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233大卡
- 雖然烏魚子含豐富的維生素A、B群、E及多種礦物質元素，但是每100公克的烏魚子含有233大卡的熱量且油脂含量偏高，屬於中脂食物，吃太多恐增加身體負擔，導致腹瀉或體重增加。
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烏魚子是什麼魚?
烏魚子的最佳購買期間是什麼時候?
- 烏魚子營養成分。烏魚子是取自雌性鯔魚的卵巢及魚卵，經鹽漬後再乾燥等製作程序而成，是烏魚最有經濟價值的部位，日本將烏魚子稱為「唐墨」，把烏魚子與海膽、海參卵巢視為珍貴的世界三大美食。
- 烏魚全身都是寶！烏魚子4大營養價值。烏魚又稱鯔魚，全身都能吃，烏魚頭、烏魚肉、烏魚膘及烏魚子都是常見的烏魚商品型態。根據 農業部漁業署 指出，烏魚富含蛋白質、維生素B12、精氨酸、離氨酸，以及魚肉含豐富油脂，又被稱為台灣「烏金」。
- 一天可以吃多少？烏魚子3大禁忌。雖然烏魚子含豐富的維生素A、B群、E及多種礦物質元素，但是每100公克的烏魚子含有233大卡的熱量且油脂含量偏高，屬於中脂食物，吃太多恐增加身體負擔，導致腹瀉或體重增加。
- 烏魚子怎麼挑選及保存？烏魚子料理方式推薦。烏魚子是過年及辦桌常見的美味佳餚，究竟該怎麼挑選品質好的烏魚子呢？營養師 黃韋堯 建議，挑選時應選擇 沒有血絲、皺紋跟黑斑且帶有淡淡的魚卵香，聞起來沒有油耗味及魚腥味，以及壓起來的觸感應是紮實偏硬，沒有明顯的變形或裂痕。
很多人可能不清楚烏魚子的熱量，但其實是非常高的，很多人會把它做為零食來吃，在無意間就吃下不少的熱量，而且現在年節將至，這也是年菜少不了的一部份，如果是要控制體重的人一定要非常注意它的攝取量。 烏魚子的好處. 1.補充EPA及DHA 都是常聽到的 魚油 ，其是人體重要的營養素，但我們無法自行製造，因此仰賴飲食來源就顯得更加重要。 EPA能抗氧化保護心血管，DHA與腦部發展有密切關係，這兩種不飽和脂肪酸能幫助調節生理機能，促進人體健康，無論是發育中的兒童、孕婦、成人都相當需要。
2020年10月2日 · 它富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸，可說是營養價值極高的海鮮製品。 雖然油脂量偏高，但多以EPA和DHA為主，由於現代人飲食型態的改變，外食比例高、速食機會多，容易吃進來路不明的油脂，適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源。 不過，研究指出其脂質經熱處理後，會增加氧化程度、單元不飽和脂肪酸也會流失，可能造成細胞損傷，因此建議食用時應避免長時間高溫烹調。 很多長輩隨著年齡的增加，或是有胃黏膜不健全等問題，將導致B12吸收率變差，一旦缺乏便容易出現皮膚蒼白、活動力降低、惡性貧血、注意力和記憶力低落，對情緒、神經、智能都會帶來負面影響。 透過酌量食用烏魚子，也能補充到充足的維生素B12。
2022年1月17日 · 它富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸，可說是營養價值極高的海鮮製品。 好處2.豐富EPA和DHA好油來源. 雖然油脂量偏高，但多以EPA和DHA為主，由於現代人飲食型態的改變，外食比例高、速食機會多，容易吃進來路不明的油脂，適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源。 好處3.補充維生素B12 幫助注意力集中. 很多長輩隨著年齡的增加，或是有胃黏膜不健全等問題，將導致B12吸收率變差，一旦缺乏便容易出現皮膚蒼白、活動力降低、惡性貧血、注意力和記憶力低落，對情緒、神經、智能都會帶來負面影響。 透過酌量食用烏魚子，也能補充到充足的維生素B12。 好處4.滋補食材守護心血管健康.
2024年2月2日 · 烏魚子的熱量與油脂較高，屬於高膽固醇的食物，建議一次攝取量不要超過20公克，以免造成身體負擔。熱量：233kcal 水分：32.7g 粗蛋白：36.6g
烏魚子熱量高 2種人不宜多吃. 「海中黃金」可不是浪得虛名，泰安醫院院長謝瀛華說明，烏魚子含有維生素A、維生素B，以及微量元素錳、鋅、銅。 但100克烏魚子的熱量就有230大卡，一片（300克）就上看700大卡，確實屬於高熱量食物，謝瀛華建議一次最多吃50克，相當8到10小片。 雖然烏魚子富含不飽和脂肪酸，不會對心血管造成過大負擔，但仍要注意膽固醇；謝瀛華建議， 三高患者及有過敏體質者不宜多吃。 →名醫觀點、養生妙招都在這！ 快點我加入【健康2.0 LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！ 快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】 相關文章. 查看原始文章. 每逢農曆春節，餐桌上總少不了烏魚子的身影。
