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毛肚」、「鴨腸」、「黃喉
圖片: kknews.cc
- 無論去到哪一家標榜四川麻辣火鍋的店舖，號稱紅鍋三寶的「毛肚」、「鴨腸」、「黃喉」絕對不能少！ 名字聽起來有點古怪的內臟，是四川麻辣火鍋最初的精髓，因此在四川，麻辣火鍋又稱為「毛肚火鍋」，講究以內臟作為主要涮料。
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「紅鍋三寶」是哪三寶？無論去到哪一家標榜四川麻辣火鍋的店舖，號稱紅鍋三寶的「毛肚」、「鴨腸」、「黃喉」絕對不能少！名字聽起來有點古怪的內臟，是四川麻辣火鍋最初的精髓，因此在四川，麻辣火鍋又稱為「毛肚火鍋」，講究以內臟作為主要涮料。
2021年2月2日 · 「紅鍋三寶」是哪三寶？ 無論去到哪一家標榜四川麻辣火鍋的店舖，號稱紅鍋三寶的「毛肚」、「鴨腸」、「黃喉」絕對不能少！ 名字聽起來有點古怪的內臟，是四川麻辣火鍋最初的精髓，因此在四川，麻辣火鍋又稱為「毛肚火鍋」，講究以內臟作為主要涮料。 「毛肚」指的是牛的第三個胃（瓣胃），外觀看起來為黑褐色，表面擁有非常多皺褶與凸起，處理過程相當費工。 店家通常以“手撕”命名，是因為毛肚本身相當大一片，得用手工分撕而成，下鍋後燙個 10～15 秒即可享用，口感脆軟。 四川麻辣火鍋又稱為「毛肚火鍋」，新鮮的毛肚吃起來口感脆中帶軟，毫無腥臊味。 （李昆翰攝） 與台式麻辣鍋吃的鴨血不同，四川麻辣鍋吃的是「鴨腸」或「鵝腸」。
2024年6月20日 · 『米麻辣鴛鴦 火鍋』是 新北 知名燒肉連鎖店「米炭火燒肉小酒館」旗下最新的 火鍋 品牌，以 生日 送龍蝦的用餐口號，一開幕就頗有氣勢，吸引不少慶生客來餐廳用餐，最低不到500元就能享有自助吧和百分百純正鴨血吃到飽，在地朋友好康相約，我們專程從 台北 開車前往新莊 『米麻辣鴛鴦 火鍋』也覺得很划算，CP值是 台北 難找!!!【延伸閱讀： 米麻辣鴛鴦火鍋】 台北麻辣鍋》 熟度精緻鍋物. 主打多元特色湯頭的『熟度精緻鍋物』以高CP值、平價、服務超親切等好評，是網路聲量極高的 台北火鍋 店，最新分店選址景美 捷運 站附近，便已是口碑爆棚的景美 火鍋 店，『熟度精緻鍋物文山景美店』假日全天供餐想吃超方便，十種湯頭中西都有，還有煮雜炊和剝蝦服務，用餐時間生意很好，建議提前 訂位 再前往哦!
2022年6月28日 · 讓人吃過就難以忘懷的藍公館麻辣火鍋，究竟使用了什麼祕方？原來麻辣有三寶： 藍公館麻辣火鍋特調醬料是一寶，番茄、酸菜是另外雙寶！配上藍公館麻辣火鍋的獨特鴛鴦鍋，真是讓人口齒留香～
- Livia莉薇
2023年9月6日 · 吃麻辣鍋怎麼可以忘了麻辣三寶，不過這裡是2+1寶拉XD，不管什麼寶，吃起來好吃的都是寶。 點完後要先丟下鍋讓他到麻辣鍋裡修行一下，過陣子後再吃，吃起來吸收麻辣鍋的香，也頗軟嫩的，滷大腸清很乾淨沒臭味，牛筋超軟又帶點Q度，而滷的香味很 ...
2024年3月19日 · 14間「麻辣鍋」推薦！. 老饕們的私房清單吃過必回訪：太和殿、老四川、詹記... 這幾家都是在ptt上呼聲很高的麻辣鍋，想吃麻辣鍋還是要注意熱量 ...
2019年12月17日 · 招牌麻辣鍋. 這個就是店裡點播率最高的湯頭，是用純牛骨搭配多種藥材及天然辛香料熬製的麻辣鍋底，鍋裡還有鴨血跟豆腐，後續加湯不加料。 鴨血軟嫩、豆腐入味，皆屬佳作，但對PEKO來說這裡的麻辣鍋湯頭有點過辣，後來撈出一些辣油才比較OK。 大漠孜然鍋. 蔬菜高湯跟香料熬煮而成，湯裡除了湯包還看的到紅棗跟枸杞。 剛開始品嚐沒甚麼味道，但隨著各式食材陸續下鍋，慢慢有了改變，順口好喝。 吃麻辣鍋必點老油條跟炸豆皮，下鍋後輕輕晃動兩三下，吸附麻辣紅湯，銷魂對味！ 雖然美味，但這兩款都是吸油界的冠軍選手且容易膩口，建議大家要斟酌食用量，點到為止就好。
