深海鮭魚」 - ...

   heho.com.tw › archives › 165978

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   2021年3月18日 · 鮭魚是深海魚營養價值高！. 家中的家常菜其中一道是「煎鮭魚」、各式餐廳也少不了鮭魚的料理，幾乎是美食中不可或缺的食材。. 加上鮭魚是深海魚營養價值高，omega-3 不飽和脂肪酸的含量會比淡水魚豐富，除了有助於胎兒及幼兒腦部發育，還有助於降低體內 ...

4. 影片

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     foodsandsation.com.tw

     紐西蘭純淨不老鮭｜盛市集(盛和風食集)

     2021年5月12日

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     3:32

     youtube.com

     養殖鮭魚肉是"白色的"！市面上鮭魚橘紅肉大解密 廠商可"訂製顏色"越紅價格越貴│記者林彥汝 卓煥鈞│【透視新聞】20190228│三立新聞台

     2019年2月28日

     觀看次數：15.8萬

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     womenshealthmag.com

     「鮭魚」熱量低、營養高，告訴你10個鮭魚好處！加碼多款「鮭魚料理」

     2020年11月23日

   檢視全部

5. tw.news.yahoo.com › 營養師曝鮭魚怎麼吃才營養營養師曝鮭魚怎麼吃才營養！辨別「養殖鮭魚」跟「深海鮭魚」 - ...

   tw.news.yahoo.com › 營養師曝鮭魚怎麼吃才營養

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   2021年3月18日 · 鮭魚是深海魚營養價值高！. 家中的家常菜其中一道是「煎鮭魚」、各式餐廳也少不了鮭魚的料理，幾乎是美食中不可或缺的食材。. 加上鮭魚是深海 ...

6. www.foodnext.net › science › knowledge天然ㄟ尚好？野生鮭魚V.S.養殖鮭魚差在哪？ @ 食力foodNEXT‧食事 ...

   www.foodnext.net › science › knowledge

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   2020年1月26日 · 養殖鮭生長狀況好. 嚴密控制的餵食，代表養殖鮭能成長得很好。 一些養殖場是用投餌機往池裡投餵飼料。 待魚隻進食速度慢下來，即停止餵料， 因此養殖鮭和野生鮭一樣有飢餓期間，可保持行動敏捷。 另外，養殖魚的飼料都經過精心調配，以增加魚兒的生長速率，一般包含大豆粉、 魚粉和魚油。 捕捉有效率，魚兒掙扎的狀況較少，這代表魚肉肉質不會因臨死前的緊迫壓力而變差。

7. medium.com › madam-megs-kitchenlab › 市場裡的博物學家【市場裡的博物學家】你吃的到底是哪種鮭魚？要買野生還是養殖？ ...

   medium.com › madam-megs-kitchenlab › 市場裡的博物學家

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   2020年8月27日 · 【市場裡的博物學家】你吃的到底是哪種鮭魚？要買野生還是養殖？還是GMO？. 為了吃，我還真的做了不少功課，為了搞清楚市場賣的鮭魚到底是哪種？

8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 鮭魚鮭魚 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 鮭魚

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   2024年5月21日 · 鮭科魚在世界上被商業養殖最多的物種是大西洋鮭，主要用來滿足食用魚需要；而在美國由國家魚類保育系統（National Fish Hatchery System）養殖最多的鮭科品種則是帝王鮭和虹鱒/硬頭鱒，主要用於為休閒捕魚進行增殖放流 [82]，在歐洲則是養殖褐鱒用於游釣

9. healthylives.tw › Art › 「深海、養殖」鮭魚哪種好「深海、養殖」鮭魚哪種好？鮭魚顏色越「紅」越營養？答案出乎意

   healthylives.tw › Art › 「深海、養殖」鮭魚哪種好

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   2017年3月31日 · 油脂飽滿且口感軟嫩的鮭魚，是許多人喜愛的魚類之一。. 根據各國研究指出，多吃富含omega-3脂肪酸的深海魚類，能有效預防人體大腦退化以及心血管疾病的發生。. 然而，走一趟超市，你會看到各式切成片狀的鮭魚肉，顏色從淺橘到身橘紅色都有，有人 ...