搜尋結果
圖片: sohu.com
- 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草仔粿等，而這些食物後來演變成為「寒食」，形成了後來的寒食節，漸漸的又演變成清明節必吃的美食。
www.thenewslens.com/article/200802
其他人也問了
清明節為什麼要吃潤餅?
清明節要吃什麼?
中秋節吃月餅是什麼意思?
為什麼寒食節不能吃潤餅?
2024年4月3日 · 為什麼清明節要吃潤餅？ 原來和寒食節的由來有關！ 所謂的寒食節，亦稱禁火節與百五節，「百五」指的是冬至後的第105天，與清明節日期相近，在清明節前1或2日。 清初羅馬傳教士湯若望將《時憲曆》訂定後，冬至和清明節的間隔縮短，民間也將寒食節定在清明節前一天。 而現在24節氣的訂定方式沿襲湯氏，清明節就在寒食節的隔天。 此外， 說到寒食節的起源，一般認為是為了紀念介子推。...
- 起源於古代「寒食節」
- 也有一說是為了紀念「他」
- 古代「禁火」防森林火災
- 禁火吃冷食習俗流傳下來
台灣部分民眾有盛行於清明時節吃潤餅（春捲）的習俗，這其實是源於古代的寒食節，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食，後來傳說都是用以紀念介之推。其故事大致：「按介之推，春秋時人，從晉文公出亡，凡十九年，曾割股以啖文公；及文公返國為君，介之推不肯報功求祿，晉文公竟然也沒有賞賜給他，乃與母隱於綿山，其後文公使人勸他出山，不肯；文公乃縱火焚山，以為可以把他逼出來，怎知他竟抱樹而死。文公非常痛悼，撫木哀嘆，遂伐木以為屐。常曰：悲乎足下！並下令國中是日禁火冷食。」 看更多：清明節祭祖！「空手掃墓」或「線上追思」祖先能接受？民俗專家這樣回答
從這個故事看來，介之推亡月是在仲冬，而通常認為寒食是在仲春清明之前，不是介之推亡月，而用介之推故事，豈不謬誤？周官司宣烜氏謂：「仲春以木鐸修火禁於國中。」是則寒食禁火，周制已然。可見早在周代，官方就已經規定要禁火了，所以古代的寒食節要推說是紀念春秋時期的介之推，就有點勉強了。
禁火寒食之舉起初並無固定日期，並且也和介之推沒有什麼聯繫。從先秦的文獻記載可知，當時是有比較嚴格的用火管理制度。意思是指古代國家會有專門的掌火官員，規定春天的最後１個月，民眾可以紛紛生火，而秋季的最後１個月，民眾則得遵守國家準則，禁止野外生火的禁火規定，這也是冬季到春季期間，天乾物燥，怕野外生火不慎，引起不必要的森林火災，釀成大禍，故而明令禁止之。
故此，原本古代流傳許久的舉國寒食節時之禁火與冷食，應該是與火的管理與規定有比較必然的關係。這種規定傳衍到台灣，有些地區的民眾依然養成習慣，而於接近寒食節的清明期間就有吃冷食潤餅（春捲）的習俗，大約在清明節前１週已經開始有人在販售潤餅皮了，但有的地區則不盛行清明吃潤餅。應節的供品「潤餅」（春捲），以潤餅皮包豆芽菜、紅蘿蔔、筍絲、豆乾絲、肉絲、香菜，再裹上花生粉等，即成美味可口的春捲。 來這裡逛好書
清明節為什麼要吃潤餅?可能是由傳統的《寒食節》演變而來 。 在以前，寒食節百姓不能生火煮飯，只能吃冷食，目的是為了提醒民眾小心火燭。 早期儲存食物較不方便，沒有像現在有冰箱可以保存食物，所以常見的食物選擇包含:潤餅、草仔粿、紅龜粿等米製品。 包在潤餅的食材通常是較簡單不易腐敗的食材，例如:豆芽菜、蛋皮、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豆干、香菜與花生粉等。 而寒食節一般是在冬至後的第105天-106天左右，大概是在清明節前後。 因此讀者會發現，在清明節前夕的潤餅店都會大排長龍，在清明節要吃潤餅的記憶也就是這樣來的。 潤餅配料. 北部潤餅與南部潤餅的差異. 受地區影響，許多傳統美食在北部與南部會有些微的差異， 北部潤餅吃起來通常較濕潤，內餡也都是以川燙為主；南部潤餅吃起來通常較乾爽，內餡會先炒過 。
- 台北市吾旺再季潤餅. 美食部落客 海綿飽飽的鳳梨城堡 造訪 吾旺再季 說： 潤餅皮包著滿滿配料，看起來就是好吃。 內有豆芽菜，紅蘿蔔絲，紅燒肉，素排骨酥，香菜，花生粉，海苔粉... 等... <全文介紹> 部落客粉絲團： 推薦店家：吾旺再季. 地址：台北市中正區中華路二段313巷29號. 電話：0930-406-677.
- 新北市阿霞潤餅. 美食部落客 ifunny艾方妮 造訪 阿霞潤餅 說： 阿霞潤餅位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，每天傍晚四點左右出攤，每天只賣三個小時，攤車前永遠都是排隊人潮，餡料飽滿且清脆爽口，加辣或芥末更顯滋味豐富... <全文介紹> 部落客粉絲團： 推薦店家：阿霞潤餅. 地址：新北市板橋區仁愛路86巷24號.
- 基隆市安一路潤餅. 美食部落客 寰兒的執著日記 造訪 安一路潤餅 說： 潤餅裡面包了紅燒肉、肉鬆、高麗菜、蛋酥、花生粉、香菜，咬一口是真的，安一路潤餅的餅皮真的是Q到不行，Q彈Q彈的... <全文介紹> 部落客粉絲團： 推薦店家：安一路潤餅. 地址：基隆市中山區安一路46號. 電話：02-2425-0255.
- 桃園市劉現做潤餅. 美食部落客 阿發的簡單幸福 造訪 劉現做潤餅 說： 餡料真是滿滿滿，皮Q，口感偏濕嫩爽口，充滿高麗菜的甜味中，又有著蛋酥的香脆，料多實在又味美... <全文介紹> 部落客粉絲團： 推薦店家：劉現做潤餅. 地址：桃園市中壢區中和路124號.
2024年4月4日 · 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。. 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草 ...
2023年3月31日 · 清明節為啥要吃潤餅？ 背後由來揭曉. 記者張志浩/綜合報導. 2023年3月31日. 清明節吃潤餅（春捲）是一項非常應景的習俗，不過你知道吃潤餅的由來為何嗎？ （圖／翻攝廚藝公社）...
2023年3月9日 · 不過清明節為什麼要吃潤餅？ 每樣食物背後又藏著什麼典故和願望？ 今天 Mio 來跟大家說故事，讓你享用美食的同時，重新認識清明節，除了慎終追遠外，過節更有意思。 清明吃什麼？ 源自「寒食」 清明節代表食物都是冷菜，可不是因為天氣太熱，而是與「寒食節」的習俗有關。 相傳春秋戰國時，晉國公子重耳流亡在外，有次又餓又凍，就快熬不過去，大臣介之推竟割下自己的大腿肉烤給公子吃，保全他的性命！ 後來重耳終於有機會回國登基，當然想報介之推當年救命之恩，於是派人尋找。 不料隱居深山的介之推早已放棄功名利祿，不肯出山，公子的手下不得已放火燒山，想逼出舊臣，沒想到竟失誤燒死對方。 當聽聞恩人死訊，公子悲傷不已，便規定每逢介之推忌日，舉國禁止生火煮飯，以示悼念。 但老百姓為了填飽肚子，只好吃冷菜，即為「寒食」。
