Yahoo奇摩 網頁搜尋

登入

  1. 相關搜尋:

搜尋結果

  1. supertaste.tvbs.com.tw › food › 339475「地震魚」是什麼？地震魚可以吃嗎？專家解密地震魚真身曝光|食 ...

    2024年5月8日 · 地震魚因為棲息與分布深度緣故，質地與一般魚類或體型相近的帶魚大不相同，因此不論是清蒸、燒燴或烘烤，總讓人入口後不免訝異並多顯驚奇。 肉質含水量高而柔軟. 皇帶魚是目前硬骨魚中體長最長的紀錄保持者，一般漁獲多在3到5公尺間，捕獲後旋即以混合海水及大量冰塊的環境保鮮，或為方便存放而斬剁成大段，其中頭部多會被優先卸下，而身體中段則會平均分成3到4段。 魚頭的品嘗價值集中於那對比例鮮明的水潤大眼，而身體則以輪切方式，分切為4到6公分的厚片料理。 帶有明顯金屬光澤的體表，具有密布如錐狀的明顯凸起，觸摸明顯硬實，但經加熱蒸煮後卻轉為具有彈性的膠質。 肉質因含水量高而明顯柔軟，但烹煮後的魚皮、肌肉與脂肪等，則分別具有截然不同的口感。

  2. today.line.me › tw › v2吃過「地震魚」嗎？資深海鮮老饕的「嘗鮮首選」，清蒸後「神奇口 ...

    地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理. 早年在台北安和路、仁愛路口的啤酒屋與海產店，或是分布於寧夏夜市周遭，標榜以專售「龜山島活海產」的小店餐廳，多可見到精心挑選的特殊食材。 而在攤位上，諸如胭脂蝦、俗稱無眼鰻或青眠鰻的盲鰻，乃至造型奇特到些許詭異的白魚虎與地震魚等，便是店家多所推薦的嘗鮮首選。 深水域的漁獲為對抗明顯水壓，所以在質地間多有明顯水分比例，也讓相關食材多常以生食、清蒸或烘烤料理。 其中皇帶魚多切段清蒸，或是烘烤至表面焦香後擠淋滋味酸香的檸檬汁搭配胡椒鹽品嘗，雖然口感特殊，建議嘗鮮，試過就好。

  3. www.storm.mg › lifestyle › 4627092「地震魚」能吃嗎？老饕曝1部位是極品，清蒸後口感更令人印象深 ...

    2023年4月11日 · 地震魚口感特殊！ 水潤大眼讓人印象深刻. 國外在捕獲這類特殊魚種時，多半是送交學術研究機構或典藏單位，做為收藏、展示或科普教育用途。 在鄰國日本，除有多次近距離目睹活生個體的寶貴經驗與資料外，也多嘗試藉由蓄養與展示，讓人們可以更加瞭解這類奇特的生物，所以除了在產地，偶見漁家煮湯或烘烤，一般罕有食用紀錄。 不過在臺灣， 因為主要捕獲方式多以底拖網或是定置網為主。...

  4. tw.news.yahoo.com › 吃過-地震魚-嗎-資深海鮮老饕吃過「地震魚」嗎？資深海鮮老饕的「嘗鮮首選」，清蒸後「神奇口 ...

    2023年1月20日 · 地震魚主要可食用部位為魚頭和魚身，一般料理地震魚，則會將身體分切為4到6公分的厚片料理。 （圖片來源：《怪奇海產店》） 多以切段清蒸或烘烤料理. 早年在台北安和路、仁愛路口的啤酒屋與海產店，或是分布於寧夏夜市周遭，標榜以專售「龜山島活海產」的小店餐廳，多可見到精心挑選的特殊食材。...

  5. www.youtube.com › watch口感像果凍 ! 地震魚如何料理 ? 沒想到牠居然不能用煎的方式處理 ...

    2023年2月24日 · 1.4K. 189K views 1 year ago 崁仔頂漁市. 這次去崁仔頂看到一堆地震魚，聽說地震魚每次在魚市場出現的時候，都是成群出現，不曉得是不是因為它們成群出沒的原因，這次挑戰地震魚三吃，分別用鹽烤、煎炸、生魚片的方式料理，沒想到地震魚的味道，很像宜蘭某個知名夜市小吃，真的不誇張，幾乎一模一樣的味道！ 阿如果你們...

  6. travel.setn.com › News › 740812地震魚這樣吃？ 可遇不可求ㄟ珍貴海味 │ 旅遊頻道 │ 三立新聞網 ...

    2020年5月11日 · 鐵板燒方式烹調地震魚，呈現原始鮮味，地震魚肉質偏軟，烹調時間較久，煎至10分鐘，魚肉才會呈現白色熟透感，外觀看似鱈魚，入口及化，有如曼波魚的膠質感，鮮甜海味充斥口腔，「蚵仔酥」也能用鐵板燒料理，鮮甜肥美的蚵仔，沾上雪白外衣，外表煎到金黃，散發出淡淡香氣，最後再用大火逼油，蚵仔酥吃起來鮮甜且不油膩，尚青海鮮用鐵板燒烹煮更為...

  7. www.youtube.com › watch【地震魚美味指南】地震魚低溫風熟一週，通過郭師傅精湛手藝，將 ...

    2021年10月9日 · 惡名昭彰官網購物輸入折扣碼＂540538＂享有自有商品95折優惠惡名昭彰官網連結:https://www.notorious-2019.com/Default.aspx

  8. www.setn.com › News地震魚這樣吃？ 可遇不可求ㄟ珍貴海味 | 生活 | 三立新聞網 ...

    2020年5月11日 · 地震魚這樣吃？ 可遇不可求ㄟ珍貴海味. 2020/05/11 17:03:00. 節目中心／綜合報導. 什麼！ 幸運兒才能吃到的珍貴海味？ 這次《旅行東西軍》到宜蘭尋找神秘的海鮮食材，究竟變出什麼驚為天人的好料呢？ 帶大家去瞧一瞧啦。 #可遇不可求ㄟ鐵板地震魚 你吃過「地震魚」嗎？...

  9. www.youtube.com › watch比人高的地震魚是什麼味道 ? 開箱海底的龍王並料理它！｜RICOの ...

    比人高的地震魚是什麼味道 ? 開箱海底的龍王並料理它！ ｜RICOの食材圖鑑. RICO. 605K subscribers. Subscribed. 6.9K. 161K views 4 months ago #地震 #海底 #清蒸鱼. 獨家短影片歡迎追蹤Instagram / otakuruey ...more....

  10. www.hk01.com › 社會新聞 › 195611「地震魚」味道如何？資深漁販也未嚐過 台灣老饕：加薑蔥清蒸 - ...

    2018年6月5日 · 當地有日式料理店說，地震魚肉質白嫩，魚刺很大，膠質很多，煮法通常先將魚肉川燙後，再加入樹子 (破布子)、薑絲、蔥、辣椒切段等調味調用蒸。 有吃過的人說，該魚口感像布丁，也有人說：「吃起來軟爛水水的，沒有什麼味道。 港漁民塔門捕獲皇帶魚 魚類學會會長指罕見：誤入海洋流被帶來港. 地震. 台灣地震. 遠洋捕魚. 有漁民日前在塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚，由於該魚種在本港十分罕見，加上傳聞俗稱「地震魚」的皇帶魚的出沒，就是地震的先兆，話題隨即引起網上熱議。 資深魚販、香港海鮮聯合總會主席李彩華指，香港每年只發現有兩至三條這種魚，即使漁民捕獲亦不會售賣，估計只有少數港人嚐過牠的鮮味。

  1. 相關搜尋

    地震魚料理方式地震魚照片
    地震魚有毒地震魚
    地震魚能吃嗎
  2. 其他人也搜尋了