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- 涮嘴可說是鹽水雞最大的賣點之一，讓人一口接一口，這也會放相當多的調味料或辛香料。 不過若是鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味料過多，除了容易影響心血管健康、引起三高等慢性病，也容易水腫，不利控制體重。 因此建議吃的時候可和店家要求鹹度減半或更少，調味盡量以及蔥、蒜、洋蔥、辣椒等天然食材的辛香料為主。 原型食物為主、避免地雷食物： 食材挑選建議以原型食物為主，加工類食物在製作過程當中除了營養被破壞，也通常會加入不少調味料，對於健康較不利。 而雞肉雖為原型食物，但油脂或熱量較高、肉又較少，建議以雞胸、雞肉為主 ...
health.udn.com/health/story/6037/7331424
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2023年10月6日 · 吃膩自助餐、想吃宵夜建議「鹹水雞」，口味清爽，天熱吃更適合；食材選擇豐富，可以均衡！婉萍營養師點鹹水雞有3大原則：均衡、蛋白質、纖維。想用鹹水雞來控制熱量怎麼算？
相較於滷味、炸物等夜市小吃，鹽水雞可謂蔬果種類相當多元的國民美食！想要滿足均衡、多元飲食的重點，到底該怎麼挑？趙函穎營養師指出，隨著養生意識抬頭，不難發現，坊間越來越多的鹽水雞攤販，開始設計所謂3樣50的蔬菜組合，提供給消費者選擇。
2 天前 · 自己動手做鹹水雞吧！冰冰涼涼的鹹水雞，搭配清爽的秋葵、玉米筍，消暑又 ... 紅目鰱魚皮太硬？專家授免剝皮烹調法 筷子一挑皮肉分解 魚 肝口 ...
2016年8月3日 · 吃鹹水雞沒有來上一點雞肉，怎麼可以！在鹽水雞攤前一眼望去，雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞腳、雞脖子，想的到的雞肉部位，可謂一應俱全！不過，這麼多雞肉的部位，對於有減重需求的朋友來說，到底該挑哪一種好呢？
2024年6月9日 · OL瘦身族啖鹽水雞怎麼挑？ 營養師獨門秘訣大公開. 趙函穎營養師表示，其實想要大啖鹽水雞，同時兼顧飲食均衡，並非難事，對於有減重瘦身需求的族群來說，只要適當從中挑選肉類、蔬菜類、澱粉類，避開地雷食材；同時，減少醬料的攝取，一樣能吃的低卡、營養無負擔。 至於實際該如何操作、挑選，就讓趙函穎營養師以體重50公斤至60公斤，有減重需求的成年女性為例，來為大家一一解說： 【肉類】：低脂、高蛋白雞胸肉是首選 去皮食用熱量少一半. 吃鹹水雞沒有來上一點雞肉，怎麼可以！ 在鹽水雞攤前一眼望去，雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞腳、雞脖子，想的到的雞肉部位，可謂一應俱全！ 不過，這麼多雞肉的部位，對於有減重需求的朋友來說，到底該挑哪一種好呢？
2022年12月15日 · 台灣經典小吃「鹽水雞」又被稱為冷滷味，不僅是許多人的宵夜良伴，還受到許多外國觀光客喜愛，鹽水雞口感清爽、食材多元，除了最常見的雞肉 ...
步驟 1 先將買回來的雞肉切成適合的大小，比較容易入味。 步驟 2 在所有的雞塊表面抹上鹽巴，放入冰箱醃漬一晚 。 步驟 3 隔天要煮之前先用水將表面的鹽巴沖掉。 步驟 4 找到適合的容器加入雞、薑片、枸杞、米酒、蔥，並加入蓋過所有材料的水。 步驟 5 電鍋外鍋加入2杯水，蒸好放涼即完成！ 用電鍋蒸好的雞肉會有鮮美的雞汁、雞油，因為有用鹽巴醃漬過的關係也有鹹味，拿來拌麵線也很適合喔！...
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