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2022年11月25日 · 牛奶的熱量高不高，是否會影響健康？ 相信這應該是很多人會有的問題，其實只要適當攝取，挑選無成分調整的鮮奶，減少過度的糖分攝取就較不會對身體產生負擔。
- 乳糖不耐症想喝牛奶怎麼辦？5分鐘認識乳糖不耐成因、症狀與飲食指南 鮮乳坊
有乳糖不耐症，可以喝牛奶補鈣嗎？乳糖不耐症可以喝什麼？ ...
- 植物奶缺點、好處解密！一篇瞭解與牛奶營養的差異性 鮮乳坊
從上表內容可知植物奶的脂肪及熱量雖然較低，但鈣質偏少； ...
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以國人膳食營養素參考攝取量 (第八版)來說，每天建議攝取 1000 毫克的鈣質，根據國人飲食調查報告中顯示，成人飲食中鈣質攝取平均僅有約 500 毫克，僅達一半左右。 因此固定習慣每天喝牛奶，是一個補鈣的好來源，每 1c.c. 的牛奶大約提供 1 毫克的鈣質，補充牛奶就可以輕鬆補鈣。 牛奶熱量與營養比一比. 以攝取一份乳品類來說，分析鮮奶、保久乳、奶粉、調味乳其營養價值。 資料來源：食品營養成分資料庫（新版）。 不過由上表所知，以攝取一份的乳品類來說，保久乳、鮮奶、奶粉營養價值差異不大。 不過許多人都覺得要補充乳品，就應該喝鮮奶，因為效期較短比較新鮮，不應該喝保久乳，因為有防腐劑等等，但都只是迷思！
2024年3月11日 · 民眾挑選全脂或低脂，最常見的原因不外乎因為熱量和脂肪，雖從數據上確實看得出差異，但劉怡里營養師表示，這些對於減肥、三高、代謝症候群而言其實影響並不大，因為國人的鈣普遍攝取不足，牛奶攝取也常常達不到建議量，所以與其在意牛奶中的脂肪，更
2024年7月29日 · 以國人膳食營養素參考攝取量 (第八版)來說，每天建議攝取 1000 毫克的鈣質，根據國人飲食調查報告中顯示，成人飲食中鈣質攝取平均僅有約 500 毫克，僅達一半左右。 不要只看牛奶熱量,還有這些營養價值。 圖｜World Gym 因此固定習慣每天喝牛奶，是一個補鈣的好來源，每 1c.c. 的牛奶大約提供 1 毫克的鈣質，補充牛奶就可以輕鬆補鈣。 牛奶熱量與營養比一比. 以攝取一份乳品類來說，分析鮮奶、保久乳、奶粉、調味乳其營養價值。 資料來源：食品營養成分資料庫（新版）。 圖｜World Gym 不過由上表所知，以攝取一份的乳品類來說，保久乳、鮮奶、奶粉營養價值差異不大。 不過許多人都覺得要補充乳品，就應該喝鮮奶，因為效期較短比較新鮮，不應該喝保久乳，因為有防腐劑等等，但都只是迷思！
- 迷思一、低脂鮮乳少了許多營養
- 迷思二、低脂鮮乳的澱粉含量很高
- 迷思三、喝低脂鮮乳容易變胖
- 迷思四、喝低脂鮮乳會提高慢性病的風險及死亡率
- 營養師的結語
低脂鮮奶的營養成份比全脂鮮乳少？ 人體從鮮奶獲得的營養成分，像是蛋白質、鈣質與維生素B2，在低脂、全脂鮮乳中的含量是相近的，低脂鮮乳的營養並沒有比較少。 首先，喝鮮乳的重點在於「蛋白質」、「鈣質」與「維生素B2」。根據台灣食品成分資料庫，每100克的全脂與低脂鮮乳，分別含有3克與3.1克的蛋白質、100與98毫克的鈣質，而維生素B2都是0.17毫克。從這個數據就可以知道，低脂鮮乳的蛋白質、鈣質與維生素B2等營養成分幾乎等同於全脂鮮乳。 謠言指出，低脂鮮乳因為脫去了部分脂肪，流失了脂溶性維生素，真的嗎？ 根據台灣食品成分資料庫，低脂鮮乳的維生素A、維生素E等脂溶性維生素的含量，確實低於全脂鮮乳，但這兩種營養成分完全不是喝鮮奶的重點！ 現代人的每日攝取量，本就大多超過建議攝取量。依據102～10...
低脂鮮乳會額外添加澱粉？ 低脂鮮乳只會透過離心與標準化去除部分乳脂肪，成份與澱粉無關，翻看食品包裝上的成分標示就知道囉！因為是許多醫師名人的說法，一度在網路上盛傳，也被媒體引用，但鮮少有人去查證真偽。 根據台灣食品成分資料庫、產品的食品成分、營養標示： 1. 低脂相較於全脂鮮乳，粗脂肪量從3.6%減至1.3%，但總碳水化合物只增加0.2%。 2. 市售鮮乳的食品成分標示都是「生乳」，根本沒有「澱粉」。 3. 市售鮮乳的營養標示，每百毫升的低脂與全脂鮮乳，總碳水化合物都是4.8克，相差無幾且幾乎都是乳糖。 所以不要人云亦云了！低脂鮮奶是沒有澱粉的！
喝低脂鮮奶易胖，應該喝全脂鮮奶比較不會胖？ 會變胖是因為人體的熱量攝取大於消耗，與喝低脂鮮乳並無直接關聯，想要好好控制熱量的人，低脂鮮乳的脂肪含量較全脂少，熱量較低，低脂是更適合控制熱量的選擇！ 網路上也常引述一些文獻，指出喝全脂鮮乳的族群具有比較低的肥胖風險，反而喝低脂鮮乳的人容易肥胖？其實這些研究大多來自歐美國家。 國外的低脂乳飲品常常會加入大量的糖調味，而民眾長期被教育「脂肪」可能帶來危害，而改選擇低脂乳品，因此出現不建議飲用低脂乳製品的報導（連結），忽略了「低脂乳製品（非鮮奶）有添加糖的問題」，肥胖不是「低脂」造成的，而是低脂乳製品「加糖」造成的，而台灣的低脂「鮮乳」是不會加糖的，所以不要再誤解研究了！
研究指的是「Low fat dairy」（乳製品、乳飲品），而不是指「Low fat milk」（鮮乳），低脂乳飲品成分複雜，可能含有糖、風味原料、添加物等成分。許多觀察性研究並未排除這些成分的干擾，是低脂本身的問題，還是其他添加成分的問題呢？ 2018年，媒體引述研究指出，攝取低脂乳品會導致帕金森氏症。2019年，改口表示，喝低脂乳品的人死亡率較高。研究不能這樣看，也不是這樣詮釋的！ 以「低脂乳品與帕金森氏症」報導為例，這是引述自2017年美國哈佛大學所發表的文獻（連結），學者從2個總數約12萬人的美國大型世代追蹤研究資料庫中，調取了25年的飲食與罹病數據進行分析。 在這段時間內，有1,036人罹患了帕金森氏症，而學者統計分析後發現，攝取低脂乳製品的族群帕金森氏症的風險顯著較高。學者認為，...
這次的專欄，一次破解了4個常見的低脂鮮乳迷思，重要的就是減少糖的攝取。在乳品類方面，無論是低脂和全脂鮮乳都是好選擇，想要多控制點熱量的人，可以選擇低脂。但不管怎樣，都還是建議每天要喝足兩杯奶，才能幫助補充蛋白質、鈣質、維生素B2等營養成分！ – 延伸閱讀： ➤是這樣嗎？鮮奶比保久乳、還原乳還要營養？ ➤牛乳、鮮乳不一樣？一篇搞懂各種乳飲品的差別！ ➤煮沸會流失營養？加熱鮮奶用這 3 招才能保留色香味 ➤為什麼鮮奶要標榜「低溫殺菌」？對身體真的比較好？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2023年11月7日 · 每天早上喝一杯牛奶，充滿活力迎接每天的到來，或是在睡前喝一杯溫熱的牛奶幫助入眠，程涵宇營養師在臉書粉專破解民眾對牛奶的迷思，並且分析不同種類牛奶的營養價值。
2024年6月26日 · 脂肪含量約3.0～3.8%，熱量較高，市售大部分的含奶飲品如拿鐵、鮮奶茶多選用全脂奶，使成品更為濃醇。 低脂牛奶 脂肪含量約2%，相較全脂牛奶，熱量少約30%，仍保有一定的乳香味。
