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蓮霧是國人熟知的水果，落地生根台灣超過 300 年，是最具代表性的台灣水果之一。印象中蓮霧都是紅色，其實也有白、綠、紫色蓮霧；蓮霧有大如巴掌，小如珍珠；黑珍珠、黑鑽石、黑金剛皆通通都是台灣農業奇蹟。
屏東的黑珍珠蓮霧名聲響亮，但黑金剛蓮霧則以青出於藍的姿態搶攻市場。 黑金鋼栽種於屏東縣里港、佳冬、枋寮、南州等鄉，每年11月至隔年5月為盛產期，每粒蓮霧甜度均為11度以上。
來到「黑珍珠故鄉」美譽的屏東縣林邊鄉，道路兩旁處處可見到蓮霧園。 林邊鄉為什麼會開始種蓮霧呢？ 又為什麼林邊蓮霧特別好吃？ 據說當初沿著台17線地層下陷土壤鹽化後半鹽半水的土地，種出來的蓮霧就特別好吃，當地人嘗試把海水灑在果園裡，果然風味大增，而且林邊的土壤屬於軟質黑粘土，適合蓮霧生長。 應用鹽份地做好土壤管理，讓原本果實小，只是外表紅艷漂亮用來拜神明的蓮霧，躍升為眾人愛吃的名果，屏東的蓮霧，背後大有文章啊！ 用心種蓮霧的農家，仍不斷學習提昇管理方法，讓大家吃到無毒又好呷的黑珍珠。 屏東生產的黑珍珠大名鼎鼎。 從賣到種 轉型有成的何家黑珍珠.
至於另一極品蓮霧「黑珍珠蓮霧」，乃由屏東沿海地區林邊、佳冬、枋寮及南州等地區所生產，品種以南洋種為主，常具有深紅果色、甜度高（糖度高於12。
蓮霧有很多品種，但絕對沒有一個品種是黑珍珠！ 蓮霧的品種多用果實的顏色命名，不同果色的蓮霧有不同的表徵，包括果型不同、口感不同，目前在林邊被稱為黑珍珠的是粉紅色種（南洋種）的改良，但「黑珍珠」就只是商業考量下的命名而已。
黑鑽石蓮霧：由高雄市六龜區果農以「疏果」及「套袋技術」，培育出果實特大、果色深紅帶光澤、水分多、清甜爽口的蓮霧，稱之「黑鑽石」 [5]。 黑金剛蓮霧：由黑珍珠蓮霧改良，為與「黑鑽石」區隔，稱之「黑金剛」。
說到屏東林邊，大家就會想到鼎鼎大名的黑珍珠蓮霧，外型豔紅美麗、味道甘甜多汁。最新鮮的黑珍珠蓮霧，吃起來脆口又多水，讓人欲罷不能，甜一點是濃郁，淡一點是清爽，但是只要吃起來爽脆多汁，就相當順口！
2024年3月4日 · 屏東縣身為台灣最大的蓮霧產區，佔全台 70% 的種植面積，以其果肉脆多汁、果皮色澤深紅的「黑珍珠」蓮霧聞名。 每年的 11 月至隔年 5 月正是屏東蓮霧的盛產時節，主要產區集中在枋寮、南州、佳冬和鹽埔等鄉鎮。
2024年2月18日 · 把握「黑珍珠」產季 台灣6品種一次看. 記者林志怡／台北報導. 2024-02-18 08:49:41. 台灣的蓮霧有7成集中在屏東，但高雄、嘉義、南投、宜蘭也都有種植 ...
1、育苗。 蓮霧 育苗有三種方法，即高壓、扦插、嫁接。 高壓要選3年生生長健壯的枝條，6—8月進行，扦插在5月進行，嫁接在4—11月進行。 2、定植。 合理密植,蓮霧定植宜在春季， 株行距 4m×5m。 挖大穴、下大肥、種大苗。 穴要挖0.8m見方，垃圾 土雜肥 每穴要30~50公斤。 苗木要求一級健康苗，每公頃種植200株左右，以後逐漸 疏伐。 3、栽培管理技術。 一是定型修剪。 定植後留一主幹，在離地面60cm處剪頂，新枝留 3~4條。 采果後對枝條進行整理，剪除病枝、枯枝、過密枝、 徒長枝 等；二是肥水管理。 蓮霧需肥量大。 前期多施N、K肥。 花芽分化 時不可多施N肥。
