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2023年8月31日 · 今年有在地策展人李若梅、曹楷智領軍的「島內視角」；以在地閒置民居空間作為創作場域的「轉厝計畫」；從東莒接棒到東引、由馬祖青年蔡沛原策展共創的「迴島嶼吧」；以飲食體驗為主體的「味蕾實驗室」，加上國際級的表演藝術，搭配秋慶的 ...
2024年2月1日 · 來自台東第一家取得製酒許可證的傳統釀酒廠，由都蘭返鄉青年所創立，傳承自阿美族家族釀酒技術，選用都蘭小農無毒栽種圓糯米為原料，加入米粉以及天然復育的九種藥草自製酒麴，呈現乳白色的酒液，且毫無酒精嗆鼻味，入口後像有乳酸飲料般的酸甜滋味
- Sky Chen
- 播種發酵期望
- 入門酒款
- 推薦趨勢酒款
在台灣耕耘8年的 Joshua 說前幾年最為辛苦，不管是推廣和授課，到現在大家漸漸知道，也多了許多供酒以自然酒為主的餐廳，5年前第一間是Raw，後來有屏東的 Akame、台中的小沐樂，他們都是可以選擇市場利潤高、產量大主流用酒的餐廳，卻決定採用友善土地、風味細膩、產量少的自然酒，而今可以看見，越來越多以供應自然酒為號召的餐酒館，台灣的酒飲趨勢通常晚法國十年以上，與我們地理位置較近的日本則是晚5年，目前日本的純自然酒酒吧已經非常成熟多元了，台灣未來應該也會朝著這樣的方向發展，很是期待。 延伸閱讀 1. 飲一口原生的浪漫，釀酒師 Joshua：「自然酒是 家人、朋友專屬的酒飲。」
全球 Fine Dining 最喜愛的自然酒莊
VDF L. d'Ange 2016, Domaine Alexandre Bain 亞歷山大班恩酒莊天使， 旭宣葡萄酒，NT1,900。 產區：法國普伊芙美 因為登上 Noma 餐廳而廣為人知，受矚目多年後依然保有典雅迷人的風味。葡萄園來自日照充足與靠近母岩的地塊，表層土壤極淺耕作不易，採收後於舊橡木桶培醞18個月，酒色麥稈般金黃色澤，濃縮且香氣集中，有如山楂花、小白花、水蜜桃、柑橘等風味，尾韻有淡淡的礦石香氣與海鹽的鹹味，口感圓潤、細緻。
布根地最佳女釀酒師作品
Anatole Pinot noir IGP 2019, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊布根地法式滾球女孩， 旭宣葡萄酒，NT1,200。 產區：法國IGP 酒標具有自然酒喜愛的幽默感，以短裙女孩玩法式滾球為主題。只挑選成熟度絕佳的黑皮諾（Pinot Noir），手工採收後，低溫浸皮，使用大橡木桶發酵，並熟成8個月，保留最完整的果香。花香、糖漬水果、紅櫻桃、覆盆子等香氣，質地清新柔順，單寧細膩，酸度適中，酒體輕盈雅緻，是黑皮諾經典的迷人風味。
雲霧之酒（Col Fondo 風格）
<330 slm> vino bianco frizzante 2019, Costadila 克斯塔蒂雅酒莊<330>氣泡酒，旭宣葡萄酒，NT990。 產區：義大利唯內多 2019年從開始爆紅的自然酒，酒標風格強烈。Costadilà 克斯塔蒂雅酒莊創立時間很短，也是少數擁有「Triple A」認證的酒莊，標榜展現義大利風土特色與返回1895年之前的雲霧之酒風格（Cloudy wine），採未過濾公法，刻意留存自然的酵母、果皮、果肉殘渣的葡萄酒，富含最天然的果香滋味，飲用前建議先均勻搖晃，使天然沉澱物如雲霧狀漂浮，這也是為什麼稱為Cloudy wine雲霧之酒之因，由於沉澱物都非常細小，並不會影響口感。
南半球代表酒莊出品
Sato Central Otago Riesling 佐藤酒莊中奧塔歌麗斯伶白酒，鈞太，NT1,200。 產區：紐西蘭中奧塔哥 日籍釀酒師在法國學藝後，落腳紐西蘭發揚獨特風土，酒質細膩輕巧。是全球最南邊的葡萄酒鄉，有許多冰河地型土壤結構相當複雜，栽種在排水良好的礫石土壤，混合沖積壤土，葡萄以整串壓榨，採原生酵母發酵，以不銹鋼槽培養十個月，裝瓶前不澄清不過濾。
法國與日本酒館愛用酒
Costiere de Nimes rouge 2018, Domaine de Perilliere 愛斯地酒莊克斯蒂亞德尼姆 我爸是酒農 紅酒尋俠堂，NT750。 產區：法國 Estezargues 南法濃郁型紅酒，價格親民，且酒標是當地村莊小學生所畫，富有童趣與情感。酒莊身處在普羅旺斯的精華之地，為法國最大的自然酒釀酒合作社，擁有豐富的櫻桃、草莓、桑椹，顏色濃郁飽滿，常伴隨的香料、烘焙、煙草、黑李、黑櫻桃等香氣，結構紮實，平衡優雅。
- Sky Chen
2023年7月19日 · 石頭山城媲美歐洲、台版奈良公園等6大網美勝地，配無敵海景太迷人. 由軍事重地解禁化身成為觀光景點的馬祖，不只每年有自然奇景「藍眼淚」吸引大批遊客前往。. 擁有無敵海景、多山、岩礁等豐富自然景觀，也是值得規劃一趟小旅行好好朝聖。. 以下就整理 ...
2022年10月16日 · 2022珍藏系列全球同步登台. 日前「Penfolds 奔富」宣布2022珍藏系列新年份酒款全面上市，更是史上規模最大的新年份發表會，內容包含極富極富盛名的澳洲系列、加州系列還有備受矚目的法國香檳系列，台灣也與全球同步，以「Venture Beyond 無界・超越」的年度口號，將三大產區的風土特色—澳洲、美國與法國完整呈現。 2022珍藏系列新年份酒款全面上市。 奔富葡萄酒2022珍藏系列新年份酒款當中，最受關注的就是澳洲國寶級葡萄酒「Grange 葛蘭許」紅葡萄酒，他是奔富跨葡萄園、跨產區混調哲學的經典呈現，更是南澳官方認可的文化遺產、世界公認頂級葡萄酒之一。
- Sky Chen
2024年5月22日 · 菜單、價錢一次看，6大亮點菜色. 饗賓集團迎來全新鐵板燒品牌「旨醞」，地點就在新莊宏匯i-Tower 38樓，頂級鐵板燒料理配上新北美景，真的必須趕快手刀訂位！. by Ren -2024/05/22更新. Photo / 旨醞. 饗賓集團推出全新第11個餐飲品牌「旨醞」，這回是主打鐵板燒 ...
2024年4月8日 · 交通部觀光局更列出28大最佳「觀淚地點」，分別是「東引鄉」的國之北疆、後澳、東澳、北澳、中柱提；「北竿鄉」的橋仔海灘、芹壁海灘、塘后海灘、坂里海灘；「南竿鄉」的翰林角、四維澳口、津沙沙灘、55據點、鐵堡、大漢據點、北海坑道、山隴澳口、珠
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