古代的寒食節
- 台灣部分民眾有盛行於清明時節吃潤餅（春捲）的習俗，這其實是源於古代的寒食節，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食，後來傳說都是用以紀念介之推。
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清明節為什麼要吃潤餅?
清明節要吃什麼?
中秋節吃月餅是什麼意思?
潤餅裡面要包什麼?
2023年4月4日 · 習俗上除掃墓祭祖外，許多民眾也會買潤餅吃，但多數人已忘記吃潤餅的由來，其實最早除清明節外，在清明節的前一天或兩天還有「寒食節」， 該節日因禁止用火烹煮肉食因此得名，所以才會衍生出在當日吃潤餅為習俗 。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 所謂的寒食節，亦稱禁火節與百五節，「百五」指的是冬至後的第105天，與清明節日期相近，在清明節前1或2日。...
2021年4月1日 · 那為什麼清明節會要品潤餅，有此一說，因為這兩個節日常常會撞在一起，但對於中華民族的華人來說，慎終追遠的清明節相對性比較重要，因此就將寒食節改為清明節前一天，因此漸漸的，就演變成「清明節」吃潤餅的傳統。
- 台北市吾旺再季潤餅美食部落客 海綿飽飽的鳳梨城堡 造訪 吾旺再季 說： 潤餅皮包著滿滿配料，看起來就是好吃。內有豆芽菜，紅蘿蔔絲，紅燒肉，素排骨酥，香菜，花生粉，海苔粉...等... 部落客粉絲團： 推薦店家：吾旺再季 地址：台北市中正區中華路二段313巷29號 電話：0930-406-677
- 新北市阿霞潤餅美食部落客 ifunny艾方妮 造訪 阿霞潤餅 說： 阿霞潤餅位於板橋重慶國中旁的黃昏市場中，每天傍晚四點左右出攤，每天只賣三個小時，攤車前永遠都是排隊人潮，餡料飽滿且清脆爽口，加辣或芥末更顯滋味豐富... 部落客粉絲團： 推薦店家：阿霞潤餅 地址：新北市板橋區仁愛路86巷24號
- 基隆市安一路潤餅美食部落客 寰兒的執著日記 造訪 安一路潤餅 說： 潤餅裡面包了紅燒肉、肉鬆、高麗菜、蛋酥、花生粉、香菜，咬一口是真的，安一路潤餅的餅皮真的是Q到不行，Q彈Q彈的... 部落客粉絲團： 推薦店家：安一路潤餅 地址：基隆市中山區安一路46號 電話：02-2425-0255
- 桃園市劉現做潤餅美食部落客 阿發的簡單幸福 造訪 劉現做潤餅 說： 餡料真是滿滿滿，皮Q，口感偏濕嫩爽口，充滿高麗菜的甜味中，又有著蛋酥的香脆，料多實在又味美... 部落客粉絲團： 推薦店家：劉現做潤餅 地址：桃園市中壢區中和路124號
- 新竹市阿瑛潤餅美食部落客 ifunny艾方妮 造訪 阿瑛潤餅 說： 阿瑛潤餅位於新竹城隍廟附近的巷弄中，豐富的蔬菜配料，滿滿一大捲清脆又爽口。再加上特別的四川豆鼓辣椒，提升了香味卻不辣口... 部落客粉絲團： 推薦店家：阿瑛潤餅 地址：新竹市北區中山路96號（西大發旁的仁德街上）
- 台中市阿靜潤餅美食部落客 狐狸金的日常 造訪 台中第二市場柳川阿靜潤餅 說： 他的配料小金非常的喜歡~蛋酥非常的香酥然後還有肥瘦相間的滷肉真的超讚的，重點是阿靜潤餅的菜量給的非常大方吃一卷真的可以飽飽飽... 部落客粉絲團： 推薦店家：阿靜潤餅 地址：台中市中區中山路255號 電話：04-2229-3022
- 台南市金得春捲美食部落客 大尺碼小尺碼頻道 造訪 金得春捲 說： 餡料很多，每一口咬下其實都有不同層次、不同的餡料，有高麗菜、滷豆干、滷豬肉、蛋皮、蝦仁、皇帝豆、蒜泥、香菜末等... 部落客粉絲團： 推薦店家：金得春捲 地址：台南市中西區民族路三段19號 電話：06-2285-397
- 加碼推薦 宜蘭 聯發芋冰城美食部落客 ✡水晶安蹄✡ 造訪 聯發芋冰城 說： 潤餅手捲冰，現做現剉的花生糖，可以選兩種口味冰淇淋家在裡頭，這次選了洛神花跟土芭樂，然後一定要加香菜... 部落客粉絲團： 推薦店家：聯發芋冰城 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號 電話：03-977-1356
2023年3月31日 · 雖然吃潤餅是清明節一項重要的習俗，不過國健署提醒，南北潤餅一份熱量大約落在300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量，建議餅皮優先選高纖口味、多吃新鮮五彩蔬果，若將潤餅當作正餐，食用時應把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，才能達到均衡飲食。 更多 NOWnews 今日新聞 報導 清明連假天氣1圖秒懂！ 雨彈一波波變數多 週末2天要帶傘...
2023年3月17日 · 每當清明節，潤餅皮店家的排隊人潮往往大爆滿，不過為什麼清明節會有吃潤餅的習俗呢？ 其實跟前面提到的寒食節有關，因為當天不能生火煮飯，於是人們會用餅包覆事先準備好的食材食用。 不過也有一說指出，潤餅是在清朝發明的，當時正處於太平天國之亂，民間沒有時間準備祭祖的祭品，於是將食物通通捲進麵皮中，形成大家熟知的「潤餅」。 2.草仔粿 草仔粿。 （圖／取自維基百科）...
- 潤餅的由來
- 南北口味大不同！
- 除了鹹的，還有甜的！
- 清明拜祖先、吃潤餅 這些地方千萬要注意！
「清明」是傳統二十四節氣之一，相傳是由古代的「寒食節」演變而來。 寒食節的日期在冬至後的105天或106天，又稱禁火節，是為了警告人民小心火燭，下令老百姓禁止生火舉炊而來，這個時候百姓得事先準備好食物，而這期間所吃的冷食物，即所謂「寒食」，此後便衍生為「寒食節」。 由於寒食節與清明的時間相近，因此寒食的活動就沿續到清明，久而久之，和清明也就沒有什麼區別，現在已經很少聽到寒食節了，但一些習俗仍有部份保存於清明節中。像是因為寒食節不能生火，所以人們會用餅包覆事先準備好的食材食用，也就是大家熟知的潤餅。
除了粽子有分南北粽，潤餅也有！ 北部潤餅－口感濕潤，口味偏鹹 北部潤餅餡料多是川燙，所以水分會比較多，肉餡以紅糟肉為主，花生粉中的糖粉偏少，清淡帶有點鹹香味，蔬菜配料多以高麗菜、紅蘿蔔為主，吃起來濕潤一些。最常選用的肉類是紅糟肉，最後撒上花生粉，有時會以蛋酥替代，捲成圓筒狀就可直接食用。 南部潤餅－口感乾爽，口味偏甜 南部潤餅餡料多半要先熱炒過，口感比較清爽，餡料多用豆乾、高麗菜、香菇，選用的肉類多以香腸、滷肉為主。嘉義特有吃法還會加入油麵，最後再加上厚厚的花生粉、糖粉，南部潤餅餡料多半要先熱炒過，偏甜且厚實。
花生春捲冰 若想吃當甜點吃也可以，只要有花生粉、冰淇淋、潤餅皮，夜市常見的冰淇淋花生捲，也可以馬上吃到！自己動手包潤餅，不僅健康美味，喜歡什麼料就加什麼料，大人小孩都愛，不妨趁著清明到來動手做做看！ 本文轉載自《主婦聯盟合作社》
雖然吃潤餅是清明節一項重要的習俗，不過國健署提醒，南北潤餅一份熱量大約落在300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量，建議餅皮優先選高纖口味、多吃新鮮五彩蔬果，若將潤餅當作正餐，食用時應把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，才能達到均衡飲食。 立即加入NOWnews今⽇新聞官⽅帳號！ 跟上最HOT時事 查看原始文章 [NOWnews今日新聞]明（1）日就是長達5天的清明連假開端，除了掃墓、祭祖、出門玩外，吃潤餅（春捲）對台灣人來說也是一項非常應景的習俗，...
不過為什麼清明節會有吃潤餅的習俗呢？ 其實最早的由來是源於「寒食節」。 「寒食節」又稱為「禁火節」，它的確切日期是在冬至後的第105日，但因為日子常常與清明節重複，所以寒食節的習俗也就貫徹到了清明節。
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