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    • 黑糯米、黑米、紫米是一樣的米嗎？一字之差煮法大不同 - 健康遠見
      • 但單純比較「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其「黏性」或「糯性」可做區分，前者為不具有糯性的「黑糙米」；而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。 而黑米與黑糯米也因為它們所含的直鏈澱粉及支鏈澱粉的比例不同而造成不同的口感。 含有較高直鏈澱粉的黑米，其口感與黑糯米相比較為乾硬，而黑糯米口感則較黏彈，但也因為其所含支鏈澱粉較高、故較不易消化。
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      黑糯米、黑米、紫米是一樣的米嗎？一字之差煮法大不同 - 健康遠見

  2. 其他人也問了

  3. www.pangrice.com.tw › black-glutinous-rice紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？哪些人不適合吃？ - 龐家肉粽

    2021年5月6日 · 紫米(黑糯米)與黑米的差別：紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米；品名標示有糯字就是紫米。 黑米外型通常比紫米短胖。 米心：紫米是不透光霧白色，黑米呈半透明。

  4. food.ltn.com.tw › article › 7371教你快速分辨黑米、黑糯米！這樣吃才健康… - 食譜自由配 ...

    2018年4月19日 · 黑糯米其實就是價格較貴的「紫米」，又名黑紫米、紫黑米，是糯米中的糙米，保留了完整的米糠。 因為麩皮中含有天然的花青素，紫米外觀呈紫黑色，在清洗紫米時，麩皮上的花青素會溶於水中使得洗米水被染色，建議不要用力搓洗，才不會把養份都洗掉。

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  6. health.ettoday.net › news › 1390618黑米和黑糯米不一樣 教你3種分辨方式...做紫米飯的是它 | ...

    2019年3月3日 · 但單純比較「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其「黏性」或「糯性」可做區分，前者為不具有糯性的「黑糙米」；而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。

  7. www.foodnext.net › science › knowledge黑米、黑糯米是一樣的東西嗎？紫米又是什麼？ @ 食力foodNEXT‧食 ...

    2019年2月23日 · 「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其黏性或糯性做區分，前者為不具有糯性的「黑糙米」；而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。 而「紫米」俗稱並未有統一之說法。

  8. mamaclub.com › learn › 黑米、黑糯米和紫米，到底有黑米、黑糯米和紫米，到底有何不同？都是同一種米嗎？ – ...

    2024年10月16日 · 但單純比較「黑米」與「黑糯米」大致又可依據其「黏性」或「糯性」可做區分，前者為不具有糯性的「黑糙米」；而後者則是具有糯性的「黑糯糙米」。

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  9. kknews.cc › zh-tw › food黑米和黑糯米，有何不同？哪個更適合你的口味？ - 每日頭條

    首先，我們要明白，黑米和黑糯米雖然顏色相似，都是營養豐富的黑色食品，但在本質上是有很大區別的。 黑米和黑糯米，有何不同？ 哪個更適合你的口味？

  10. health.udn.com › health › story黑米、黑糯米是一樣的東西嗎？紫米又是什麼？ - 元氣網

    2019年2月28日 · 如何簡單區分「黑米」與「黑糯米」？. 雖說「黑米」與「黑糯米」光從顏色外觀難以作區分，但消費者可透過下列幾種方式簡單的做區別。. 1、將米粒折斷，觀察橫剖面：若內部為透明狀則為黑米；呈白霧狀則為黑糯米。. 2、將米粒折斷，滴一滴碘液於橫切面 ...