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- 醬油、水、醬油膏、白 胡椒 粉都加進鍋子裡，開火煮滾後 放入百頁豆腐「開小火」煮10分鐘 （醬汁要醃過所有的豆腐，如果醬汁不夠就按比例多加一點醬油跟水） 百頁豆腐在滾的過程中，可能會膨漲的很大，導致醬汁噴得到處都是。 轉小火有點微滾的狀態就可以了 *千萬不能用壓力鍋煮百頁豆腐喔 滾10分鐘以後，關火並蓋上鍋蓋，燜1~2個小時 把滷好的百頁豆腐夾出來切成小塊狀。
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2022年9月16日 · 其實正統百頁豆腐主要是豆腐加壓成形時，將其壓扁、類似干絲狀，吃的時候是片狀。 但現在一般滷味、鹽酥雞攤常見的百頁豆腐，因添加較多調味料，並非傳統製作，嚴格說起來不是豆腐，而是用黃豆、蛋白、玉米澱粉、糖、鹽等原料做成的類似魚板的加工食品。 看更多>> 豆腐家族出列！ 一張圖搞懂各種豆腐種類. 另外，台大化工博士謝玠揚曾在臉書上發表一篇跟百頁豆腐有關的 貼文 ，表示以成分來說，百頁豆腐是以大豆蛋白加水調製的「還原豆漿」所製成，總體來說「百頁豆腐不是傳統豆腐，但也不是奇怪的食品」。 此外謝玠揚也解釋了百頁為什麼會被說是高熱量食品。
百頁豆腐料理怎麼做？愛料理精選277篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒百頁茄子、韭菜花炒百頁豆腐、椒鹽百頁豆腐、滷味百頁豆腐杏鮑菇。以及醃篤鮮、越南牛肉河粉、冰鎮滷味等相關料理做法。一起來做好吃的百頁豆腐料理吧！
2017年4月18日 · 百頁豆腐. 3條. 醬油 (見備註) 135ml. 清水 (見備註) 540ml. 醬油膏或蠔油. 1大匙. 白胡椒粉. 隨個人喜好. 香菜. 1株. 醬油、水、醬油膏、白 胡椒 粉都加進鍋子裡，開火煮滾後.
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6 天前 · 三杯炒百葉豆腐2.0進化版. 百 葉 豆腐 1條 切寬絲 • 豆 皮（沒炸過的）1片 切寬絲 • 蔥 2支 切段 • 蒜頭 2顆 切片 • 辣椒（大的）1根 • 米酒 • 醬油 • 醬油膏 • 辣醬（辣爸辣媽）適量 • 水 約50mL • 老薑 • 麻油 適量 切片. 20分. 2人.
2014年3月29日 · #家常食材. #豆製品. #豆腐. #異國料理. #日式. 份量. 2 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 百頁豆腐. 1包. 柴魚粉、日本七味粉、白芝麻、蔥花. 各適量. 醬汁材料. 醬油. 30ml. 味醂. 30ml. 水. 100ml. 料理酒. 1湯匙. 白砂糖.
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2021年6月4日 · 豆腐 蔥洗好 切一切 下橄欖油 下百頁豆腐 （我是買惜福的豆腐一開始就破碎 所以賣相比較醜 不影響使用） 醬油+水 均勻攪拌 翻面炒到金黃
2013年7月9日 · 30K views 10 years ago. 空中廚房粉絲頁面： https://www.facebook.com/aircook 空中廚房官方網站： ...more. 空中廚房粉絲頁面：https://www.facebook.com/aircook空中廚房官方網站：http://www.aircook.com.tw/材料：百頁豆腐1條...
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