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2019年9月27日 · 大病初癒適合吃鱸魚湯，是絕佳的營養補充品. 鱸魚富含蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充品， 重病過後的病人通常較沒胃口，飲食不能過於油膩，宜以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感，也可以喝到湯的滋補。 魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短、好吸收、易消化，更適合大病初癒的人食用。 有些病人因為體虛、食慾差，往往只喝湯不吃魚，以為魚肉精華早已溶入湯裡。...
2014年2月25日 · 吃「鱸魚湯」有什麼好處？ 簡單來說，就是補血、補氣、美顏。 鱸魚的蛋白質含量非常的豐富，魚肉纖維也較其他肉類綿密，所以容易消化吸收。 鱸魚經過營養師證實，除了蛋白質豐富，魚皮也含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，能夠加速傷口的修復，故又被稱為「開刀魚」。 特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。 在成長中孩童、青少年也相當的適合，是能補足營養的聖品。 步驟作法. 1、 將鱸魚清洗後擦乾，打斜片（大片），入平底鍋乾煎。 2、 高湯放入綁好的薑片、香茅草，煮到滾沸。 3、 快炒至魚肉兩面變白，約5分熟左右，再將魚移出，放入大碗中。 小技巧：也可煎至七分熟左右，口感就會外酥內嫩。 4、 將滾沸的高湯沖入鱸魚中，泡至魚全熟，淋上些許香油、放上香菜即可上桌。
以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？有哪些功效好處？中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。剖腹產吃麻油太滋補，改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁
2023年9月18日 · 4驚人好處還能活腦. 朱育嫻 整理 ｜ 2023/09/18 13:00. 字體放大. 中醫大推鱸魚是養生魚首選！ 以前只要生病開刀，媽媽就會準備一碗鱸魚湯，為什麼鱸魚這麼好？ 有哪些功效好處？ 中醫古籍提到，鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣，因此鱸魚湯被視為滋補臟腑、修護元氣的養生湯。 剖腹產吃麻油太滋補，改喝鱸魚湯修復身體、刺激乳汁. 中醫師余雅雯指出，診間一名剖腹產的高齡產婦，生產之後覺得傷口發癢，且癒合速度非常慢，也一直滲出組織液，覺得很不舒服；後來詢問產婦，發現她的媽媽都會煮一些麻油料理給她補身體，不過以產婦體質來說，麻油料理並不適合，也會造成傷口癢和不適。
2024年3月29日 · 鱸魚除了能修補傷口外，還包括下列功效： 強化骨骼：鱸魚的維生素D能幫助鈣質吸收，達到保健牙齒與骨骼的效果。 改善胃口：手術病患的胃口欠佳或沒食慾，而鱸魚的鋅能幫助病人恢復胃口、改善味覺並增加食慾。 此外，鋅與魚肉本身所含的精胺酸同時發揮營養滋補作用，對於傷口的復原也相當有效。 （延伸閱讀：乳癌治療期間影響食慾？ 應付食慾改變有撇步） 補血： 每100公克的鱸魚不僅含有0.4毫克的鐵質，其中更含有維生素B6及維生素B12，這些營養素是體內紅血球製造的重要營養素，對於手術或是生產失血的人來說，是最佳補血食品。 鱸魚怎麼料理？ 這兩道菜必學！ 鱸魚該怎麼料理才好？ Hello醫師提供了2種食譜供民眾參考，若身邊有親友正經歷術後復原期，不妨嘗試下列的食譜幫助其恢復體力：
2023年5月11日 · 市售的鱸魚精採用專利萃取技術，以超高壓提高萃取的效率，以及低溫製程避免風味破壞與油脂氧化，不失鱸魚鮮美的風味又能完整封存其養分，還省去處理魚刺、熬製魚湯的時間，只要 5 分鐘隔水加熱即可上桌，非常方便。 孕婦及兒童喝鱸魚精兼顧營養打基礎. 陳筠臻說：「鱸魚精能夠將大分子的蛋白質轉化為小分子的胺基酸、胜肽，更好消化吸收完整的營養，因此對孕產婦來說，更是一人吃兩人補。 」尤其在孕期間因荷爾蒙變化，孕媽咪可能會出現噁心、孕吐、反胃的情形，若為了顧及營養非要喝下一大碗鱸魚湯，可能會因飽脹感而吃不下，或是因為湯太油而吃不消，這時換成鱸魚精反而更體諒孕媽咪。
2019年10月30日 · 康涵菁說，中醫認為鱸魚味甘、性平，具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨，不僅對肝腎不足的人有很好的補益作用，鱸魚也能夠益腎安胎、健脾補氣，可改善胎動不安、生產少乳等症，孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能改善水腫和疲勞等症狀。...
營養好在哪裡？ 每當需要補充體力，手術後保養、孕婦產後飲食，傳統一定會煮「薑絲鱸魚湯」來進補，鱸魚真的對身體保養有幫助嗎？ 以鱸魚的營養、功效來說，最重要為含有 優質的魚肉蛋白質，利於傷口組織、細胞修復 ，鱸魚每 100 公克蛋白質有約 20 公克，屬於富含蛋白質的食材。 另外 魚皮含有適量膠質、鋅、Omega-3 等，為助修護增添營養，而鉀、磷、鈉以及鎂等為 心血管、神經細胞以及肌肉組織調節 的必須營養素，在休養時期，這些還能輔助細胞的代謝和調整。
2024年3月15日 · 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 李婉萍營養師表示，鱸魚擁有幾個重要的營養素，能幫助傷口修復並補充體力。 豐富且好消化的蛋白質 (鱸魚肉纖維短，更易吸收) 脂肪含量低. 鎂、鈣、鋅、鐵等礦物質 (鋅能鐵質能幫助補回流失的血液) 魚皮富含膠質. 值得一提的是，鱸魚含有的「麩醯胺酸」是一種可用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成、不需額外補充；一旦身體出現異常，例如經歷化療、手術受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食攝取的胺基酸了。 另外，如同大部分的海鮮， 鱸魚有不錯的鋅含量。 當體內鋅不足，味覺會出現異常、退化，導致食慾欠佳 ，尤其是受傷、術後的病患，或罹患惡性腫瘤的人，攝取含有鋅的食物有助改善胃口。
2021年12月28日 · 營養師李婉萍表示，鱸魚具有多元營養，不僅擁有豐富且好消化的蛋白質，且脂肪含量低，更含有鎂、鈣、鋅等礦物質，魚皮又有膠質，能夠幫助傷口的修復及補充體力。 看更多： 豆漿、黑豆漿、牛奶、燕麥奶怎麼選？ 想降血脂、減少癌症發生要喝「它」 鱸魚富含蛋白質與鋅，可提升復原力. 李婉萍進一步說明，鱸魚所含的「麩醯胺酸」對人體健康也扮演著很重要的角色，麩醯胺酸是一種可以用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成，不需額外補充；一旦身體出現異常，如經歷化療、手術或受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食中攝取的必需胺基酸。 看更多： 吃天然海鮮補魚油！ 營養師：這「3種海鮮」魚油量最高，可改善老年腦退化、降血脂、護眼等功效. 如同大部分的海鮮水產，鱸魚也有不錯的鋅含量。
