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黑米較胖短一點
圖片: zhinan.sogou.com
- 如何挑選及分辨真正黑米及紫米？ 南投醫院營養室指出，紫米與黑米在外型上很像，都有黑色的麩皮，及長條狀的外型，但黑米較胖短一點。 將米粒的紫黑色麩皮用剔除，若裡面的米粒呈乳白色，是真正的黑米、紫米，若裡面的米粒顏色呈現色素不規則分佈的現象，則是染色劑滲入米粒裡造成的；優質的黑米米粒飽滿、富有光澤，很少有碎米和裂紋，不含雜質和蟲蛀且沒有異味。
health.udn.com/health/story/6037/6538827
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2021年5月6日 · 紫米(黑糯米)與黑米的差別：紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米；品名標示有糯字就是紫米。 黑米外型通常比紫米短胖。 米心：紫米是不透光霧白色，黑米呈半透明。
2021年10月25日 · 簡單來說紫米有糯性（吃起來黏黏糯糯，又叫黑糯糙米），黑米無糯性（口感較乾硬，又叫黑糙米）。 最簡單的區分方式，就是拿起你買的米產品包裝袋，黑米一般品名標示會是「（黑）糙米or（黑）秈糙米」；
2015年10月5日 · 【紫米，黑米兩者不一樣】 我們常吃的米可分為三種類：糯米、粳米、秈米。 紫米是屬於糯米的一種，而黑米則是粳米。 兩者營養都十分豐富，但不同的是，紫米有糯米的特性，吃過多會有消化不良的情形。 紫米與黑米在外型上很像，都有黑色的麩皮，及長條狀的外型。 但黑米較胖短一點。 【是染色？ 還是正港的黑米、紫米？ 買回來的黑米、紫米，還未用水洗前，將米粒的紫黑色麩皮用指甲剔除， 若裡面的米粒是像我們平常吃的米粒一樣的天然白色，才是真正的黑米、紫米；若裡面的米粒顏色呈現色素不規則分佈的現象，則是染色劑滲入米粒裡造成的，就是被染色的假黑米、假紫米。 【如何清洗黑米、紫米？ 紫米與黑米的紫黑色麩皮含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。
瀏覽數 981,883. 紫米和黑米吃對了嗎？. 5個「不同」必知. 黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物，但兩者外型和顏色雷同，該如何選購？. 怎麼吃才健康呢？. 更新日期 ／ 2021-05-21. ．文 ／ 陳蔚承. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Shutterstock.
2022年8月15日 · 南投醫院營養室提醒，在洗黑米與紫米時，洗米水被染成紫黑色，是因為紫黑色麩皮上的花青素溶於水中所造成的，無須過度驚慌，建議洗米時千萬不要用力搓洗，避免把養份洗掉了。
2024年10月16日 · 一字之差，煮法大不同. 「黑糯米」其所含有的直鏈澱粉大約0～2%，這也造成了它黏度較高的特性，因此「黑糯米」的烹調方式上也與糯米相似，在烹煮之前同樣需要做浸泡。 相對而言黑米因為並無糯性，在烹煮時則如同一般精白米簡單洗淨後即可。 【食力foodNEXT】授權轉載 原文出處【黑米、黑糯米是一樣的東西嗎？ 紫米又是什麼？ 營養健康 黑米 黑糯米.
2017年3月15日 · 為了釐清眾說紛紜，營養師天團跑遍各大賣場、超市以及其他有販售米產品的店家，搜集目前市售各廠家的黑米及紫米，再以團隊的方式多次討論各家黑米商品，我們發現，討論黑米跟紫米時，你必須先知道關於米的二件事：
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