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2023年11月19日 · 小紅莓5大優點逐個數 抗氧化兼減低患尿道炎風險. 小紅莓（Cranberry）又稱紅莓或蔓越莓，小小的紅色果實多用作製造果汁、果醬和乾果等，只有5%用作新鮮水果食用。. 由於其酸性較強，故製成品大多會添加糖去製造。. 小紅莓外型雖細小，卻蘊藏豐富營養，含 ...
2023年3月14日 · 蔓越莓（英文 cranberry）又稱小紅莓、蔓越橘等，因為味道酸澀，很少直接生吃，而會加糖與其它果汁混合食用。 新鮮蔓越莓約9成是水分，其餘主要是碳水化合和纖維（但是蔓越莓汁幾乎不含纖維）。 蔓越莓含有的最重要營養素是多種植化素，如類黃酮、A型原花青素、兒茶素、槲皮素、楊梅素、熊果酸和三萜類等，可提供類似天然抗生素的保護作用，有非常好的抗氧化、抗菌及人體淨化效果，是目前被認為蔓越莓具有多元保健功效的主要成分。 值得注意的是，這些植化素都集中在蔓越莓表皮，在蔓越莓汁中就大大減少了。 蔓越莓營養富含多種維生素和礦物質： 維生素C 具備強大抗氧化能力. 維生素E 能抗氧化、抗老、保護心血管、修護肌膚. 維生素K1對血液凝固至關重要；錳能促進新陳代謝.
- 蔓越莓是什麼？
- 蔓越莓的營養組成有哪些？
- 蔓越莓常被使用在哪些地方？
- 蔓越莓功效、好處有哪些？
- 食用蔓越莓副作用與注意事項
- 蔓越莓每日建議攝取量
蔓越莓又稱蔓越橘或小紅莓英文名是 cranberry，至於為什麼叫cranberry，看到下面這一張圖就會恍然大悟了。 圖中左側是蔓越莓的花，右側則是鶴 (crane bird)，蔓越莓的花就像鶴頭及鶴嘴，因此蔓越莓又稱「鶴莓」。
新鮮的蔓越莓中水份將近86~87%、果糖4~5%、不可溶性纖維2%、可溶性纖維1.4%、有機酸2.4%、也含有水溶性維生素B及C甚至還含有鐵、碘、錳、銅…等微量元素，當然最後不得不提的是蔓越莓含有多種植化素(Phytochemicals)如類黃酮、花青素、兒茶素和三萜類…等，是目前被認為蔓越莓具有多元保健功效的主要成分。 植化素是植物為了生存或增加自身適應能力所產生的次級代謝產物，這些次級代謝產物可以幫助植物躲過生物（有些代謝物具有氣味可驅蟲）或非生物的危害（強烈陽光照射下協助產生吸收紫外線的物質）。 現今分離鑑定出的植化素已多達上萬種，就連我們所熟知的葉黃素或薑黃素…等都是植化素的一員。植化素種類眾多，各自保健功效不盡相同，但是大方向就是具有抗氧化、抗發炎的功效，分類上依照結構可分成六大類...
蔓越莓盛產於美國、加拿大及智利三個國家，這三個國家年總產量就足以供應98%全球所需。蔓越莓最早被使用於三大用途，染料、料理及醫療，用現代科學的視角來分析，發現古人們就算不知道蔓越莓的組成，根據經驗法則也已經知道蔓越莓具有抗菌的功效，另外蔓越莓曾經被用來治療壞血病（因長程航海而無法攝取新鮮水果，導致維生素C缺乏引起的）。而在料理上，蔓越莓常見於感恩節火雞料理時的一項重要配料。
從蔓越莓的營養來看，真正具有潛在保健功效的成份就是植化素，植化素具有抗菌的作用，雖然不會直接殺死細菌，但是具有影響細菌的菌毛(fimbria)表現，細菌的菌毛可以想像攀岩所使用的鉤子，主要作為附著寄主的工具，細菌就是利用菌毛結合到各組織的細胞並在周圍開始繁殖增生而引起疾病，如降低細菌的菌毛黏附力，便可降低組織細胞的感染率。 1. 泌尿道感染是僅次於呼吸道感染之外蠻常見的細菌性感染症之一，好發在女性，根據統計約有1/4女生會發生泌尿道感染的情形，通常感染的細菌是大腸桿菌（E-coli）。蔓越莓中含A型前花青素 (A-type PAC)，根據實驗結果發現只有type A才有效防止泌尿道感染 。A 型前花青素可阻止大腸桿菌菌毛(fimbria)與膀胱上皮細胞接受器結合而減少大腸桿菌的附著 ，此改善...
適量攝取蔓越莓及其商品對絕大多數人來說是安全的，但是過量服用可能引起胃部不適和腹瀉。 對於腎結石的影響目前研究結果並不一致，正反結果都曾被報導。多數腎結石患者導因於草酸鈣結石 (calcium oxalate) 製成的，尿液中草酸過高是主要的致病因素之一，莓果類中草酸鹽含量相對高，大量攝入後會增加腎結石的發生，所以還是建議有泌尿道結石家族史的族群應避免過量攝取，不過適量補充蔓越莓及其相關製品不會增加泌尿道結石風險。 有服用Warfarin類抗凝血藥物的族群應該避開蔓越莓與藥物的服用時間，蔓越莓的某些成分會干擾藥物的作用因而影響藥效。
目前蔓越莓功效性實驗中最完整的部分還是針對降低泌尿道感染，最少A型前花青素不低於36毫克。 另外選擇蔓越莓相關產品時，也建議可選擇複合配方。對於泌尿道感染具有保健功效的其他成分，例如益生菌、D-甘露糖 (D-mannose)…等。 先前許多消費者可能對於蔓越莓的了解並不全面，大多數消費者可能認為蔓越莓只有對女性有好處，但是透過本篇的介紹，或許讓各位對於蔓越莓相關產品有更寬廣的視角且更深入的了解，好讓大家都有機會去接觸它。 延伸閱讀 市售8大品牌蔓越莓益生菌推薦比較（女性私密健康救星） D-甘露糖的3種功效和副作用(女性一定要看） 女性必讀！泌尿道發炎感染症狀與原因，3種改善尿道發炎的方法
2023年6月6日 · 蔓越莓更對女性健康尤其有益，有養顏抗氧化及預防尿道感染的功效。 今次註冊營養師潘卓琳會分享蔓越莓這種女性恩物的食用功效及副作用，並拆解蔓越莓不能和什麼一起吃等迷思。 蔓越莓是什麼？ 蔓越莓（英文：Cranberry）又被稱為小紅莓，或者紅莓，是一種原產於北美洲的植物。 新鮮的蔓越莓味道酸澀，所以一般人較少直接食用。 大眾食用的蔓越莓一般以加工後的蔓越莓製品為主，例如市面上常見的蔓越莓汁（紅莓汁）、蔓越莓果醬、蔓越莓乾（紅莓乾）、蔓越莓膠囊及蔓越莓保健品等。 蔓越莓的營養價值豐富，不但低糖份及低卡路里，並且具抗氧化作用。 100克蔓越莓的營養價值如下： 0.39克 蛋白質. 12.20克 碳水化合物. 0.13克 脂肪. 4.6克 膳食纖維. 4.04克 糖.
2021年12月23日 · 蔓越莓又稱為小紅莓，是杜鵑花科越橘屬植物的漿果，在北美洲大量種植，常被用來做成果汁、果醬等。 蔓越莓的營養包含： 根據外媒《Healthline》的整理，蔓越莓包含5大營養素： 維生素C： 維生素C是蔓越莓主要的抗氧化劑，有助於維護皮膚、肌肉和骨骼健康，也有助於在體內合成膠原蛋白，維持肌膚彈性。 維生素E： 與維生素C一樣是強效抗氧化劑，與抗老有關的補充品，許多都會放維他命C與維他命E這兩個營養素。 維生素K1： 維生素K1也稱為「葉綠醌」，是體內凝血機制十分重要的營養素。 錳： 金屬錳是人體必需的微量元素之一，錳對於生長、新陳代謝和身體的抗氧化系統都至關重要。 銅： 也是人體必需的微量元素之一，銅這種重金屬攝取過多固然不好，但攝取量不足也可能對心臟健康產生不利影響。
2022年6月17日 · 教煮. 小紅莓營養｜研究指小紅莓防腦退化降膽固醇 測試12周記憶力改善. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2022-06-17 21:03 更新：2022-06-20 17:20. 小紅莓（蔓越莓）最為人熟悉的好處，當然是預防尿道炎等。 但上月發佈的一項研究就指出，小紅莓原來能改善中老年人士的情景記憶，並有助降低壞膽固醇水平。 50至80歲為期12周的測試 小紅莓助降壞膽固醇. 英國《Frontiers in Nutrition》近日發佈一項研究，指早前曾進行為期12周的實驗，證實小紅莓有助改善腦部認知能力、情景記憶，並可降壞膽固醇。
蔓越莓富含 維他命C 和 E 、植物化合物和膳食纖維，有效對抗 泌尿道感染 、控制 血糖 、預防 心血管疾病 和癌症。 蔓越莓產地. 北美洲. 蔓越莓盛產季節. 9月至11月. 蔓越莓卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克蔓越莓的營養成分為： 蔓越莓卡路里 46大卡. 蔓越莓宏量營養素. 蔓越莓微量營養素. 蔓越莓建議攝取量 每日不多於30克. 蔓越莓的健康益處. 預防泌尿道感染. 泌尿道感染 是最常見的細菌感染之一，常見於女性中，通常是由大腸桿菌（E. coli）引起，這些細菌會黏附在膀胱和泌尿道的內表面。 蔓越莓含有獨特的植物營養素——A型原花青素 (A-type proanthocyanidins)。
