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麴黴屬為 不完全菌 （尚未發現其有性態的真菌）的屬。 然而，其中有些種類已發現其有性態，且其有性態被歸類為 子囊菌門 ，所以，藉由DNA證據，麴黴屬被歸類於子囊菌門中。 該屬的成員皆具有能夠在高 滲透壓 環境中生長的能力，且該屬的物種都非常 好氧 ，常常能在氧氣充足的環境下找到他們，並觀察到他們呈現菌絲型態。 正常來說，其菌體喜歡生長在碳源豐富的基質，像 單醣 或 多醣 豐富的地方。 麴黴屬常常為澱粉類食物（麵包、米、馬鈴薯……）的汙染源，也生長於許多植物及樹種上。 除了生長於營養豐富的基質上以外，麴黴屬中的許多物種皆可在營養缺乏或缺少關鍵養分的環境中進行寡營養生長。 黑麴黴 是最好的例子，往往可以在潮濕的牆壁上發現它的蹤影，為造成 白粉病 的主要菌種。
黑麴黴 （ 學名 ： Aspergillus niger ）是屬於 散囊菌目 曲菌科 麴黴屬 的一種 真菌 ，可生長在土壤、糧食、藥材、蟲體、枯枝落葉、動物糞便、地下電纜麻、奇異果汁、霉腐物及各種材料的基物上。 該種分布於 中國 、 美國 等地。 [1] 其 種加詞 「 niger 」意為「黑色的」。 工業用途 [ 編輯] 黑麴黴被培養用於許多物質的工業化生產。 黑麴黴能夠發酵生產 檸檬酸 (E330) 及其他用於食品工業的 有機酸 ，因此有很重要的經濟意義。 黑麴黴的各種菌株中被用於工業製備的 檸檬酸 （E330）和 葡萄糖酸 （E574），並已被 世界衛生組織 評定為可接受的每日攝入量。
麴黴屬為 不完全菌 （尚未發現其有性態的真菌）的屬。 然而，其中有些種類已發現其有性態，且其有性態被歸類為 子囊菌門 ，所以，藉由DNA證據，麴黴屬被歸類於子囊菌門中。 該屬的成員皆具有能夠在高 滲透壓 環境中生長的能力，且該屬的物種都非常 好氧 ，常常能在氧氣充足的環境下找到他們，並觀察到他們呈現菌絲型態。 正常來說，其菌體喜歡生長在碳源豐富的基質，像 單醣 或 多醣 豐富的地方。 麴黴屬常常為澱粉類食物（麵包、米、馬鈴薯……）的汙染源，也生長於許多植物及樹種上。 除了生長於營養豐富的基質上以外，麴黴屬中的許多物種皆可在營養缺乏或缺少關鍵養分的環境中進行寡營養生長。 黑麴黴 是最好的例子，往往可以在潮濕的牆壁上發現它的蹤影，為造成 白粉病 的主要菌種。
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麴黴屬是什麼?
黃麴黴小核菌株有哪兩種類型?
黴菌是什麼?
真菌是什麼?
黃麴黴 [1] [2] （ 學名 ： Aspergillus flavus ）或稱 黃麴菌 、 黃麴黴菌 ，是 真菌界 子囊菌門 散囊菌綱 散囊菌目 麴黴科 麴黴屬 黃曲組 的一種 腐生真菌 。 在自然環境中，它是一種常見的 黴菌 ，在儲存的榖類中會造成儲存的問題。 它也是一種 植物 [3] 、動物 [4] 和人類的 病原 。 約有15%的人類 麴黴病 由黃麴黴引起 [4] ，有時候也會引起 角膜 、耳 [5] 與鼻眼框的感染。 許多菌種會產生足量的 黃麴毒素 [6] ，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。 黃麴黴的孢子是一種 過敏原 。 黃麴黴菌有時候也會造成 蠶 孵卵所的損害。 黃麴黴廣義種（ A. flavus sensu lato ）包括黃麴黴、 黃毒麴黴 和 微核麴黴 [4] 。
黴菌 是非分類學名詞，是對 菌絲體 發達，而又不產生大型肉質 子實體 的 絲狀真菌 的俗稱 [1] 。. 黴菌的菌絲呈長管、分枝狀，無 橫隔壁 ，具多個 細胞核 ，並會聚成 菌絲體 。. 黴菌常用 孢子 的顏色來稱呼，如 黑黴菌 、 紅黴菌 或 青黴菌 。.
2024年4月20日 · 臺灣正體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 此條目介紹的是一般分類學上認定的真菌界。 關於真菌更廣義的定義，請見「 真菌總界 」。 真菌 是 真菌界 （ 學名 ： Fungi ）下屬的各種 生物 類群 的通稱，包含 酵母 和 黴菌 等 微生物 、 菇類 等肉眼可見的 多細胞體 以及 地衣 等共生體。 真菌的一大特點為以 幾丁質 為主要成分的 細胞壁 ，和無細胞壁的動物及細胞壁主成分為 纖維素 的 植物 截然不同。 真菌與動物同為 異營生物 ，需依賴其他生物所所產的有機物為碳來源，通常會以 滲透營養 的方式取得養分，即分泌大量的 酶 將環境中有機物大分子分解成小分子，再把小分子透過 擴散作用 吸入到 細胞 中。
孔麴黴（學名：Aspergillus ostianus）是屬於散囊菌目 發菌科 麴黴屬的一種真菌，可生長在土壤、小麥、燕麥、玉米、霉果殼等基物上。該種分布於中國、印度、以色列、肯亞、巴布亞紐幾內亞等地。[1]
