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2024年2月16日 · 地中海飲食是什麼？ 地中海飲食的概念來自於1970年代美國研究發現，地中海沿岸地區的人民有較低的”心血管疾病發生率”，研究推論和居民的飲食習慣有關。 居民的飲食內容通常富含大量蔬果、全穀類，適量的魚類與海鮮，以及少量堅果與橄欖油，他們極少攝取紅肉和加工食品，後來這種類型的飲食就被進一步推廣成為”地中海飲食”。 地中海飲食的原則： 地中海飲食可以簡單用 ”菜米油肉” 的四個選擇來定義： 原則1、植物為主的飲食： 大量攝取蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果和種子，也就是說原型蔬果要佔餐盤的最大量。 原則2、全榖物： 攝取未加工或最少加工的穀物，例如糙米、地瓜、南瓜來取代白米、麵包、白麵條等等。 原則3、健康脂肪： 以橄欖油為主要的脂肪來源，限制飽和脂肪和反式脂肪的攝取。 原則4、優質蛋白質：
蟬聯5年最佳飲食法的地中海飲食，其實就是地中海地區國家的傳統飲食文化。 蔬菜、水果、豆類、堅果、全穀物、橄欖油和香料每一餐都要有；魚類和海鮮每週至少吃2次；適量的吃家禽、蛋、奶酪和乳酪；遠離肉類和醣類。 如果不得不飲酒的話，可以適量飲用一些紅酒，當然不飲酒是最好的；西班牙國寶級女演員Penélope Cruz Sánchez也是地中海飲食法的愛好者。 第二名：得舒飲食法 DASH Diet. 得舒飲食法 DASH 全稱Dietary Approaches to Stop Hypertension是一款主要針對「改善高血壓」問題的飲食法。 主張多吃水果、蔬菜、全穀物和瘦肉，少吃紅肉、鹽、添加糖和脂肪。 同時它限制鈉及飽和脂肪的攝取，從飲食來保護心血管的健康。
2024年1月30日 · 2023年底台北東區商圈誕生了一間主打地中海新潮料理的餐廳—「Aleisha」，阿根廷出生、愛爾蘭成⻑的主廚 Nico Gellon，也曾在多國農場和餐廳工作，以多元文化視野和十多年經驗挑戰既定料理，獨特直覺的廚藝風格將打破料理疆界，為台灣餐飲注入全新的風味與 ...
- Sky Chen
Tips：地中海飲食的重點，即是以優質橄欖油來烹調料理（長壽的南歐人平均每年攝取13公升橄欖油），搭配大量蔬果、全穀類等的植物性食物，就能攝取到豐富纖維、維生素、不飽和脂肪酸等營養，達到抗氧化、抗發炎的效果。
2022年7月31日 · 北歐飲食（Nordic Diet）是近年來崛起的新興飲食模式，如今更有研究發現，除了有助減肥，北歐飲食還能降膽固醇、降血脂，對於心血管有幫助，健康好處多多，到底北歐飲食該怎麼吃呢？和地中海飲食差在哪？ by 康健雜誌 - 2022/07/31
2015年5月18日 · 挖屋！. 做東地中海料理的餐廳Ceru，從Brighton 和 Henley Regatta發跡，現在終於進軍到倫敦牛津街啦！. 只維持5個月的臨時餐廳，主廚Tom Kime非常重視食材來源，嚴選英國當地、東地中海地區的食材做出招牌菜，有香烤魴魚排、嫩烤羊肩佐沙威瑪香料等 ...
2022年10月4日 · 地中海飲食中與橄欖油密不可分的即是「醋」，O&Co.義大利摩地納葡萄香醋是精選果實榨汁或，再加入香草、植物一同浸製，並添加白葡萄酒醋使所有食材自然發酵，細緻的工法製程保留了果實、香草的天然芬芳，目前有白葡萄香醋、蜂蜜薑汁醋、熱帶芒果醋、粉紅葡萄柚醋、覆盆子莓果醋多款風味，無論菜餚調味、作為佐料抑或是加入氣泡水稀釋程醋飲都是十分搭襯的用法。 開胃橄欖與風味餅乾.
