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  1. food.ltn.com.tw › article › 1358烏魚子 3 招必學料理法！好吃秘訣就在「浸泡 5 分鐘」 - 食譜自 ...

    2022年1月23日 · 烏魚子的基本料理 3 招 1 油炸 將烏魚子雙面都浸泡米酒 5 分鐘，接著將表面薄膜去除，放入攝氏 160 油溫中油炸，炸約 5∼8 秒鐘，炸至表面略膨起即完成。

  2. www.fishermart.com.tw › blogs › 船長報報-烏魚子系列烏魚子要怎麼料理才好吃?5種超簡單零失敗方法一次學起來

    • 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
    • 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
    • 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
    • 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。

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  4. icook.tw › categories › 702烏魚子食譜 精選 54 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。

  5. icook.tw › categories › 710烏魚子料理食譜 精選 42 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

    烏魚子料理. 烏魚子除了香煎或烤來吃，吃不完的烏魚子，也很適合炒飯跟做義大利麵。. 專家建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來保存，保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好，再用乾淨的紙袋 ...

  6. blog.icook.tw › posts › 71263烤烏魚子怎麼做？ 4 種必學的烏魚子料理做法、保存方式建議 - 愛 ...

    2015年1月21日 · 烏魚子是過年時家戶必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧，讓烏魚子料理更有風味！

  7. 圖片

    • [烏魚子食譜]烏魚伯野生烏魚子：營養豐富又美味的創意烏魚子料理分享 - 雪花台湾
    • 舌尖上的台灣第一味-烏魚子/為什麼過年要吃烏魚子？/烏魚子美味料理大公開 - iCarry Blog | iCarry 伴手禮專家
    • 蘋果愛料理: 烏魚子三吃
    • 過年圍爐前菜-烏魚子沙拉 :: Blog

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  8. cookpad.com › tw › 搜尋【烏魚子料理大全】簡單零失敗方法，浸泡技巧、創意料理一次學會

    粒粒分明的黃金烏魚子炒飯就醬做！ 烏魚子 、隔夜飯、蛋. 15 min. 1. Judy老師. 火燒烏魚子. 清吉爺爺 烏魚子 • 高梁酒（58度） • 蒜苗. 10分鐘. 4人份. Viki自由揮灑kitchen. 烏魚子香腸炒飯. 烏魚子 半片 • 香腸2根 • 蔥少許 • 醬油 • 蒜頭3瓣 • 米 (1杯) 30 分鐘. 2人份. 吳俐嫻. 烏魚子炒飯 (在冰箱裡謎食#17) 烏魚子 • 白飯 • 青蔥 • 雞蛋. 20 分鐘. 2人份. KK. 炙燒烏魚子干貝小漢堡. 一口 烏魚子 2片 • 梅 子 醬油 • 干貝1顆 • 海苔. 10分鐘. 1人份. 蒜頭鼻先生. 烏魚子 • 蘿蔔 4分之1條 • 米酒. 10 分鐘. 4人份. 賴雨葯. 雙色孔雀烏魚子.

  9. www.cichuan118.com › blog › posts烏魚子怎麼吃？必學6種烏魚子料理法＆6種巧妙搭配，三分鐘味覺升 ...

    2023年11月17日 · 烏魚子怎麼料理最好吃？烏魚子是平時較少見的高級食材，通常會在過年時的餐桌上出現、也是春節送禮常見的選項之一。想在年夜飯大展廚藝、又或是收到親朋好友送的烏魚子禮盒，卻苦於不知道如何料理嗎？

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